資訊 > 食品原材料 > 海洋殼寡糖對(duì)人體及動(dòng)植物具有哪些作用？
【海洋殼寡糖】
海洋殼寡糖，是由殼聚糖經(jīng)過酸解、物理降解或酶解等方法降解而來的寡聚物。它由2-10個(gè)氨基葡萄糖所構(gòu)成，各單糖之間由a-1-4糖苷鍵相互鏈接起來。其來源廣且原生產(chǎn)材料廉價(jià)易得，一般可以從工業(yè)廢料如蝦、蟹殼或?yàn)踬\的軟骨等當(dāng)中獲得。由于其分子量一般低于2000，殼寡糖幾乎可以被機(jī)體吸收。
海洋殼寡糖具有多種優(yōu)異的生理功能活性。能夠促進(jìn)植物細(xì)胞活化和植株生長。增強(qiáng)植物抗病能力。提高動(dòng)物機(jī)體免疫能力和抑制癌細(xì)胞生長。改善腸道微生物區(qū)系分布。在促進(jìn)生長的同時(shí)。還能夠抑制鼠、雞和鵪鶉的脂肪吸收、降低體脂的沉積。脂肪作為脂溶性維生素的溶劑。能促進(jìn)維生素D的吸收。從而促進(jìn)腸道鈣、磷的吸收。提高機(jī)體中鈣和磷的含量。
海洋殼寡糖具有促生長作用。日料中添加殼寡糖可以有效促進(jìn)卵形鯧鲹的增重，提高其特定增長率促進(jìn)免疫反應(yīng)；其還具有免疫調(diào)節(jié)作用。殼寡糖可以通過多種形式來實(shí)現(xiàn)對(duì)機(jī)體免疫的提升作用。研究發(fā)現(xiàn)，殼寡糖可以顯著提高肉雞的脾 臟、胸 腺指數(shù)，刺激巨噬細(xì)胞釋放IL-1β、IL-6、TNF-α和IFN-γ，激活誘導(dǎo)型一氧化氮合成酶釋放NO，從而提升肉雞的免疫能力。此外，殼寡糖可以通過提高鯰魚的血漿中溶菌酶活性等來提高其非特異性免疫能力。海洋殼寡糖具有抗腫瘤作用。殼寡糖和姬松茸提取物均可以降低荷瘤小鼠的腫瘤質(zhì)量，而兩者的螯合物能有效降低荷瘤小鼠的血管中內(nèi)皮生長因子的水平，推測(cè)其可能存在潛在的癌癥治療價(jià)值。海洋殼寡糖還具有腸道調(diào)節(jié)作用。殼寡糖能夠有效提高奧尼羅非魚的腸道健康，改變其腸道菌群，提高抗感染能力
乙酸鉀是一種常見的鉀鹽化合物，化學(xué)式為KC2H3O2，因其良好的溶解性和穩(wěn)定性，被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。乙酸鉀不僅作為重要的鉀元素來源，還具備調(diào)節(jié)酸堿、促進(jìn)代謝等多種功能，深受各行業(yè)青睞。
乙酸鈣是一種重要的無機(jī)鈣鹽，化學(xué)式為Ca(C2H3O2)2。作為鈣元素的良好來源，乙酸鈣因其高溶解性和良好的生物利用率，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。
丙酸鈣是一種常用的食品防腐劑，化學(xué)式為C6H10CaO4，是丙酸的鈣鹽。丙酸鈣因其良好的抗菌防霉性能、較高的安全性和廣泛的應(yīng)用范圍，成為食品加工、飼料添加以及醫(yī)藥等行業(yè)的重要原料。
丙酸鈉是一種廣泛使用的防腐劑，化學(xué)式為C3H5NaO2，屬于有機(jī)酸鈉鹽類。丙酸鈉以其優(yōu)異的抗菌和防霉性能，被廣泛應(yīng)用于食品加工、飼料工業(yè)、醫(yī)藥以及建筑材料等領(lǐng)域。
硫酸鎂是一種重要的無機(jī)鹽，化學(xué)式為MgSO?，常以七水合物形式存在，俗稱瀉鹽或苦鹽。硫酸鎂因其多種應(yīng)用價(jià)值和豐富的鎂元素，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、工業(yè)及日常生活領(lǐng)域，成為現(xiàn)代生產(chǎn)和健康管理中不可或缺的礦物資源。
脫氫乙酸鈉是一種常用的食品防腐劑，化學(xué)式為C?H?NaO?。作為脫氫乙酸的鈉鹽，脫氫乙酸鈉具有良好的抗菌和防霉性能，廣泛應(yīng)用于食品、飲料、化妝品及醫(yī)藥行業(yè)。
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