資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 報(bào)告稱2023年高端大米產(chǎn)業(yè)規(guī)模將達(dá)600億元
2013年我國高端大米的市場(chǎng)規(guī)模約為122.5億元，到2017年增長(zhǎng)到246億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到18%，遠(yuǎn)高于大米行業(yè)整體發(fā)展速度。預(yù)計(jì)2023年高端大米產(chǎn)業(yè)規(guī)模將達(dá)到600億元左右甚至更高。這是記者今天從由《糧油市場(chǎng)報(bào)》主辦的2018中國糧油財(cái)富論壇上發(fā)布的《2018年中國稻谷（大米）產(chǎn)業(yè)報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）中獲悉的。
《報(bào)告》指出，隨著經(jīng)濟(jì)的不斷增長(zhǎng)和人們食品安全意識(shí)的不斷提高，消費(fèi)升級(jí)不斷加快，選擇高品質(zhì)、綠色優(yōu)質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)健康大米的消費(fèi)者越來越多，高端大米需求不斷增加。
《報(bào)告》稱，由于高端大米的售價(jià)相對(duì)較高，生產(chǎn)效益要好于無序競(jìng)爭(zhēng)的低端大米，因此，加工企業(yè)生產(chǎn)高端大米的熱情也在提升，這為優(yōu)秀大米品牌提供了有利土壤。近年來，“北大荒”“金龍魚”“福臨門”“華潤(rùn)五豐”“葵花陽光”等大米品牌開始嶄露頭角。
不過，《報(bào)告》同時(shí)指出，由于我國大米品牌眾多，知名品牌大米占有率并不高，目前國內(nèi)前十大大米品牌的市場(chǎng)占有率還不到10%?！秷?bào)告》認(rèn)為，今后我國大米行業(yè)要以品牌大米為中心進(jìn)行整合，實(shí)行優(yōu)勝劣汰，增加品牌大米的集中度，不斷提高品牌大米的信譽(yù)度和競(jìng)爭(zhēng)力。
隨著環(huán)保意識(shí)的日益增強(qiáng)，綠色可持續(xù)發(fā)展已成為全球共識(shí)。食品包裝作為日常生活中不可或缺的一部分，其環(huán)保性也受到越來越多的關(guān)注。紙質(zhì)包裝因其可再生、易降解的特性，成為替代塑料包裝的重要方向。
近年來“三高”人群和“糖人”越來越多，以至于有的人“談糖色變”，把愛喝的可樂都換成了無糖可樂。隨著公眾健康意識(shí)的提升，消費(fèi)者也對(duì)低糖、無糖食品的需求日益增長(zhǎng)，尤其是在糖尿病和肥胖癥等慢性疾病高發(fā)的背景下，尋找安全、有效的糖替代品已成為食品工業(yè)研究的重要方向。
山茶，作為一種我國傳統(tǒng)名優(yōu)植物，其不同部位也富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有較高的藥用價(jià)值和食用價(jià)值。近年來，隨著人們對(duì)健康飲食的重視，山茶在食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用越來越廣泛。
高壓、快節(jié)奏的都市生活中，讓我們開始重新審視傳統(tǒng)食物，而酸面包（sourdough bread）正是其中一顆璀璨的明珠。這種面包以其獨(dú)特的酸香風(fēng)味和健康益處，逐漸成為全球烘焙愛好者和健康飲食者的寵兒，近年來在全球范圍內(nèi)備受青睞。
猴頭菇，作為一種著名的食藥用菌，不僅以其獨(dú)特的形態(tài)和美味著稱，更以其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和多種健康功效備受青睞，而猴頭菇菌絲體，作為猴頭菇的重要組成部分，同樣蘊(yùn)含著巨大的健康潛力。
隨著人們對(duì)食品安全和環(huán)保的日益關(guān)注，傳統(tǒng)的食品包裝材料逐漸受到限制，可食膜作為一種新型的食品包裝材料，因其具有可生物降解、安全無毒、可食用等優(yōu)點(diǎn)而受到廣泛關(guān)注。
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