資訊 > 淀粉和薯業(yè) > 葛根粉如何食用口感更佳？
葛根粉，中藥名。為豆科植物野葛、甘葛藤的塊根經(jīng)水磨而澄取的淀粉。分布區(qū)域除新疆、西藏外，分布廣泛。具有解熱除煩，生津止渴之功效，用于煩熱，口渴，醉酒，喉痹，瘡癤。呈長柱形或板狀厚片，類白色或淡黃色。切面粗糙，有大量纖維，纖維與粉質(zhì)相間形成同心環(huán)層縱紋。質(zhì)硬而重，粉性足，氣微味甘。以塊肥大、堅(jiān)實(shí)、色白、粉性足、纖維性少者為佳。
【葛根粉】
葛根粉是湘西侗族地區(qū)風(fēng)味特產(chǎn)。葛根的粉末，參見"葛根"條。葛根含有葛根素、 大豆、黃酮苷、花生酸等有效中藥成分，具有解肌、退熱、解酒、止渴、開胃下食、降低血脂血壓、抗衰老等作用。金甘葛不 僅爽滑可口，更具豐富營養(yǎng)，是天然的養(yǎng)生珍品。將葛根紛與少量涼開水 充分調(diào)勻，再?zèng)_入90℃沸水?dāng)嚦珊隣罴纯墒秤?。如果加食糖、蜂蜜，口味更好。治小兒吐逆壯熱，不下食。上以葛根粉二大錢，水二合調(diào)勻，瀉入沙羅中，側(cè)轉(zhuǎn)令遍，如蕩粉皮法，重湯內(nèi)煮令熟，以糜飲相和食之，亦治癇。葛根素具有擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈和腦動(dòng)脈的作用，可降低血壓，能顯著增加缺血組織的血液供應(yīng)量。含有人體需要的10多種氨基酸和10多種微量元素，具有一定的防癌抗癌之功效。
隨著環(huán)保意識(shí)的日益增強(qiáng)，綠色可持續(xù)發(fā)展已成為全球共識(shí)。食品包裝作為日常生活中不可或缺的一部分，其環(huán)保性也受到越來越多的關(guān)注。紙質(zhì)包裝因其可再生、易降解的特性，成為替代塑料包裝的重要方向。
近年來“三高”人群和“糖人”越來越多，以至于有的人“談糖色變”，把愛喝的可樂都換成了無糖可樂。隨著公眾健康意識(shí)的提升，消費(fèi)者也對(duì)低糖、無糖食品的需求日益增長，尤其是在糖尿病和肥胖癥等慢性疾病高發(fā)的背景下，尋找安全、有效的糖替代品已成為食品工業(yè)研究的重要方向。
山茶，作為一種我國傳統(tǒng)名優(yōu)植物，其不同部位也富含多種營養(yǎng)成分，具有較高的藥用價(jià)值和食用價(jià)值。近年來，隨著人們對(duì)健康飲食的重視，山茶在食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用越來越廣泛。
高壓、快節(jié)奏的都市生活中，讓我們開始重新審視傳統(tǒng)食物，而酸面包（sourdough bread）正是其中一顆璀璨的明珠。這種面包以其獨(dú)特的酸香風(fēng)味和健康益處，逐漸成為全球烘焙愛好者和健康飲食者的寵兒，近年來在全球范圍內(nèi)備受青睞。
猴頭菇，作為一種著名的食藥用菌，不僅以其獨(dú)特的形態(tài)和美味著稱，更以其豐富的營養(yǎng)價(jià)值和多種健康功效備受青睞，而猴頭菇菌絲體，作為猴頭菇的重要組成部分，同樣蘊(yùn)含著巨大的健康潛力。
隨著人們對(duì)食品安全和環(huán)保的日益關(guān)注，傳統(tǒng)的食品包裝材料逐漸受到限制，可食膜作為一種新型的食品包裝材料，因其具有可生物降解、安全無毒、可食用等優(yōu)點(diǎn)而受到廣泛關(guān)注。
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