地方標準的實施是有區(qū)域限制的，僅能在制定地方施行?！吨腥A人民共和國標準化法》規(guī)定：

       "地方標準由省、自治區(qū)、直轄市人民政府標準化行政主管部門制定；

       設(shè)區(qū)的市級人民政府標準化行政主管部門根據(jù)本行政區(qū)域的特殊需要，經(jīng)所在地省、自治區(qū)、直轄市人民政府標準化行政主管部門批準，可以制定本行政區(qū)域的地方標準。

       地方標準由省、自治區(qū)、直轄市人民政府標準化行政主管部門報國務(wù)院標準化行政主管部門備案，由國務(wù)院標準化行政主管部門通報國務(wù)院有關(guān)行政主管部門。"

       國家心血管病中心組織編撰的《中國心血管病報告2018》指出，我國心腦血管疾病發(fā)生率持續(xù)上升，由心腦血管引發(fā)的死亡率高居首位，平均每5例死亡中就有2例死于心腦血管疾病。

       隨著人們健康意識的提升以及消費渠道的不斷豐富，人們在自身保健方面下足了工夫，很多人開啟了"自給自足"的模式，自行購買一些具有相關(guān)療效的"食物"吃。其中以三七為首的具有活血通絡(luò)的中藥材頗受中老年人喜愛，甚至被奉為調(diào)治心腦血管問題的"圣藥"。

       三七是藥

       首先要明確一點，三七是藥，是五加科植物三七的地下根部。俗話說"是藥三分毒"，這就要求我們要科學用藥，在醫(yī)師的指導(dǎo)下藥，盲目用藥并不可取。

       換個思維來看，三七是我國的一味傳統(tǒng)中藥，具有補氣、止血、活血通絡(luò)的作用，既然是中藥，那就要按照中醫(yī)理念進行辯證用藥，在明確"因"的前提下才能正確發(fā)揮藥效。并且，中藥的藥效與炮制方法息息相關(guān)，不同的炮制方法，其用途也不盡相同。拿三七來說，生三七的活血作用突出，而熟三七的補血、補氣效果更好，如何選擇需要根據(jù)病因辯證的使用，這并不是消費者僅憑自身的認知可以判定的。

       食用有"選擇"

       中醫(yī)是我國的國粹，對中藥的應(yīng)用也獨樹一幟，不僅可以用于治病，更可用于防病，藥膳即是我國傳統(tǒng)的一種飲食治療方式。

       三七之所以被很多人誤認為可以食用，便是因為傳統(tǒng)藥膳觀念的緣由。此外，三七作為中草藥的一種，可以初級農(nóng)產(chǎn)品的形式在市場銷售，這也是很多人自行選購的重要原因。

       實際上，三七可以食用的部位是三七花和三七莖葉。按照《食品安全法》第二十九條規(guī)定："對地方特色食品，沒有食品安全國家標準的，省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門可以制定并公布食品安全地方標準，報國務(wù)院衛(wèi)生行政部門備案。食品安全國家標準制定后，該地方標準即行廢止。"

       三七花和三七莖葉因為具有地方傳統(tǒng)飲食習慣，在新食品原料的申請中被終止審查，轉(zhuǎn)而變成地方標準備案。

       地方標準的實施是有區(qū)域限制的，僅能在制定地方施行?！吨腥A人民共和國標準化法》規(guī)定：

       "地方標準由省、自治區(qū)、直轄市人民政府標準化行政主管部門制定；

       設(shè)區(qū)的市級人民政府標準化行政主管部門根據(jù)本行政區(qū)域的特殊需要，經(jīng)所在地省、自治區(qū)、直轄市人民政府標準化行政主管部門批準，可以制定本行政區(qū)域的地方標準。

       地方標準由省、自治區(qū)、直轄市人民政府標準化行政主管部門報國務(wù)院標準化行政主管部門備案，由國務(wù)院標準化行政主管部門通報國務(wù)院有關(guān)行政主管部門。"

