說到富馬酸，也許很少有人聽說過這個概念，它英文名稱是fumaric acid，又被叫做是紫堇酸或地衣酸，也就是我們聽到的反丁烯二酸。其實它在生活中的作用是非常大的。
富馬酸是一種無色、易燃的晶體，是由丁烯衍生出的羧酸?；瘜W式是C4H4O4。燃燒后會釋放出一些帶有刺激性的順丁烯二酐煙熏。它的味道其實更像水果，主要在延胡索屬、牛肝菌屬、地衣及冰島海苔等地帶。
【富馬酸是什么】
富馬酸從外觀來看是一種無色晶體，它的熔點很高，在300～302℃左右，在165℃時會升華。相對密度是1.635，溶于水，微溶于冷水、乙 醚、苯，易溶于熱水，溶于乙醇。
富馬酸也有很廣泛的用途，可用于生產(chǎn)不飽和聚酯樹脂，這樣的樹脂不僅耐化學腐蝕性能好，而且耐熱性也很好。富馬酸與乙酸乙烯的共聚物是良好的粘合劑，與苯乙烯的共聚物是制造玻璃鋼的原料，富馬酸所制得的增塑劑無毒，可用于與食品接觸的乙酸乙烯乳膠。也是醫(yī)藥和光學漂白劑等精細化學品中間體，在醫(yī)藥工業(yè)中主要用于解毒 藥的生產(chǎn)。
將富馬酸用碳酸鈉中和，就可以得到反丁烯鈉，然后用硫酸亞鐵置換得到反丁烯二酸鐵，可用于治療小紅血球型貧血的藥物富血鐵，主要用在食品添加劑當中，可用在飲料、水果糖、果凍等食品?？偟膩碚f富馬酸的作用是非常大的，除了以上這些還對抑菌防霉有重要作用，同時還可以延長一些產(chǎn)品的保存期。
日本作為全球功能性食品代表市場之一，其在產(chǎn)品開發(fā)、劑型創(chuàng)新和原料挖掘方面始終占據(jù)著重要的地位。隨著消費者健康意識的提升以及對個性化和高效營養(yǎng)需求的增加，日本功能性食品市場的競爭日益激烈。在這一過程中，新穎的原料和獨特的技術(shù)工藝成為企業(yè)爭奪市場份額的關鍵因素。
亞精胺是一類生物活性有機小分子，毒 性低功效強，具有抗炎、抗氧化，增強線粒體代謝等功能。機體內(nèi)亞精胺除外源膳食補充和細胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強腸道免疫功能方面起到重要作用。
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