資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 食品包裝有哪些相關(guān)的學(xué)科研究？
食品包裝相關(guān)的研究統(tǒng)稱為食品包裝學(xué)，研究食品包裝 材料、容器、包裝衛(wèi)生、包裝技術(shù)方法的科學(xué)。包裝的目的是保護(hù)食品、便于儲運(yùn)、促進(jìn)銷售、保持其價(jià) 值和食品的色、香、味、型。
【食品包裝】
食品包裝學(xué)主要研究的內(nèi)容：1、研究食品包裝材料的組成、性質(zhì)和應(yīng)用，開發(fā)新的包裝材料及材料的 回收和復(fù)用；2、食品包裝衛(wèi)生的研究。包裝材料的衛(wèi) 生要求和防止食品在包裝中的污染問題；3、食品包裝 容器設(shè)計(jì)的研究。包括造型結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)和包裝裝潢設(shè)計(jì) （圖案設(shè)計(jì)、文字說明、色彩運(yùn)用）；4、食品包裝技術(shù) 方法的研究。包括真空包裝、充氣包裝、脫氧包裝、 冷凍包裝、無菌包裝等；5、食品包裝機(jī)械的研究。包 括充填機(jī)、灌裝機(jī)、封口機(jī)、捆扎機(jī)、貼標(biāo)機(jī)、裝箱 機(jī)等；6、食品包裝標(biāo)準(zhǔn)和試驗(yàn)方法研究。標(biāo)準(zhǔn)包括統(tǒng) 一材料、統(tǒng)一規(guī)格、統(tǒng)一內(nèi)容物、統(tǒng)一標(biāo)記、統(tǒng)一封 裝方法等，包裝試驗(yàn)包括材料性能試驗(yàn)、被包裝物的 試驗(yàn)和包裝整體試驗(yàn)等；7、研究國際市場的變化、發(fā) 展趨熱和有關(guān)包裝法令、規(guī)定。如各國的風(fēng)俗習(xí)慣、 宗教信仰，對顏色、圖案、數(shù)字等喜歡和禁忌的區(qū) 別；8、對消費(fèi)者的研究。不同時(shí)期人們的收入不同、 家庭人口結(jié)構(gòu)不同，對包裝的要求也是不同的。
當(dāng)前食品包裝存在的主要問題是包裝材料滿足不了食品包裝的需要，包裝方法單一。設(shè)計(jì)陳舊。缺乏統(tǒng)一規(guī)劃。今后紙張、塑料及復(fù)合材料是主要的包裝材料。 食品無菌包裝將是今后發(fā)展的主要趨勢。
隨著環(huán)保意識的日益增強(qiáng)，綠色可持續(xù)發(fā)展已成為全球共識。食品包裝作為日常生活中不可或缺的一部分，其環(huán)保性也受到越來越多的關(guān)注。紙質(zhì)包裝因其可再生、易降解的特性，成為替代塑料包裝的重要方向。
近年來“三高”人群和“糖人”越來越多，以至于有的人“談糖色變”，把愛喝的可樂都換成了無糖可樂。隨著公眾健康意識的提升，消費(fèi)者也對低糖、無糖食品的需求日益增長，尤其是在糖尿病和肥胖癥等慢性疾病高發(fā)的背景下，尋找安全、有效的糖替代品已成為食品工業(yè)研究的重要方向。
山茶，作為一種我國傳統(tǒng)名優(yōu)植物，其不同部位也富含多種營養(yǎng)成分，具有較高的藥用價(jià)值和食用價(jià)值。近年來，隨著人們對健康飲食的重視，山茶在食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用越來越廣泛。
高壓、快節(jié)奏的都市生活中，讓我們開始重新審視傳統(tǒng)食物，而酸面包（sourdough bread）正是其中一顆璀璨的明珠。這種面包以其獨(dú)特的酸香風(fēng)味和健康益處，逐漸成為全球烘焙愛好者和健康飲食者的寵兒，近年來在全球范圍內(nèi)備受青睞。
猴頭菇，作為一種著名的食藥用菌，不僅以其獨(dú)特的形態(tài)和美味著稱，更以其豐富的營養(yǎng)價(jià)值和多種健康功效備受青睞，而猴頭菇菌絲體，作為猴頭菇的重要組成部分，同樣蘊(yùn)含著巨大的健康潛力。
隨著人們對食品安全和環(huán)保的日益關(guān)注，傳統(tǒng)的食品包裝材料逐漸受到限制，可食膜作為一種新型的食品包裝材料，因其具有可生物降解、安全無毒、可食用等優(yōu)點(diǎn)而受到廣泛關(guān)注。
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