資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 分不清賞味期與保質(zhì)期 2018年英國(guó)人丟棄7.2億顆雞蛋
據(jù)“中央社”報(bào)道，當(dāng)?shù)貢r(shí)間9日，來(lái)自英國(guó)的一項(xiàng)調(diào)查表明，因?yàn)樘^(guò)依賴賞味期，英國(guó)人2018年丟棄7.2億顆雞蛋，是10年前的3倍多，價(jià)值高達(dá)1.39億英鎊。
報(bào)道稱，根據(jù)英國(guó)蛋商協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，英國(guó)2018年售出72億顆雞蛋，較前一年增加4%。不過(guò)，9日發(fā)布的一項(xiàng)調(diào)查顯示，英國(guó)人2018年把其中7.2億雞蛋丟進(jìn)了垃圾桶，而2008年，英國(guó)人則丟棄了2.41億顆雞蛋。
調(diào)查顯示，有29%英國(guó)人丟棄雞蛋的理由，只是因?yàn)槌^(guò)賞味期。歐盟規(guī)定，雞蛋的賞味期必須定在雞蛋產(chǎn)出后28天。但事實(shí)上，雞蛋常常在超過(guò)賞味期后一段時(shí)間也不會(huì)變質(zhì)。
報(bào)道指出，賞味期（best-before date）與食品保質(zhì)期（use-by date）有很大差異，賞味期表示在這個(gè)日期之前，食物能保持質(zhì)量，而保質(zhì)期則是若過(guò)期可能會(huì)有安全風(fēng)險(xiǎn)的疑慮。
應(yīng)用程序Too Good To Go共同創(chuàng)辦人克拉米（Jamie Crummie）表示：“如果你曾經(jīng)因?yàn)楹凶由系娜掌跇?biāo)示就把蛋丟掉，你可能浪費(fèi)完全還是好的食物。食物浪費(fèi)是一項(xiàng)相當(dāng)嚴(yán)重的問(wèn)題。全世界產(chǎn)出的食物，有三分之一被浪費(fèi)掉，只要一點(diǎn)小改變，可以帶來(lái)很大的不同。”
調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，只有23%英國(guó)人知道要怎么用水測(cè)量雞蛋是否變質(zhì)，還有20%的人不知道雞蛋可以放入冷凍室保存。
據(jù)悉，這種測(cè)量方法是：如果把蛋放進(jìn)一碗冷水中，雞蛋沉在水里躺平，就代表新鮮。若是一端朝下，但仍在水中，表示不怎么新鮮，但仍可以吃。但若漂浮在水面上，就不要吃，這是因?yàn)殡u蛋放久了，里面的氣室就變大，從而會(huì)導(dǎo)致雞蛋漂浮。
隨著環(huán)保意識(shí)的日益增強(qiáng)，綠色可持續(xù)發(fā)展已成為全球共識(shí)。食品包裝作為日常生活中不可或缺的一部分，其環(huán)保性也受到越來(lái)越多的關(guān)注。紙質(zhì)包裝因其可再生、易降解的特性，成為替代塑料包裝的重要方向。
近年來(lái)“三高”人群和“糖人”越來(lái)越多，以至于有的人“談糖色變”，把愛喝的可樂都換成了無(wú)糖可樂。隨著公眾健康意識(shí)的提升，消費(fèi)者也對(duì)低糖、無(wú)糖食品的需求日益增長(zhǎng)，尤其是在糖尿病和肥胖癥等慢性疾病高發(fā)的背景下，尋找安全、有效的糖替代品已成為食品工業(yè)研究的重要方向。
山茶，作為一種我國(guó)傳統(tǒng)名優(yōu)植物，其不同部位也富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有較高的藥用價(jià)值和食用價(jià)值。近年來(lái)，隨著人們對(duì)健康飲食的重視，山茶在食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用越來(lái)越廣泛。
高壓、快節(jié)奏的都市生活中，讓我們開始重新審視傳統(tǒng)食物，而酸面包（sourdough bread）正是其中一顆璀璨的明珠。這種面包以其獨(dú)特的酸香風(fēng)味和健康益處，逐漸成為全球烘焙愛好者和健康飲食者的寵兒，近年來(lái)在全球范圍內(nèi)備受青睞。
猴頭菇，作為一種著名的食藥用菌，不僅以其獨(dú)特的形態(tài)和美味著稱，更以其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和多種健康功效備受青睞，而猴頭菇菌絲體，作為猴頭菇的重要組成部分，同樣蘊(yùn)含著巨大的健康潛力。
隨著人們對(duì)食品安全和環(huán)保的日益關(guān)注，傳統(tǒng)的食品包裝材料逐漸受到限制，可食膜作為一種新型的食品包裝材料，因其具有可生物降解、安全無(wú)毒、可食用等優(yōu)點(diǎn)而受到廣泛關(guān)注。
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