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    資訊 > 專家原創(chuàng)

    原創(chuàng) “世紀(jì)之毒”再現(xiàn)，食品安全何時休？
    11月我國臺灣食品安全機(jī)構(gòu)截查從大陸進(jìn)口的1.6噸大閘蟹，從中檢測出劇毒致癌物戴奧辛含量超標(biāo)，并于12月3日了違規(guī)進(jìn)口商和養(yǎng)殖企業(yè)名單，根據(jù)衛(wèi)授食字第1121901392號公告檢驗(yàn)方法《食品中戴奧辛/呋喃及多氯聯(lián)苯之檢驗(yàn)方法》（MOHWO0026.01）從該批大閘蟹中檢測出戴奧辛含量為9.2pgWHO-TEQ/g（濕重）。
    sjgle食品加工包裝在線 2024-12-25
    原創(chuàng) 藥食同源的“天然寶藏”——探秘陳皮：養(yǎng)生必備的寶藏食材！
    陳皮，這一古老而神奇的中藥材，在中醫(yī)藥的寶庫中占據(jù)著獨(dú)特的地位。它是蕓香科植物柑橘（Citrus reticulata）及其栽培變種的干燥成熟果皮。每年10至12月，當(dāng)橘樹的果實(shí)成熟之時，人們摘下果實(shí)，小心地剝?nèi)」?，然后通過陰干或者通風(fēng)干燥的方式，將其制成陳皮。因其橘皮入藥以陳久者為良，所以得名陳皮，又被稱為貴老。
    sjgle食品加工包裝在線 2024-12-25
    原創(chuàng) 透過DRIs看SPL（特殊膳食成分）的重要性
    DRIs即膳食營養(yǎng)素參考攝入量，它是在美國的推薦膳食營養(yǎng)素供給量（RDAs）基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一組每日平均營養(yǎng)素?cái)z入量的參考值。是為了保證健康個體和群體，合理攝入營養(yǎng)素，避免缺乏和過量，推薦的每日平均營養(yǎng)素?cái)z人量的一組科學(xué)參考值或標(biāo)準(zhǔn)。如果要給DRIs下一個言簡意賅的總結(jié)，那就是指導(dǎo)中國人吃飯的標(biāo)準(zhǔn)。
    sjgle食品加工包裝在線 2024-12-25
    原創(chuàng) 液熏技術(shù)在水產(chǎn)加工中的研究應(yīng)用
    液熏法不僅減少了有害成分的污染，并且能精確有效地控制熏制過程，縮短熏制周期，因此液熏技術(shù)在魚制品、肉制品、禽制品及調(diào)味品等方面得到了日益廣泛的應(yīng)用。
    sjgle食品加工包裝在線 2024-12-25
    原創(chuàng) 桂花飄香：開啟保健新“食”代
    近年來，桂花不僅作為重要的園林花卉和樹木在世界范圍內(nèi)廣泛引種栽培，而且還用于香精、香料、和芳香油的生產(chǎn)。桂花品種繁多，不同品種營養(yǎng)成分也不盡相同，因此可根據(jù)生產(chǎn)需要選擇不同品種，進(jìn)行合理的開發(fā)。
    sjgle食品加工包裝在線 2024-12-13
    原創(chuàng) “菌菇”探索：養(yǎng)生鮮美兩不誤的紅菇
    紅菇（Russula）又名大紅菇、真紅菇、美麗紅菇，是一種野生的名貴真菌，被譽(yù)為“菇中之王”，是名副其實(shí)的天然生物藥佳品。我國紅菇分布較為廣泛，在陜西、江蘇、廣東、四川、福建、廣西、云南等地均有分布。
    sjgle食品加工包裝在線 2024-12-13
    原創(chuàng) 脂肪替代物在各類食品制作中的研究應(yīng)用
    近年來，由于脂肪攝入量過多所引起的肥胖癥、高血壓、動脈粥樣硬化和冠心病等疾病的發(fā)病率逐年上漲，因此適度減少脂肪攝取成為食品研究的新趨勢，通過使用不同的脂肪替代物可以在實(shí)現(xiàn)脂肪攝入量減少的同時確保脂肪的功能得到替換，開發(fā)出合適的脂肪替代物應(yīng)用于食品成為當(dāng)前研究焦點(diǎn)。
    sjgle食品加工包裝在線 2024-12-13
    原創(chuàng) 破除甜蜜的“枷鎖”，簡述風(fēng)口上的D-阿洛酮糖
    天風(fēng)證券發(fā)布研究報(bào)告稱，以2020年為基數(shù)，10年年化復(fù)合增長率超過10%，代糖行業(yè)2030年有望取代傳統(tǒng)糖消費(fèi)近30%市場空間。隨著代糖熱度的不斷攀升，赤蘚糖醇、甜葉菊、羅漢果甜苷、木糖醇、麥芽糖醇等眾多代糖一躍成為市場的寵兒。
    sjgle食品加工包裝在線 2024-12-13
    原創(chuàng) 盤點(diǎn)可食用的菊科野生蔬菜（六）
    菊科植物種類繁多，許多野生種類分布廣泛，在田野、山坡、路旁等地都能發(fā)現(xiàn)它們的身影。依據(jù)《中國植物志》的記載，菊科（Asteraceae）植物約有1000屬，25000-30000種，廣布于全世界。
    sjgle食品加工包裝在線 2024-12-13
    原創(chuàng) “口服美容”再升級，麥角硫因劍指食品賽道
    麥角硫因是一種天然稀有的氨基酸，屬于含硫氨基酸，是目前發(fā)現(xiàn)的唯一的天然的2-硫代咪唑氨基酸（2-thio-imdazole）。其化學(xué)結(jié)構(gòu)與氨基酸甲硫氨酸和半胱氨酸相似，它的硫原子位于側(cè)鏈上。
    sjgle食品加工包裝在線 2024-12-04