資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 日本研究成果：多吃米飯，可抵御肥胖！
坊間流傳很多減肥方法，當(dāng)中“戒主食減肥法”相信大家都聽(tīng)過(guò)。不少人會(huì)因減肥而不吃米飯、面及面包等淀粉類食物，但日本一個(gè)研究指出，其實(shí)多吃米飯并不會(huì)令人致肥，更有助避免身體肥胖！
多吃米飯的國(guó)家 肥胖盛行率較低
在日本京都女子大學(xué)調(diào)查了136個(gè)國(guó)家，紀(jì)錄每國(guó)國(guó)民每日攝取的米飯量及熱量，并觀察其身體質(zhì)量指數(shù)（BMI）。研究發(fā)現(xiàn)以米飯為主的國(guó)家，肥胖的人口比例遠(yuǎn)低于少吃米飯的國(guó)家。
負(fù)責(zé)這項(xiàng)研究的京都同志社女子大學(xué)教授今井智子指出，在米飯文化盛行的國(guó)家，例如在日本或亞洲，國(guó)民的肥胖盛行率偏低。即使研究團(tuán)隊(duì)控制了生活方式及社會(huì)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)兩大變因，多吃米飯的國(guó)家肥胖盛行率仍相當(dāng)?shù)?。她指出，以米飯為主的飲食?xí)慣有助避免肥胖問(wèn)題纏身，理由是米飯的脂肪含量十分低，且在全谷類食物中含有纖維素、營(yíng)養(yǎng)成分及植物化合物，能夠增加飽肚感，減少過(guò)度進(jìn)食導(dǎo)致過(guò)重。
研究人員更稱，只要全球所有人每日攝取多50公克的米飯，已能令全球肥胖成人人口比率降低1%，同時(shí)建議西方國(guó)家也要多吃米飯。這份研究于4月28日舉行的蘇格蘭格拉斯哥的歐洲肥胖學(xué)術(shù)研討會(huì)（ European Congress on Obesity）上發(fā)布。英國(guó)國(guó)家肥胖論壇主席福萊表示，幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)，東方人的身材會(huì)比西方人纖細(xì)，很多人都認(rèn)為這要拜吃米飯習(xí)慣所賜。
營(yíng)養(yǎng)師：不要胡亂減低淀粉吸收
加拿大注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師曾欣欣接受訪問(wèn)時(shí)提到，吸收淀粉可以令身體分泌名為“血清素”的荷爾蒙。血清素可以令心情放松、改善焦慮不安、增強(qiáng)集中力，同時(shí)也是天然抗食欲物質(zhì)，可以抑壓食欲，產(chǎn)生“飽肚”之感，因此提醒減肥人士不要胡亂減低淀粉的吸收。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國(guó)特有珍稀樹(shù)種——青錢(qián)柳的青錢(qián)柳葉提取物，憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來(lái)，人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速?gòu)母呖萍几拍钛葑優(yōu)橥苿?dòng)各行業(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國(guó)等地均有栽培。實(shí)際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來(lái)治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來(lái)保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營(yíng)養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長(zhǎng)代謝的重要元素。硒在人體無(wú)法長(zhǎng)期貯存，也無(wú)法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來(lái)供機(jī)體需要。
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