近三十年來，我國變性淀粉在研究、生產(chǎn)和應用領域中都以驚人的速度在不斷發(fā)展。我國變性淀粉質(zhì)量不斷提高，年產(chǎn)量不斷增加，變性淀粉行業(yè)整體呈良好的發(fā)展趨勢。目前，我國變性淀粉行業(yè)主要表現(xiàn)出以下五大特點：

我國變性淀粉行業(yè)主要表現(xiàn)出以下五大特點

1、民間投資成為變性淀粉行業(yè)的重要資本來源

　　變性淀粉是長線產(chǎn)品，而且其具有投資少、產(chǎn)品附加值高、市場前景好等特點，又符合“三農(nóng)”的相關政策，因此吸引了很多民間資本的投資。民營資本進入變性淀粉行業(yè)，對于大型原料淀粉廠更有利于保證變性淀粉產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定性和成本的降低，從而提高了變性淀粉的市場競爭力。

2、專業(yè)的科研和技術人員受到變性淀粉行業(yè)的重視

　　隨著變性淀粉研究的不斷深入和市場開發(fā)的不斷拓寬，變性淀粉在工業(yè)中的應用價值越來越引起廣大科技工作者的關注。然而變性淀粉的生產(chǎn)和市場開發(fā)是一項學科交叉性很強的技術，因此變性淀粉的生產(chǎn)企業(yè)和研究單位都十分重視技術人才的引進和自身人才的培養(yǎng)。

3、變性淀粉生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)技術得到逐步提高

　　我國變性淀粉起步之初，生產(chǎn)企業(yè)的裝置水平普遍不高，自動化控制水平不到位，影響了產(chǎn)出的變性淀粉質(zhì)量的穩(wěn)定性。隨著變性淀粉市場的逐漸成熟和市場競爭中質(zhì)量意識的加強，企業(yè)開始注重自身的硬件建設和自動化控制水平的提高，利用全國產(chǎn)化設備裝備的全套濕法變性淀粉生產(chǎn)線已基本達到國際先進水平。

4、我國制定變性淀粉產(chǎn)品質(zhì)量標準的進程加快

　　自我國加入WTO后，參與國際市場的競爭和商業(yè)運行規(guī)則的要求推動了變性淀粉標準化進程的加快，近二十年的發(fā)展又為制定變性淀粉產(chǎn)品質(zhì)量標準奠定了基礎。隨著我國變性淀粉生產(chǎn)技術不斷完善，裝備不斷改進，工藝參數(shù)控制水平不斷提高，我國變性淀粉產(chǎn)品質(zhì)量有了大幅度提高，部分產(chǎn)品質(zhì)量達到了國際先進水平，并遠銷世界各國，深得用戶的好評。

5、變性淀粉的應用領域不斷拓寬

　　隨著變性淀粉應用技術研究的不斷深入，變性淀粉的應用領域不斷拓寬。起初，我國變性淀粉主要應用于紡織漿料，后美國變性淀粉公司介入我國變性淀粉市場，帶動了我國食品用變性淀粉的開發(fā)。如開始開發(fā)的食品用變性淀粉還只是肉制品用的磷酸酯淀粉、方便面用的醋酸酯淀粉，而目前已延伸到餃子粉、奶制品、醬油、蠔油、米果等各類產(chǎn)品。