2018-01-23 來源：

谷粒中的雜質，如不清除會給雜糧面粉的加工帶來很大的危害，混入面粉中會降低面粉的純凈度。

用于面粉加工的雜糧，在選種、栽培、收割、脫粒、堆曬、干燥、運輸和儲藏等工序中，難免會混入各種各樣的雜質。谷粒中的雜質，如不清除會給雜糧面粉的加工帶來很大的危害，混入面粉中會降低面粉的純凈度。那么，面粉加工過程中如何去除雜質？

面粉加工

【面粉加工】

麥類雜糧的雜質允許標準，一般可以參照國標中凈麥工藝指標規(guī)定。經(jīng)過清理后，凈麥塵芥雜質總量不超過0.3%，其中砂石不得超過0.02%，其他異種糧谷不超過0.5%。在蕎麥清理工藝設計時，需要考慮蕎麥的容重、千粒質量、水分、懸浮速度和蕎麥種子的長寬度等參數(shù)。

清糧的方法主要有一下幾種：風選法主要是依據(jù)雜糧谷粒與雜質的空氣動力學特性的不同除去雜質。常用風選設備有TFDZ 型垂直吸風分離器、TFXH 型循環(huán)吸風分離器。篩選法當物料粒度上存在差異時，可采用篩選法進行谷粒與雜質的分離。典型的設備有圓筒處清篩、振動篩和平面回轉篩等。麥類雜糧一般設2~3 道篩選，除去土塊、石粒等雜質，可達到清理要求。精選法。根據(jù)谷物籽粒長度的不同，利用具有一定深度袋孔的器械將加工谷粒與其他異谷進行分離，主要設備有碟片精選機和滾筒精選機。燕麥顆粒比較長，類似秈稻，在燕麥加工過程中，通常選用精選設備將其中混合的其他麥類及土塊、石粒等雜質分離出來。根據(jù)谷物籽粒形狀的不同，在斜面上運動時運動形式、所受摩擦力不同，因而運動速度和軌跡各異進行分離，常用設備有螺旋精選機，蕎麥呈葉三角形或卵狀三角形，這種分離方法常用到它的清理工藝中。

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面粉加工過程中如何去除雜質？