資訊 > 淀粉和薯業(yè) > 2018年我國淀粉糖發(fā)展趨勢如何？
我國淀粉糖的發(fā)展歷史很長，過去人們吃的飴糖、關(guān)東糖以及人們熟悉的葡萄糖等都是淀粉糖，是以淀粉為原料，經(jīng)過高科技生物酶制劑液化、糖化精制而成的，但長期以來，它是淀粉深加工產(chǎn)業(yè)鏈中產(chǎn)量的產(chǎn)品，是食糖替代品中的重要一員，大量農(nóng)產(chǎn)品如玉米淀粉是制造淀粉糖的主要原料，品種主要包括葡萄糖、果糖、果葡糖漿、麥芽糖、各種低聚糖、糖醇等，長期以來被廣泛地應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、造紙等諸多行業(yè)。
【淀粉糖】
近年來，食糖替代品擠占食糖市場份額這是大家非常清楚的一個問題，食糖的替代品主要是糖精和淀粉糖，經(jīng)過近幾年的嚴格控制，糖精限產(chǎn)、限銷卓有成效，可以肯定的是糖精對食糖的替代性已經(jīng)弱化，當前和今后對食糖有明顯替代作用的是淀粉糖。在淀粉糖讓出部分甜度市場的情況下，食糖行業(yè)應(yīng)該抓住這個時機，擴大食糖銷售以緩解食糖增產(chǎn)的壓力，在目前的價位上，只要食糖發(fā)到銷區(qū)，與受運輸條件限制的淀粉糖相比就具有很強的競爭力。除市場因素外，要提高食糖行業(yè)的銷量，食糖行業(yè)也必須加強企業(yè)管理，提高綜合利用水平，目前玉米加工的主要利潤來源在于管理上降低成本，生產(chǎn)上加強綜合利用和產(chǎn)品的深加工，否則企業(yè)難以生存。
因此，在甜味劑市場的競爭中，食糖行業(yè)如果不加強管理，提高綜合利用水平就會被淘汰，同時呼吁國家加強對食糖市場的宏觀調(diào)控，控制食糖進口的總量和時機，保證我國食糖自給率在85%以上，保證國內(nèi)食糖市場供求和價格平穩(wěn)，為制糖企業(yè)提供良好的競爭環(huán)境。同時，加快糖料新品種的選育和推廣，提高糖料單產(chǎn)和含糖率，提高食糖產(chǎn)量，走以制糖業(yè)為主，多種經(jīng)營并舉的循環(huán)經(jīng)濟模式，提高我國食糖行業(yè)的綜合競爭力，促進食糖行業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。
隨著環(huán)保意識的日益增強，綠色可持續(xù)發(fā)展已成為全球共識。食品包裝作為日常生活中不可或缺的一部分，其環(huán)保性也受到越來越多的關(guān)注。紙質(zhì)包裝因其可再生、易降解的特性，成為替代塑料包裝的重要方向。
近年來“三高”人群和“糖人”越來越多，以至于有的人“談糖色變”，把愛喝的可樂都換成了無糖可樂。隨著公眾健康意識的提升，消費者也對低糖、無糖食品的需求日益增長，尤其是在糖尿病和肥胖癥等慢性疾病高發(fā)的背景下，尋找安全、有效的糖替代品已成為食品工業(yè)研究的重要方向。
山茶，作為一種我國傳統(tǒng)名優(yōu)植物，其不同部位也富含多種營養(yǎng)成分，具有較高的藥用價值和食用價值。近年來，隨著人們對健康飲食的重視，山茶在食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用越來越廣泛。
高壓、快節(jié)奏的都市生活中，讓我們開始重新審視傳統(tǒng)食物，而酸面包（sourdough bread）正是其中一顆璀璨的明珠。這種面包以其獨特的酸香風味和健康益處，逐漸成為全球烘焙愛好者和健康飲食者的寵兒，近年來在全球范圍內(nèi)備受青睞。
猴頭菇，作為一種著名的食藥用菌，不僅以其獨特的形態(tài)和美味著稱，更以其豐富的營養(yǎng)價值和多種健康功效備受青睞，而猴頭菇菌絲體，作為猴頭菇的重要組成部分，同樣蘊含著巨大的健康潛力。
隨著人們對食品安全和環(huán)保的日益關(guān)注，傳統(tǒng)的食品包裝材料逐漸受到限制，可食膜作為一種新型的食品包裝材料，因其具有可生物降解、安全無毒、可食用等優(yōu)點而受到廣泛關(guān)注。
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