       也就是說，只有產(chǎn)自云南省的三七花和三七莖葉才能作為特色食品食用。

       食用的現(xiàn)實反饋

       無論從哪個角度看，三七的確有著獨特的功效，其中對于心腦血管疾病的改善作用尤為"引入注目"。既然三七在云南有著悠久的食用歷史，那么我們從云南省的心腦血管疾病發(fā)病情況，來側(cè)面剖析一下人們所關(guān)注的三七的食用"效果"。

       2017年中國慢性病預(yù)防與控制期刊上發(fā)表了關(guān)于2013年云南省祿勸縣心腦血管疾病發(fā)病情況的流行病學調(diào)查，報告結(jié)果顯示：

       祿勸縣心腦血管疾病的發(fā)病率為145.78/10萬，

       當年昆明市西山區(qū)的發(fā)病率為366.06/10萬，

       廣州市白云區(qū)發(fā)病率水平是328.86/10萬，

       江蘇省江陰市的發(fā)病率水平是716.65/10萬。

       而被宣揚心血管疾病發(fā)生率是全國最低的文山縣，也就是三七的主產(chǎn)地，我們并沒有查到準確的數(shù)據(jù)。并且，祿勸縣和西山區(qū)并不產(chǎn)三七，也就是說我們并不能通過心腦血管疾病的發(fā)生率來與三七掛鉤，這是需要警惕的一個消費"陷阱"。

       2017年，國家衛(wèi)計委就《國家基層高血壓防范指南》《全國血液安全》《中國流動人口發(fā)展報告2017》等舉行發(fā)布會時，云南省衛(wèi)計委發(fā)布數(shù)據(jù)稱，2016年，云南省死亡人數(shù)中42%的死于心腦血管疾病，擠占了70%的醫(yī)療費用負擔，心腦血管疾病問題非常嚴峻。

       保健功能應(yīng)用

       雖然三七屬于藥品范疇，但現(xiàn)代研究也證明了其顯著的保健功能，具有調(diào)節(jié)血脂、改善心腦血管疾病、提高免疫力、促進新陳代謝等多種作用。

       研究指出，三七總皂苷是三七的主要功效成分，具有顯著降低血小板表面活性，抑制血小板粘附和聚集、抗血栓形成、改善微循環(huán)等作用，且優(yōu)于阿斯匹林；

       能顯著降低高血壓患者MDA，明顯升高SOD，增加紅細胞變形能力，降低紅細胞的聚集性；

       可以通過抗炎和抗氧化的作用，發(fā)揮抗AS的作用，對血管平滑肌細胞有保護作用，能保護細胞不受高脂血清的影響，對動脈粥樣硬化的發(fā)生和發(fā)展具有一定的防治作用等。

       保健食品是藥材向食品過渡的重要領(lǐng)域，隨著天然植物熱的興起，中草藥在保健食品中的應(yīng)用就顯得更加應(yīng)景。

       特殊食品信息查詢平臺數(shù)據(jù)顯示，目前已經(jīng)審批的含有三七的保健食品共有近300款，功能主要以降血脂、免疫調(diào)節(jié)、抗疲勞以及提高缺氧耐受力為主。

       目前三七列在《可用于保健食品名單》中， 其保健應(yīng)用勢頭較好，2020年1月至今，含有三七的保健食品批準了也近40款。

       現(xiàn)代研究指出，三七花和三七莖葉也含有豐富的三七皂苷，三七莖葉可鎮(zhèn)靜安神、促進消化、鎮(zhèn)痛消炎、活血化淤等，三七花則具有抗炎、抗高血壓、抗心律失常、抗衰老等功效。綜合來說，三七花和三七莖葉更適合消費者自行選擇，不僅具有潛在的保健功能，而且食用安全性更高。

       作者：Huer

       Huer，從事熟肉制品產(chǎn)品研發(fā)10年，糕點生產(chǎn)線產(chǎn)品開發(fā)3年。