資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 黃酒“改頭換面”實(shí)行新國(guó)標(biāo)
4月3日，新版“黃酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”正式實(shí)施。其中，新國(guó)標(biāo)將黃酒的英譯名正式改為黃酒的拼音“Huangjiu”。
據(jù)了解，在2008年版的“黃酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”中，黃酒的英譯名為“Chinese rice wine”，原意是指“用稻米做的發(fā)酵酒”，但由于在實(shí)行過程中，出現(xiàn)了很多外國(guó)人不理解的情況，因此，在新版國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，黃酒的英譯名直接改為黃酒的拼音“Huangjiu”。
國(guó)家黃酒工程技術(shù)中心高級(jí)工程師周建弟表示，此次“黃酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”的修訂，是在充分征求行內(nèi)主要企業(yè)意見的基礎(chǔ)上，根據(jù)目前的行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)、消費(fèi)需求趨勢(shì)及進(jìn)步現(xiàn)狀，經(jīng)業(yè)內(nèi)知名大專院校教授、科研所專家、企業(yè)技術(shù)骨干等充分科學(xué)論證修訂而成。黃酒英文名字的修改，不僅科學(xué)地體現(xiàn)了黃酒是中國(guó)特有的酒種，還體現(xiàn)了文化自信，也有利于推動(dòng)黃酒文化走向全球市場(chǎng)。
另外，新國(guó)標(biāo)還對(duì)酒齡標(biāo)注進(jìn)行了修改。與2008年版相比，新定義取消了“所標(biāo)注酒齡的基酒不低于50%”的要求。周建弟認(rèn)為，黃酒，特別是傳統(tǒng)黃酒的質(zhì)量與所釀造年份的氣候、糧食原料質(zhì)量等有著十分密切的關(guān)系，該要求的取消更有利于企業(yè)勾調(diào)出品質(zhì)穩(wěn)定、質(zhì)量高的年份黃酒產(chǎn)品。
此外，新國(guó)標(biāo)還增加了“原酒”、“勾調(diào)”、“抑制發(fā)酵”術(shù)語和定義。
隨著環(huán)保意識(shí)的日益增強(qiáng)，綠色可持續(xù)發(fā)展已成為全球共識(shí)。食品包裝作為日常生活中不可或缺的一部分，其環(huán)保性也受到越來越多的關(guān)注。紙質(zhì)包裝因其可再生、易降解的特性，成為替代塑料包裝的重要方向。
近年來“三高”人群和“糖人”越來越多，以至于有的人“談糖色變”，把愛喝的可樂都換成了無糖可樂。隨著公眾健康意識(shí)的提升，消費(fèi)者也對(duì)低糖、無糖食品的需求日益增長(zhǎng)，尤其是在糖尿病和肥胖癥等慢性疾病高發(fā)的背景下，尋找安全、有效的糖替代品已成為食品工業(yè)研究的重要方向。
山茶，作為一種我國(guó)傳統(tǒng)名優(yōu)植物，其不同部位也富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有較高的藥用價(jià)值和食用價(jià)值。近年來，隨著人們對(duì)健康飲食的重視，山茶在食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用越來越廣泛。
高壓、快節(jié)奏的都市生活中，讓我們開始重新審視傳統(tǒng)食物，而酸面包（sourdough bread）正是其中一顆璀璨的明珠。這種面包以其獨(dú)特的酸香風(fēng)味和健康益處，逐漸成為全球烘焙愛好者和健康飲食者的寵兒，近年來在全球范圍內(nèi)備受青睞。
猴頭菇，作為一種著名的食藥用菌，不僅以其獨(dú)特的形態(tài)和美味著稱，更以其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和多種健康功效備受青睞，而猴頭菇菌絲體，作為猴頭菇的重要組成部分，同樣蘊(yùn)含著巨大的健康潛力。
隨著人們對(duì)食品安全和環(huán)保的日益關(guān)注，傳統(tǒng)的食品包裝材料逐漸受到限制，可食膜作為一種新型的食品包裝材料，因其具有可生物降解、安全無毒、可食用等優(yōu)點(diǎn)而受到廣泛關(guān)注。
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