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  • 資訊 > 編輯推薦 > 蟲草菌"來勢洶洶"

    2019-12-02 來源:食品加工在線 作者:ZMY
    蟲草是真菌與其寄主昆蟲形成的一種蟲菌復(fù)合體,是我國傳統(tǒng)的一種滋補藥材,早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有對于蟲草白江蟬的記載。我國蟲草資源豐富,有明確官方記錄的就有上百種,但最知名的莫過于冬蟲夏草。

      蟲草是真菌與其寄主昆蟲形成的一種蟲菌復(fù)合體,是我國傳統(tǒng)的一種滋補藥材,早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有對于蟲草白江蟬的記載。我國蟲草資源豐富,有明確官方記錄的就有上百種,但最知名的莫過于冬蟲夏草。

      冬蟲夏草是由冬蟲夏草菌與其寄主蝙蝠蛾的復(fù)合體,具有補腎益肺,止血化痰的功效,是中國藥典中收錄的一味名貴中藥材,也是藥典收錄的唯一一種蟲草藥材。因冬蟲夏草能帶來極高的經(jīng)濟效益,對冬蟲夏草的采挖活動越來越猖獗,但由于冬蟲夏草對產(chǎn)地和氣候的要求較嚴格,目前還不能通過人工方式進行培育,因此天然冬蟲夏草逐漸陷入"越少越貴、越貴越挖、越挖越少"的惡性循環(huán),1999年被列入國家二級保護物種。

      資源替代是應(yīng)對資源短缺的有效方式之一,通過其他蟲草來彌補冬蟲夏草的市場空缺成為可能,但在經(jīng)濟利益的驅(qū)使下,以其他蟲草冒充的"假"冬蟲夏草產(chǎn)品層出不窮,市場整體混亂無序。近些年,冬蟲夏草的市場規(guī)范度逐漸好轉(zhuǎn),一是國家對冬蟲夏草進行進一步規(guī)范,著重強調(diào)冬蟲夏草不屬于保健品,以期掐斷利益鏈頭的源頭;二是蛹蟲草逐漸興起,蛹蟲草被稱為北冬蟲夏草,其不僅生長迅速、資源豐富,而且易于人工培養(yǎng),同時,2009年蛹蟲草被我國批準(zhǔn)為新資源食品,其逐漸在保健食品中嶄露頭角;三是出眾替代品蝙蝠蛾擬青霉菌、蝙蝠蛾被毛孢的出現(xiàn)極大緩解了市場對冬蟲夏草的需求。

      蝙蝠蛾擬青霉菌、蝙蝠蛾被毛孢是從冬蟲夏草中分離出的真菌,其在有效成分方面與冬蟲夏草十分相似,含有腺苷、多糖、麥焦甾醇、蟲草酸等,研究指出,在現(xiàn)代化加工技術(shù)下,蟲草菌在有效成分及吸收率方面要好過冬蟲夏草,是冬蟲夏草的**替代品。

      藥用開發(fā)較早

      我國對蟲草菌的研究始于上世紀(jì)70年代,其**應(yīng)用于藥品之中,用于肺腎兩虛、精氣不足、久咳虛喘、抗腫瘤等。在藥用方面除了蝙蝠蛾擬青霉和蝙蝠蛾被毛孢外,還有蟲草頭孢、粉紅粘帚霉等,其在藥用方面已經(jīng)非常成熟。

      保健品市場廣闊

      蝙蝠蛾擬青霉和蝙蝠蛾被毛孢屬于原衛(wèi)生部發(fā)布的可用于保健食品的真菌菌種名單,因此可直接用于保健食品的開發(fā)。蝙蝠蛾擬青霉和蝙蝠蛾被毛孢哪個是純正的冬蟲夏草菌其實各界還沒有確切定論,但蝙蝠蛾被毛孢的培養(yǎng)難度大、得率低,其價格是蝙蝠蛾擬青霉的幾十倍,但在已知功效方面其實二者并沒有太大的差距,盡管2014年央視曾曝出蝙蝠蛾擬青霉不是冬蟲夏草的新聞,但并沒有阻礙蝙蝠蛾擬青霉的發(fā)展,而蝙蝠蛾被毛孢由于技術(shù)落后,市場沒有多少起色,因此目前市場上采用蝙蝠蛾擬青霉的保健食品更多一些。據(jù)查詢,目前含有蝙蝠蛾擬青霉的保健食品有200余款,而含有蝙蝠蛾被毛孢的保健食品僅有50余款,市場熱度立分高下。

      從目前的研究報道來看,蝙蝠蛾被毛孢確實要更勝一籌,其市場潛力更大,但短期內(nèi)仍還無法撼動蝙蝠蛾擬青霉的地位。隨著相關(guān)技術(shù)的不斷完善,蝙蝠蛾被毛孢終將突破瓶頸,成為蟲草菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有力推手。

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