資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 食品加工中月桂酸如何制備？
月桂酸的制備方法可綜合歸納為兩大類: 一是從一些天然植物油脂中, 經(jīng)過皂化或高溫高壓下分解, 再精餾得到月桂酸;另一類是從合成脂肪酸中分離得到月桂酸。脂肪酸直接蒸餾法, 通常是將油脂的三甘油脂肪酸醋結(jié)構(gòu)先裂解為脂肪酸, 然后進(jìn)行減壓蒸餾得到所需的月桂酸。
【月桂酸】
月桂酸具有一般飽和一元狡酸的化學(xué)性質(zhì), 呈現(xiàn)酸性和有成鹽作用。能與鹵化物作用生成對應(yīng)的酞鹵; 能與氨作用生成錢鹽或酞胺; 能與醇作用生成醋; 能被還原成烷烴或醇。為了使油脂轉(zhuǎn)變?yōu)橹舅? 工業(yè)上曾采用皂化酸化法、加壓催化裂解法、常壓催化裂解法、高壓水解法等。其中皂化酸化法最古老、成本高、工效低。目前生產(chǎn)廠家大都采用高壓高溫水解法。此法工藝簡單, 可得到脂,肪酸和甘油, 經(jīng)減壓蒸餾可得到所需產(chǎn)品。脂肪酸甲醋化法, 是將油脂先轉(zhuǎn)化為脂肪酸甲酪, 通過蒸餾得到月桂酸甲醋, 然后再經(jīng)皂法酸化、烘千而制得月桂酸。采用甲酷化工藝可降低燕餾溫度30 一40 ℃ , 可減少熱敏物質(zhì)的破振避免或減少酸醉、熱聚合物等生成,’熱穩(wěn)定性好, 對設(shè)備腐蝕小, 可減少投資。用來制取月桂酸的夭然植物油有: 椰子油、山蒼子核仁油、棕祖核仁油及山胡椒仁油等。日本主要是以椰子油和棕桐核仁油為原料制取月桂酸。椰子油的主要成分是脂肪酸,其中含月桂酸高達(dá)45 ~ 80 % 。國外大多用它為原料生產(chǎn)月桂酸, 但是我國椰子油的產(chǎn)量甚少，因此該方法并不適用。
人參藍(lán)莓粉是一種將人參和藍(lán)莓兩種天然植物原料經(jīng)過科學(xué)提取、烘干、粉碎制成的復(fù)合營養(yǎng)粉。人參藍(lán)莓粉集合了人參的補(bǔ)氣養(yǎng)身和藍(lán)莓的抗氧化功能，廣泛應(yīng)用于保健食品和營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域，成為現(xiàn)代人追求健康生活的重要選擇。
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