資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > 新研究：不健康素食飲食可能傷腎
有觀點(diǎn)認(rèn)為吃素能夠起到保護(hù)腎 臟、降低腎病風(fēng)險(xiǎn)的作用，但一項(xiàng)新研究指出，吃素也有講究，常吃富含淀粉和糖的素食反而可能會(huì)增加腎 臟損傷的風(fēng)險(xiǎn)。
《美國腎病學(xué)會(huì)臨床雜志》網(wǎng)絡(luò)版近日刊載的一項(xiàng)研究說，約翰斯·霍普金斯大學(xué)等機(jī)構(gòu)研究人員分析了1.4萬多名成年人的飲食習(xí)慣和腎功能狀況，并對(duì)其中一半人開展24年以上的追蹤調(diào)查?？傆?jì)4343人在研究期間患上慢性腎病。
研究發(fā)現(xiàn)，與很少吃健康素食的人相比，堅(jiān)持健康素食的人患腎病風(fēng)險(xiǎn)要低14%；與很少吃不健康素食的人相比，常吃不健康素食的人患腎病風(fēng)險(xiǎn)會(huì)高出11%。
健康素食飲食包括經(jīng)常吃全谷物食品，蘋果、梨、橙子等水果，深色綠葉菜、西蘭花、四季豆等蔬菜，堅(jiān)果、花生醬等；而不健康素食飲食主要指常吃土豆等富含淀粉的食物，用喝果汁來代替吃水果，喝含糖飲料，吃糖、蛋糕和巧克力等。
研究人員說，這項(xiàng)研究表明，少吃肉和不健康素食、多吃健康素食，可能有助保護(hù)腎 臟，起到延緩腎功能下降和降低腎病風(fēng)險(xiǎn)的作用。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來，人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿?dòng)各行業(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實(shí)際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機(jī)體需要。
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