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  • 資訊 > 食品原材料 > 功能性食品原料的安全如何保證?

    2018-02-01 來(lái)源:
    在我國(guó),功能性食品市場(chǎng)巨大,而功能性食品原料是生產(chǎn)消費(fèi)的源頭,是食品安全的基本保障。

           在我國(guó),功能性食品市場(chǎng)巨大,而功能性食品原料是生產(chǎn)消費(fèi)的源頭,是食品安全的基本保障。安全控制食品原料生產(chǎn)過(guò)程是保障食品安全的途徑之一。目前,我國(guó)的食品安全法律法規(guī)體系還不健全。很多法律不但陳舊,條款相分散,調(diào)整范圍窄,而且針對(duì)食品原料安全控制的法律條文少。特別是被稱為“史上最嚴(yán)”的新《食品安全法》實(shí)施以后,相關(guān)配套法規(guī)規(guī)章還不健全,相關(guān)法律法規(guī)之間銜接不暢,對(duì)新法的使用還存在一些問(wèn)題。

    功能性食品原料

    【功能性食品原料】

           由于檢驗(yàn)方法不完善和許多企業(yè)的不作為,用受到微生物污染或者疫病病死的畜禽作為食品原料生產(chǎn)的食品是不合格的,易造成食物中毒。目前,大部分食品原料安全問(wèn)題都是由細(xì)菌性污染導(dǎo)致的,如常見(jiàn)的金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌、肉毒桿菌及銅綠假單胞菌等。

           隨著社會(huì)的發(fā)展,各種環(huán)境污染導(dǎo)致食品原料在“農(nóng)田”環(huán)節(jié)已經(jīng)被污染,通過(guò)食物鏈進(jìn)入到人體,導(dǎo)致出現(xiàn)各種新病情。而人為添加各類(lèi)化學(xué)物質(zhì)以達(dá)到利益化的非法添加更是導(dǎo)致食品原料安全問(wèn)題突出的又一重要原因。

           在我國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)體系不健全,檢驗(yàn)和監(jiān)管體系不完善主要體現(xiàn)在3個(gè)方面。一是標(biāo)準(zhǔn)的缺失,沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)就沒(méi)有方向。二是標(biāo)準(zhǔn)要求的檢驗(yàn)項(xiàng)目不全面,某些對(duì)人體產(chǎn)生不安全因素的物質(zhì)尚未列入檢驗(yàn)范圍,或者哪些物質(zhì)對(duì)人體有害尚未明確。三是在實(shí)際實(shí)施中缺乏監(jiān)督管理,在食品原料監(jiān)管過(guò)程中,生產(chǎn)、運(yùn)輸、流通和使用分給不同的部門(mén)監(jiān)管,從而導(dǎo)致管理力度不夠,銜接不完善,影響食品安全問(wèn)題的協(xié)調(diào)。

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