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    資訊 > 專家原創(chuàng)

    原創(chuàng) 簡(jiǎn)述機(jī)器學(xué)習(xí)和大數(shù)據(jù)在食品領(lǐng)域的應(yīng)用
    近年來(lái)，食品科學(xué)領(lǐng)域逐漸開(kāi)始探索機(jī)器學(xué)習(xí)的研究與應(yīng)用。尤其是在食品檢測(cè)中的在線質(zhì)量評(píng)估和測(cè)定方面，機(jī)器學(xué)習(xí)因具有強(qiáng)大的處理無(wú)關(guān)信息、提取特征變量和建立校準(zhǔn)模型的能力而得到廣泛應(yīng)用。
    sjgle食品加工包裝在線 2025-01-15
    原創(chuàng) 天然葉酸的理想來(lái)源：辣木葉
    葉酸是一種水溶性B族維生素，天然存在于某些食物中，因在綠葉中含量十分豐富而得名。我們聽(tīng)過(guò)最多的關(guān)于葉酸的話題，或許就是孕婦需要補(bǔ)充葉酸。科學(xué)研究證實(shí)，葉酸對(duì)細(xì)胞的分裂生長(zhǎng)及核酸、氨基酸、蛋白質(zhì)的合成起著重要的作用，對(duì)于預(yù)防新生兒神經(jīng)管缺陷、孕婦貧血及先天畸形等有重要意義。
    sjgle食品加工包裝在線 2025-01-10
    原創(chuàng) 甲硫氨酸：癌細(xì)胞最愛(ài)的氨基酸
    甲硫氨酸（Methionine，Met），又叫做蛋氨酸，分為左旋體L-Met和右旋體D-Met兩種同分異構(gòu)體，天然體為L(zhǎng)型，在生物體內(nèi)D-蛋氨酸能轉(zhuǎn)換為L(zhǎng)-蛋氨酸。甲硫氨酸是動(dòng)物體內(nèi)唯一一種含硫的必需氨基酸，參與蛋白質(zhì)的合成，也是為許多生理代謝過(guò)程中提供甲基。
    sjgle食品加工包裝在線 2025-01-10
    原創(chuàng) 食藥同源物質(zhì)黃芪在保健食品中的應(yīng)用現(xiàn)狀分析
    黃芪始載于《五十二病方》，作為藥用物質(zhì)，有悠久的應(yīng)用歷史，現(xiàn)已被批準(zhǔn)為食藥物質(zhì)，應(yīng)用空間巨大。黃芪作為一種在中醫(yī)學(xué)中廣泛應(yīng)用的食藥物質(zhì)，其主要來(lái)源于豆科植物蒙古黃芪（Astragalus mongholicus）的干燥根。
    sjgle食品加工包裝在線 2025-01-10
    原創(chuàng) 丙烯酰胺不可避免，天然植物作用凸顯
    丙烯酰胺是食品加工過(guò)程中常見(jiàn)的成分之一，食物在>120℃的烹調(diào)條件下會(huì)大量自然產(chǎn)生，尤其是含豐富碳水化合物、蛋白質(zhì)含量較低的植物性食物，在加工過(guò)程中會(huì)發(fā)生美拉德反應(yīng)，從而產(chǎn)生大量的丙烯酰胺。
    sjgle食品加工包裝在線 2025-01-10
    原創(chuàng) 藍(lán)色食品：海洋功能食品及相關(guān)生物制品研究現(xiàn)狀
    。藍(lán)色食品，又稱為“海洋功能食品”，是指以海洋生物為原料，采用現(xiàn)代生物技術(shù)生產(chǎn)的具有高純度、高營(yíng)養(yǎng)、高活性與特定生理功能的海洋生物制品。這些食品的優(yōu)勢(shì)在于高營(yíng)養(yǎng)、低脂肪，且多具有特定的健康益處。
    sjgle食品加工包裝在線 2025-01-10
    原創(chuàng) 巧克力用脂及其替代脂的研究進(jìn)展
    根據(jù)基料油不同，巧克力可分為天然可可脂、代可可脂和類可可脂三大類。我國(guó)代可可脂巧克力標(biāo)準(zhǔn)GB/T 19343-2016《巧克力及巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品》對(duì)代可可脂的添加量作了明確規(guī)定，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的逐步完善讓代可可脂巧克力生產(chǎn)有法可依，市場(chǎng)潛力較大。
    sjgle食品加工包裝在線 2025-01-10
    原創(chuàng) 血流不止誰(shuí)來(lái)斷？還看民間草藥之神奇
    斷血流最初是從安徽省發(fā)掘出來(lái)的民間使用的草藥。其入藥商品為風(fēng)輪菜與多頭風(fēng)輪菜。蔭風(fēng)輪的干燥地上部分。夏季開(kāi)花前采收，除去泥沙，曬干。風(fēng)輪菜始載于明《救荒本草》（1406年），蔭風(fēng)輪始載于《植物名實(shí)圖考》（1848年），風(fēng)輪菜分布于浙江、江西、福建、廣東、廣西、貴州等地；蔭風(fēng)輪主要分布于江蘇、安徽、廣西、貴州、云南、四川等地。
    sjgle食品加工包裝在線 2025-01-10
    原創(chuàng) 植物原料熱度不減，藥食同源目錄持續(xù)擴(kuò)容
    隨著社會(huì)的持續(xù)發(fā)展，人們對(duì)于健康的生活方式有了更高的追求，具有天然、環(huán)保、自然等先天屬性的植物原料進(jìn)入了快速發(fā)展期。并且隨著取、分離、純化等技術(shù)手段等不斷進(jìn)步，植物原料以其豐富的活性成分而迅速覆蓋醫(yī)藥、保健品、化妝品、食品等各個(gè)領(lǐng)域。
    sjgle食品加工包裝在線 2024-12-30
    原創(chuàng) 益生菌封裝聚合物載體及其遞送新技術(shù)
    益生菌賦予宿主多種健康益處，并可用于防治胃腸道和非胃腸道疾病，例如腹瀉、結(jié)腸癌、肥胖癥、神經(jīng)系統(tǒng)疾病、糖尿病和炎癥等。然而益生菌在生產(chǎn)加工，儲(chǔ)存和消化過(guò)程中受各種環(huán)境因子作用進(jìn)而影響其活菌存活率。
    sjgle食品加工包裝在線 2024-12-30