呼吸道疾病對人們生活的影響

　　呼吸道疾病是一種常見的感染性疾病，多發(fā)于季節(jié)更替，人體疲勞抵抗力下降之時。細菌侵入人體后，如此刻免疫力不佳，易引發(fā)呼吸道內疾病，如咽炎、氣管炎、肺炎等。最近流行的新型冠狀病毒感染的就是病毒攻擊人的肺部，引起肺炎。隨著人們居住環(huán)境和生活方式的改變，人們遠離了青山綠水，也遠離了早晚耕作勞動，而經常要聚集于公交、地鐵、高密度小區(qū)、寫字樓這樣的場所，增加了感染的幾率。大多數(shù)人一年可感染一次或數(shù)次呼吸道疾病，伴有發(fā)燒、咳嗽、頭暈等，極大地影響了生活質量。感染呼吸道的細菌可以是肺炎鏈球菌、鏈球菌、金黃色葡萄球菌、大腸埃希桿菌、銅綠假單胞菌和枯草桿菌等。新型冠狀病毒是一種感染力極強的病毒，之前并沒有在人體的免疫系統(tǒng)內備過案，所以人感染才會顯得那么可怕。我們每天都在呼吸著空氣，而空氣中又夾雜著各種復雜的成分，人體的免疫系統(tǒng)每天都在辛勤地工作，所以除了增強免疫系統(tǒng)外，呼吸道的健康也是至關重要的。

　　呼吸道健康配料1-甘草

　　甘草為豆科植物甘草、脹果甘草或光果甘草的干燥根及莖，在中國的藥用歷史悠久，具有清熱解毒、祛淤排濃的作用，以前常用于護肝、抗過敏、皮膚病、腫瘤放化療領域的治療。現(xiàn)在關于甘草對呼吸道作用的研究越來越多。

　　甘草屬于衛(wèi)生部公告藥食同源的原料，可以在食品中當作普通配料添加。

　　據研究，甘草可以調節(jié)呼吸道菌群的平衡來拮抗致病菌的粘附、生長、繁殖從而達到防御感染的目的。經統(tǒng)計，90%以上急性呼吸道感染由病毒引起，其次才是細菌，主要的病毒種類為流感病毒、呼吸道合胞病毒、冠狀病毒、巨細胞病毒等。甘草中的甘草酸、甘草多糖具有抗病毒的活性，可以抑制很多不相關的DNA、RNA病毒的生長，在專門針對流感病毒的抑制實驗中顯示了較好的活性。另據報道，甘草對SARS病毒也發(fā)揮出非特異性抗炎和抗?jié)B出作用，不僅可以抑制SRAS病毒復制、增殖，還可以抑制其吸附和滲入。此外，

　　甘草對呼吸道冠狀病毒（PRCV）和呼吸道合胞病毒（RSV）也有明顯的抑制作用。

　　呼吸道健康配料1-薄荷

　　薄荷味唇形科植物薄荷的干燥部分，屬于衛(wèi)生部公告藥食同源的原料，可以在食品中當作普通配料添加。

　　薄荷的主要成分有揮發(fā)油、有機酸類以及黃酮類等，目前報道的有抗炎鎮(zhèn)痛、抑菌、抗腫瘤、調節(jié)消化系統(tǒng)和平滑肌等生理活性。

　　關于薄荷和呼吸道健康的作用主要是薄荷可以增加呼吸道黏液的分泌，祛除附著于黏膜上的黏液，減少泡沫痰，使呼吸道的有效通氣量增加。此外，薄荷中的有效成分對呼吸道合胞病毒、流感病毒、單純皰疹病毒均有一定的治療作用。

　　呼吸道健康產品的市場展望

　　人體在患有呼吸道疾病期間，頻繁地咳嗽打噴嚏等會影響到學習、工作和休息，也容易對他人造成干擾。目前有關這兩種配料的應用較多用在復方中藥中，作為輔助治療的一個手段，還很少有食品中的開發(fā)應用。

　　呼吸道健康的食品開發(fā)可以從以下幾個方面開展：

　　1）預防類常備食品：這類食品可以制成片劑、膠囊、沖泡粉劑等各種形式。日常生活中人們在意識到可能增加患呼吸道疾病的幾率時，可以與VC等增強免疫力的物質配合使用，起到預防的作用。目前臨床上中藥制劑在治療病毒性感冒的過程中，雖然機理尚不能解釋清楚，但是確實可以緩解癥狀、縮短病程，所以這類的食品，一定程度上是可以起到預防作用的。

　　2）患病過程中的緩解類食品：呼吸道疾病往往會伴隨著人較長的一段時間，所以緩解病癥帶來的不適感可以提高工作、學習效率，舒緩心情，在不增加藥量的基礎上可以****的緩解不適感。類似的產品有咽喉含片等。緩解類產品特別對于嬰幼兒，他們對病痛的耐受力比較差，可以開發(fā)類似糖果的食品，滿足低齡人群的需求。

　　作者簡介：AliceL，營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學碩士，食品從業(yè)十余年，曾供職于國內知名嬰幼兒配方乳粉企業(yè)，現(xiàn)今從事特殊醫(yī)學用途配方乳粉的研發(fā)工作。