資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 國(guó)民蔬果攝入量不足 專(zhuān)家建議每天吃夠一斤菜、半斤果
5月12日-18日是全民營(yíng)養(yǎng)周。記者10日從中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)獲悉，近年來(lái)，我國(guó)居民總體蔬果攝入量不足，專(zhuān)家建議一個(gè)人每天應(yīng)該吃夠一斤蔬菜和半斤水果。
在2019全民營(yíng)養(yǎng)周暨“5·20”中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日主場(chǎng)啟動(dòng)會(huì)上，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)公布了相關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)：2012年我國(guó)城鄉(xiāng)居民平均每標(biāo)準(zhǔn)人日蔬菜的攝入量為269.4克，與2002年相比，總體平均蔬菜攝入量下降，尤其是農(nóng)村居民減少了29.5克；城鄉(xiāng)居民平均每標(biāo)準(zhǔn)人日水果的攝入量為40.7克，處于較低水平。
今年全民營(yíng)養(yǎng)周的主題為“合理膳食、天天蔬果、健康你我”。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)馬冠生建議，應(yīng)保證餐餐有蔬菜，天天有水果，一個(gè)人每天應(yīng)該吃夠一斤蔬菜、半斤水果。
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)楊月欣指出，蔬菜水果為人體提供了每日必需的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、植物化合物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是合理膳食的重要組成部分。蔬果攝入不足會(huì)提升人群高血壓、心血管疾病、癌癥等發(fā)病率和死亡率。
據(jù)了解，全民營(yíng)養(yǎng)周期間，全國(guó)各地將通過(guò)校園科普活動(dòng)、超市科普活動(dòng)、醫(yī)院義診、社區(qū)活動(dòng)、走基層、進(jìn)農(nóng)村科普活動(dòng)等形式開(kāi)展主題宣傳活動(dòng)。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國(guó)特有珍稀樹(shù)種——青錢(qián)柳的青錢(qián)柳葉提取物，憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來(lái)，人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速?gòu)母呖萍几拍钛葑優(yōu)橥苿?dòng)各行業(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類(lèi)似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國(guó)等地均有栽培。實(shí)際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來(lái)治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來(lái)保健，所以希臘、羅馬人又稱(chēng)其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類(lèi)水果中典型的四環(huán)三萜類(lèi)次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營(yíng)養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長(zhǎng)代謝的重要元素。硒在人體無(wú)法長(zhǎng)期貯存，也無(wú)法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來(lái)供機(jī)體需要。
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