資訊 > 淀粉和薯業(yè) > 玉米淀粉作為食品原料還有什么用途？
玉米淀粉除作居民口糧外，還被廣泛應(yīng)用于食品加工業(yè)及醫(yī)藥行業(yè)等。下面我們就討論玉米淀粉作為食用、飼料用途、工業(yè)用途及副產(chǎn)物綜合利用的具體途徑，并總結(jié)分析了當(dāng)前玉米淀粉整體利用中存在的弊端及發(fā)展趨勢(shì)。我國(guó)作為農(nóng)業(yè)大國(guó)，以玉米淀粉為切入點(diǎn)研究其綜合利用途徑，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，為農(nóng)民增收，增強(qiáng)農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力具有很深遠(yuǎn)的意義。
【玉米淀粉】
玉米醇溶蛋白幾乎占整個(gè)胚乳蛋白的50%，通常采用70%～80%乙醇溶液萃取。玉米醇溶蛋白膜能起到保水、抑菌的作用，延長(zhǎng)食品的保藏期，可以代替塑料膜包裝油脂、脫水蔬菜和調(diào)料粉，并取得了顯著的延長(zhǎng)保藏期的效果。此外，研究表明，醇溶蛋白能提高面條彈性咀嚼性，也可作為天然小麥粉品質(zhì)改良劑應(yīng)用在面制食品中。目前，降低醇溶蛋白的生產(chǎn)成本及高效地生產(chǎn)無(wú)毒、可食、可降解的產(chǎn)品成為當(dāng)前的主要研究方向。玉米纖維膠（CFG）簡(jiǎn)稱半纖維素B，是從玉米纖維中提取出來(lái)的一類多聚木糖，可替代阿拉伯膠應(yīng)用于黏合劑、增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑，可大大降低對(duì)阿拉伯膠的依賴。
此外，玉米須為玉米的花柱和柱頭?，F(xiàn)代藥理研究證明，玉米須有利尿、降壓、促進(jìn)膽汁分泌、增加血液中凝血酶和加速血液凝固等作用。同時(shí)，玉米須具有的抗菌、抗腫瘤、降血糖等多重保健價(jià)值也相繼被證實(shí)。以玉米須提取物對(duì)7種常見(jiàn)的食品腐敗菌及致病菌進(jìn)行抑菌試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)玉米須提取物中含有大量的類黃酮、皂苷等成分，而使得玉米須提取物在常規(guī)食品殺菌條件（UHT）及中性到酸性環(huán)境下抑菌活性穩(wěn)定，可作為天然食品防腐劑。
石榴提取物是從石榴果實(shí)中提取的天然活性成分，主要含有多酚類、鞣酸、黃酮及多種維生素和礦物質(zhì)。石榴提取物以其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和抗氧化特性，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品、醫(yī)藥及化妝品領(lǐng)域，是現(xiàn)代天然植物提取物中的重要原料。
小茴香提取物是從小茴香種子中提取的天然活性成分，主要含有揮發(fā)油、黃酮、多糖及多種微量元素。小茴香提取物以其獨(dú)特的藥理作用和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，被廣泛應(yīng)用于保健品、食品、醫(yī)藥及香料工業(yè)，是天然植物資源的重要衍生產(chǎn)品。
海帶提取物是從海帶中提取的活性成分，主要含有多糖、碘、礦物質(zhì)、維生素及多種微量元素。海帶提取物因其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的生物活性，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品、醫(yī)藥及化妝品領(lǐng)域，成為天然海藻資源的重要衍生產(chǎn)品。
刺五加提取物是從刺五加根、莖或葉中提取的天然植物活性成分，主要含有甾醇、倍半萜皂苷、多糖及黃酮類化合物。刺五加提取物因其獨(dú)特的藥理作用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，廣泛應(yīng)用于保健食品、功能飲料、醫(yī)藥及化妝品領(lǐng)域，成為天然植物精華的重要代表。
氫氧化鎂是一種重要的無(wú)機(jī)化合物，化學(xué)式為Mg(OH)?，呈白色粉末或顆粒狀。氫氧化鎂具有良好的耐火性、堿性和化學(xué)穩(wěn)定性，被廣泛應(yīng)用于化工、建材、環(huán)保、醫(yī)藥及塑料工業(yè)。憑借其多功能特性，氫氧化鎂在現(xiàn)代工業(yè)和日常生活中發(fā)揮著重要作用。
硫酸鎂是一種常見(jiàn)的無(wú)機(jī)鹽化合物，化學(xué)式為MgSO?，呈白色晶體或粉末狀。硫酸鎂具有良好的水溶性、化學(xué)穩(wěn)定性和吸濕性，廣泛應(yīng)用于化工、農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥及建筑等行業(yè)。憑借其多功能性和高效性，硫酸鎂成為現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)及日常生活中不可或缺的重要原料。
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