資訊 > 加工包裝機械 > 食品包裝有哪些相關(guān)的學(xué)科研究？
食品包裝相關(guān)的研究統(tǒng)稱為食品包裝學(xué)，研究食品包裝 材料、容器、包裝衛(wèi)生、包裝技術(shù)方法的科學(xué)。包裝的目的是保護食品、便于儲運、促進銷售、保持其價 值和食品的色、香、味、型。
【食品包裝】
食品包裝學(xué)主要研究的內(nèi)容：1、研究食品包裝材料的組成、性質(zhì)和應(yīng)用，開發(fā)新的包裝材料及材料的 回收和復(fù)用；2、食品包裝衛(wèi)生的研究。包裝材料的衛(wèi) 生要求和防止食品在包裝中的污染問題；3、食品包裝 容器設(shè)計的研究。包括造型結(jié)構(gòu)設(shè)計和包裝裝潢設(shè)計 （圖案設(shè)計、文字說明、色彩運用）；4、食品包裝技術(shù) 方法的研究。包括真空包裝、充氣包裝、脫氧包裝、 冷凍包裝、無菌包裝等；5、食品包裝機械的研究。包 括充填機、灌裝機、封口機、捆扎機、貼標機、裝箱 機等；6、食品包裝標準和試驗方法研究。標準包括統(tǒng) 一材料、統(tǒng)一規(guī)格、統(tǒng)一內(nèi)容物、統(tǒng)一標記、統(tǒng)一封 裝方法等，包裝試驗包括材料性能試驗、被包裝物的 試驗和包裝整體試驗等；7、研究國際市場的變化、發(fā) 展趨熱和有關(guān)包裝法令、規(guī)定。如各國的風俗習(xí)慣、 宗教信仰，對顏色、圖案、數(shù)字等喜歡和禁忌的區(qū) 別；8、對消費者的研究。不同時期人們的收入不同、 家庭人口結(jié)構(gòu)不同，對包裝的要求也是不同的。
當前食品包裝存在的主要問題是包裝材料滿足不了食品包裝的需要，包裝方法單一。設(shè)計陳舊。缺乏統(tǒng)一規(guī)劃。今后紙張、塑料及復(fù)合材料是主要的包裝材料。 食品無菌包裝將是今后發(fā)展的主要趨勢。
耐高溫淀粉酶是一種能夠在高溫條件下保持活性并催化淀粉水解的酶制劑。耐高溫淀粉酶廣泛應(yīng)用于食品、釀造、造紙及生物燃料工業(yè)中，能夠顯著提高淀粉轉(zhuǎn)化效率，優(yōu)化生產(chǎn)工藝，降低能耗。
水解蛋白酶是一類能夠催化蛋白質(zhì)分解為小分子肽或氨基酸的酶制劑，廣泛應(yīng)用于食品加工、醫(yī)藥、飼料及生物技術(shù)領(lǐng)域。水解蛋白酶具有高效、選擇性強的特點，可改善蛋白質(zhì)利用率，提升食品口感和營養(yǎng)價值。
葡萄糖氧化酶是一種來源于微生物的天然酶制劑，廣泛應(yīng)用于食品加工、醫(yī)藥及生物技術(shù)領(lǐng)域。葡萄糖氧化酶具有催化葡萄糖氧化生成過氧化氫的功能，可改善食品質(zhì)地、延長保質(zhì)期，同時具有潛在的健康促進作用。
有機低聚半乳糖是一種天然來源的功能性益生元，廣泛應(yīng)用于食品、飲料及保健品領(lǐng)域。它能夠促進有益菌生長，調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡，增強免疫功能，有機低聚半乳糖因其安全、天然和高效性，成為現(xiàn)代健康食品的重要原料。
水蜜桃香精是一種用于食品和飲料中的濃縮香料，能夠模擬或增強水蜜桃的天然香氣。水蜜桃香精廣泛應(yīng)用于糖果、飲料、冰淇淋、烘焙及乳制品中，為產(chǎn)品提供濃郁、清新的果味體驗，提升消費者的感官享受。
芒果香精是一種用于食品和飲料調(diào)味的濃縮香料，能夠模擬或增強芒果的天然香氣。芒果香精廣泛應(yīng)用于糖果、飲料、冰淇淋、烘焙及乳制品中，為產(chǎn)品賦予濃郁、純正的芒果風味，提升消費者的感官體驗。
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