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    資訊 > 專家原創(chuàng)

    原創(chuàng) 從分子層面剖析植物多酚及其食品開發(fā)現(xiàn)狀
    植物多酚是植物次生代謝產(chǎn)物，廣泛存在于蔬菜、水果、豆類、谷物類、茶等植物中，具有獨(dú)特的化學(xué)和生理活性。其直接參與植物生長(zhǎng)繁殖過(guò)程，賦予植物酸、甜、苦、澀的味道，同時(shí)也是植物適應(yīng)外界環(huán)境不可或缺的物質(zhì)。
    sjgle食品加工包裝在線 2025-10-10
    原創(chuàng) 米酵菌酸檢測(cè)技術(shù)如何筑起食品安全防線？
    米酵菌酸中毒已成為近年來(lái)不容忽視的食品安全問(wèn)題，嚴(yán)重威脅著公眾的生命健康。這種劇毒毒素主要由椰毒假單胞菌產(chǎn)生，常見于發(fā)酵椰子、變質(zhì)銀耳、木耳、濕米粉等食物中。
    sjgle食品加工包裝在線 2025-10-10
    原創(chuàng) 食用油包裝安全的影響因素及其對(duì)策
    眾所周知，食用油是生活必需品。近幾年來(lái),我國(guó)食品安全問(wèn)題時(shí)有發(fā)生。從食用油的質(zhì)量到運(yùn)輸和包裝，都可能影響食品的安全問(wèn)題。尤其，包裝對(duì)食品安全具有重要影響。本期，我們重點(diǎn)分析食用油包裝的影響因素，同時(shí)也總結(jié)了提高食用油包裝安全的對(duì)策與建議。
    sjgle食品加工包裝在線 2025-10-10
    原創(chuàng) 是機(jī)遇也是風(fēng)險(xiǎn)，食用植物提取物應(yīng)用準(zhǔn)入探討
    植物提取物是以植物為原料，按照對(duì)提取的最終產(chǎn)品的用途的需要，經(jīng)過(guò)物理化學(xué)提取分離過(guò)程，定向獲取和濃集植物中的某一種或多種有效成分，而不改變其有效成分結(jié)構(gòu)而形成的產(chǎn)品。
    sjgle食品加工包裝在線 2025-10-10
    原創(chuàng) 橄欖油享譽(yù)全球，橄欖多酚有望成為明日之星
    油橄欖是木犀科木樨欖屬植物，學(xué)名木犀欖。其原產(chǎn)于小亞細(xì)亞，后廣栽于地中海地區(qū)，以西班牙、意大利、希臘、葡萄牙、摩洛哥及阿爾巴尼亞為集中產(chǎn)地，現(xiàn)全球亞熱帶地區(qū)都有栽培。我國(guó)于上世紀(jì)六十年代引入，目前在廣東、甘肅和云南等地區(qū)廣泛種植。
    sjgle食品加工包裝在線 2025-10-10
    原創(chuàng) 噬菌體之力，解鎖食品保鮮的無(wú)限可能
    隨著人們對(duì)食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問(wèn)題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過(guò)添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長(zhǎng)其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
    sjgle食品加工包裝在線 2025-09-26
    原創(chuàng) IFT FIRST 觀察 | 五大關(guān)鍵趨勢(shì)，重塑食品研發(fā)與配料創(chuàng)新
    2025年7月，IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一，由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
    sjgle食品加工包裝在線 2025-09-26
    原創(chuàng) 甘薯淀粉：食品保健新“薯”光
    甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
    sjgle食品加工包裝在線 2025-09-26
    原創(chuàng) 從 “腦黃金” 到綠色生產(chǎn)：DHA 藻油的功效與食品應(yīng)用開發(fā)
    在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
    sjgle食品加工包裝在線 2025-09-26
    原創(chuàng) 柑橘里的“黃金成分”：PMFs的食品應(yīng)用價(jià)值與開發(fā)潛力
    柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來(lái)越受到關(guān)注。
    sjgle食品加工包裝在線 2025-09-26