資訊 > 市場動態(tài) > 日本研究成果：多吃米飯，可抵御肥胖！
坊間流傳很多減肥方法，當中“戒主食減肥法”相信大家都聽過。不少人會因減肥而不吃米飯、面及面包等淀粉類食物，但日本一個研究指出，其實多吃米飯并不會令人致肥，更有助避免身體肥胖！
多吃米飯的國家 肥胖盛行率較低
在日本京都女子大學調(diào)查了136個國家，紀錄每國國民每日攝取的米飯量及熱量，并觀察其身體質(zhì)量指數(shù)（BMI）。研究發(fā)現(xiàn)以米飯為主的國家，肥胖的人口比例遠低于少吃米飯的國家。
負責這項研究的京都同志社女子大學教授今井智子指出，在米飯文化盛行的國家，例如在日本或亞洲，國民的肥胖盛行率偏低。即使研究團隊控制了生活方式及社會經(jīng)濟指標兩大變因，多吃米飯的國家肥胖盛行率仍相當?shù)?。她指出，以米飯為主的飲食習慣有助避免肥胖問題纏身，理由是米飯的脂肪含量十分低，且在全谷類食物中含有纖維素、營養(yǎng)成分及植物化合物，能夠增加飽肚感，減少過度進食導致過重。
研究人員更稱，只要全球所有人每日攝取多50公克的米飯，已能令全球肥胖成人人口比率降低1%，同時建議西方國家也要多吃米飯。這份研究于4月28日舉行的蘇格蘭格拉斯哥的歐洲肥胖學術(shù)研討會（ European Congress on Obesity）上發(fā)布。英國國家肥胖論壇主席福萊表示，幾個世紀以來，東方人的身材會比西方人纖細，很多人都認為這要拜吃米飯習慣所賜。
營養(yǎng)師：不要胡亂減低淀粉吸收
加拿大注冊營養(yǎng)師曾欣欣接受訪問時提到，吸收淀粉可以令身體分泌名為“血清素”的荷爾蒙。血清素可以令心情放松、改善焦慮不安、增強集中力，同時也是天然抗食欲物質(zhì)，可以抑壓食欲，產(chǎn)生“飽肚”之感，因此提醒減肥人士不要胡亂減低淀粉的吸收。
隨著環(huán)保意識的日益增強，綠色可持續(xù)發(fā)展已成為全球共識。食品包裝作為日常生活中不可或缺的一部分，其環(huán)保性也受到越來越多的關(guān)注。紙質(zhì)包裝因其可再生、易降解的特性，成為替代塑料包裝的重要方向。
近年來“三高”人群和“糖人”越來越多，以至于有的人“談糖色變”，把愛喝的可樂都換成了無糖可樂。隨著公眾健康意識的提升，消費者也對低糖、無糖食品的需求日益增長，尤其是在糖尿病和肥胖癥等慢性疾病高發(fā)的背景下，尋找安全、有效的糖替代品已成為食品工業(yè)研究的重要方向。
山茶，作為一種我國傳統(tǒng)名優(yōu)植物，其不同部位也富含多種營養(yǎng)成分，具有較高的藥用價值和食用價值。近年來，隨著人們對健康飲食的重視，山茶在食品加工領(lǐng)域的應用越來越廣泛。
高壓、快節(jié)奏的都市生活中，讓我們開始重新審視傳統(tǒng)食物，而酸面包（sourdough bread）正是其中一顆璀璨的明珠。這種面包以其獨特的酸香風味和健康益處，逐漸成為全球烘焙愛好者和健康飲食者的寵兒，近年來在全球范圍內(nèi)備受青睞。
猴頭菇，作為一種著名的食藥用菌，不僅以其獨特的形態(tài)和美味著稱，更以其豐富的營養(yǎng)價值和多種健康功效備受青睞，而猴頭菇菌絲體，作為猴頭菇的重要組成部分，同樣蘊含著巨大的健康潛力。
隨著人們對食品安全和環(huán)保的日益關(guān)注，傳統(tǒng)的食品包裝材料逐漸受到限制，可食膜作為一種新型的食品包裝材料，因其具有可生物降解、安全無毒、可食用等優(yōu)點而受到廣泛關(guān)注。
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