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    資訊 > 專(zhuān)家原創(chuàng)

    原創(chuàng) 從一顆雞蛋窺探唾手可得的功能食品
    雞蛋是人們居家生活中最為常見(jiàn)的食材之一，也是人體獲取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要渠道之一，在生物價(jià)值方面與肉、奶在同一階梯。當(dāng)然，從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，雞蛋堪稱(chēng)一座營(yíng)養(yǎng)包括，其不僅含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，還含有多種功能性成分，比如卵磷脂、葉黃素、Omega-3脂肪酸、膽堿、葉酸等。
    sjgle食品加工包裝在線 2025-06-04
    原創(chuàng) 蔬菜界的后起之秀：水生蔬菜
    蔬菜是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡氖澄镏唬诓妥郎贤ǔ１徽J(rèn)為是一種“調(diào)味劑”，因?yàn)橹魇扯鄾](méi)有什么味道，所以需要蔬菜這種美味可口的食物存在，才能讓飲食的滿足感大幅提高。
    sjgle食品加工包裝在線 2025-05-07
    原創(chuàng) 功能結(jié)構(gòu)脂助力食用油持續(xù)升級(jí)
    脂肪是人體的三大營(yíng)養(yǎng)素之一，其存在于人體和動(dòng)物的皮下組織及植物體中，是生物體的組成部分和儲(chǔ)能物質(zhì)，也是保證機(jī)體各方面代謝的重要物質(zhì)保障，而膳食攝入是人體獲取脂肪的主要途徑。
    sjgle食品加工包裝在線 2025-02-26
    原創(chuàng) 丙烯酰胺不可避免，天然植物作用凸顯
    丙烯酰胺是食品加工過(guò)程中常見(jiàn)的成分之一，食物在>120℃的烹調(diào)條件下會(huì)大量自然產(chǎn)生，尤其是含豐富碳水化合物、蛋白質(zhì)含量較低的植物性食物，在加工過(guò)程中會(huì)發(fā)生美拉德反應(yīng)，從而產(chǎn)生大量的丙烯酰胺。
    sjgle食品加工包裝在線 2025-01-10
    原創(chuàng) 破除甜蜜的“枷鎖”，簡(jiǎn)述風(fēng)口上的D-阿洛酮糖
    天風(fēng)證券發(fā)布研究報(bào)告稱(chēng)，以2020年為基數(shù)，10年年化復(fù)合增長(zhǎng)率超過(guò)10%，代糖行業(yè)2030年有望取代傳統(tǒng)糖消費(fèi)近30%市場(chǎng)空間。隨著代糖熱度的不斷攀升，赤蘚糖醇、甜葉菊、羅漢果甜苷、木糖醇、麥芽糖醇等眾多代糖一躍成為市場(chǎng)的寵兒。
    sjgle食品加工包裝在線 2024-12-13
    原創(chuàng) 大食物觀下的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)策略
    “大食物觀”是與傳統(tǒng)“以糧為綱”不同的食物開(kāi)發(fā)理念，“樹(shù)立大食物觀”也被納入2023年中央一號(hào)文件之中。糧食是一個(gè)國(guó)家發(fā)展的重中之重，是國(guó)家穩(wěn)定的“壓艙石”，這在任何時(shí)期都是亙古不變的真理。過(guò)去、現(xiàn)在、將來(lái)，糧食安全的主基調(diào)都不會(huì)發(fā)生改變。
    sjgle食品加工包裝在線 2024-11-20
    原創(chuàng) 保健功能的延續(xù)，冬蟲(chóng)夏草衍生品未來(lái)可期
    作為曾經(jīng)受關(guān)注度極高的一種蟲(chóng)草，冬蟲(chóng)夏草的起伏放眼人類(lèi)發(fā)展的整個(gè)周期也是極為罕見(jiàn)的。冬蟲(chóng)夏草是冬蟲(chóng)夏草菌浸染海拔3000-5000米青藏高原高山草甸土壤中的蝙蝠蛾幼蟲(chóng)后，形成的幼蟲(chóng)尸體與真菌子座的復(fù)合體。由于生長(zhǎng)環(huán)境特殊，其產(chǎn)量也較為有限。據(jù)當(dāng)時(shí)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，天然冬蟲(chóng)夏草年產(chǎn)量總共才120噸。
    sjgle食品加工包裝在線 2024-11-06
    原創(chuàng) 殺菌技術(shù)的突破：光動(dòng)力滅菌技術(shù)
    食品安全關(guān)乎人民的身體健康，是食品加工行業(yè)的重要基礎(chǔ)，只有保證了食品安全，才能確保產(chǎn)品是可食用的。食品安全指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品安全也是一門(mén)專(zhuān)門(mén)探討在食品加工、存儲(chǔ)、銷(xiāo)售等過(guò)程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域。
    sjgle食品加工包裝在線 2024-10-17
    原創(chuàng) 科學(xué)認(rèn)識(shí)無(wú)處不在的“微塑料”
    隨著塑料及其制品的廣泛應(yīng)用，塑料污染已成為全球面臨的最緊迫的環(huán)境威脅之一。除了可以肉眼直觀看到的環(huán)境問(wèn)題外，還存在著更為嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。塑料制品在使用過(guò)程中或者經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的風(fēng)化過(guò)程，在物理、化學(xué)或生物的作用下會(huì)分解成為塑料微粒。
    sjgle食品加工包裝在線 2024-07-25
    原創(chuàng) 警惕現(xiàn)代化的超加工食品
    根據(jù) NOVA 食品分類(lèi)系統(tǒng)，按食物的加工程度和目的把食物分成四類(lèi)：① 未加工或微量加工食品；② 加工烹飪配料；③ 加工食品；④ 超加工食品。超加工食品是在已經(jīng)加工過(guò)的食品基礎(chǔ)上再加工的食品，這類(lèi)食品通常含有多種工業(yè)制劑，并且多數(shù)是高糖、高脂、高熱量的食品。
    sjgle食品加工包裝在線 2024-06-04