北美落葉松提取物：AG

       阿拉伯半乳聚糖(Arabinogalactan，AG)是從樹木和植物細(xì)胞壁中獲得的一種活性多聚糖，AG在針葉樹的木質(zhì)部含量最為豐富，尤其是落葉松心材部分的早材和晚材管胞的細(xì)胞腔中，AG含量高達(dá)25%-30%，少量存在于射線薄壁細(xì)胞和樹脂道周圍的泌脂細(xì)胞內(nèi)。落葉松(Larixspp.)為松科落葉松屬的落葉喬木，它廣泛分布于北半球較寒冷地區(qū)，包括歐洲、亞洲和北美洲等地，是我國(guó)東北、內(nèi)蒙古林區(qū)以及華北、西南高山針葉林的主要森林組成樹種，木材蓄積量豐富，其木材中含有5%-30%的阿拉伯半乳聚糖。落葉松木材中藥用阿拉伯半乳聚糖提取、純化、衍生物制備和在醫(yī)藥中應(yīng)用的研究和技術(shù)主要集中在美國(guó)和日本等國(guó)，美國(guó)是以西部落葉松Westernlarch(larixoccidentali曲木材為原料，1970-1990年美國(guó)對(duì)阿拉伯半乳聚糖的技術(shù)開發(fā)主要是提取技術(shù)，以及阿拉伯半乳聚糖在食品、日用化工、印刷和采礦方面的應(yīng)用，產(chǎn)品價(jià)格較低，申報(bào)專利很少

       阿拉伯半乳糖

       阿拉伯半乳聚糖是阿拉伯糖和半乳糖的一種高分支聚合物，在阿拉伯半乳聚糖分子中，半乳糖和阿拉伯糖的糖基比為：5:1-10:1。產(chǎn)品為干的，不流動(dòng)的白色至淺黃色粉末，完全可溶于水，低黏度溶液，無粘稠物集結(jié)，有極好的分散性和表面活性。早期阿拉伯半乳聚糖在食品和日用化學(xué)工業(yè)中用作黏合劑，乳化劑，穩(wěn)定劑、甜味劑，調(diào)味劑以及印刷和采礦業(yè)，而在醫(yī)藥業(yè)應(yīng)用很少。近年來落葉松木材中阿拉伯半乳聚糖在疑難病、常見病治療藥物方面有獨(dú)特作用與寬范圍的生物活性。以靜脈給藥，引起免疫學(xué)、藥物學(xué)、病毒學(xué)、生物制藥等領(lǐng)域研究者和相關(guān)制藥產(chǎn)業(yè)的廣泛高度重視，其藥物和保健功能主要集中在多糖的促進(jìn)免疫、抗腫瘤、抗突變、降血脂、抗病毒等方面。

       AG的功能特點(diǎn)

       阿拉伯半乳聚糖具有提高肌體免疫力，增強(qiáng)免疫抗原中單核細(xì)胞、巨噬細(xì)胞、T細(xì)胞和自然殺傷細(xì)胞的免疫反應(yīng)活性，而產(chǎn)生非特異性的細(xì)胞殺傷作用，并能誘導(dǎo)體內(nèi)產(chǎn)生內(nèi)源性干擾素、LAK細(xì)胞和腫瘤壞死因子等。作為主要成分與其它藥物配合，對(duì)動(dòng)物移植性腫瘤的發(fā)生與腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)均有抑制作用和治療作用。對(duì)致癌劑誘發(fā)腫瘤有預(yù)防作用，對(duì)腫瘤轉(zhuǎn)移和復(fù)發(fā)有抑制作用，能顯著地延長(zhǎng)癌癥患者的生存期，是已知的較強(qiáng)的生物反應(yīng)調(diào)節(jié)劑。用于控制各種腫瘤引起的胸水、膜水，也可用于肺癌、肝癌、食道癌、膀胱癌、惡性淋巴瘤、晚期胃癌和黑色素瘤的治療。同時(shí)免疫抗原中細(xì)胞活性增加，減少愛滋病毒(HIV)感染，用于愛滋病的預(yù)防和治療。

       （1）先天性免疫系統(tǒng)

       利于免疫細(xì)胞的增殖，在體內(nèi)外條件下有效促進(jìn)巨噬細(xì)胞（單核細(xì)胞群）的增殖，增加白血球細(xì)胞數(shù)量，增加細(xì)胞毒因子釋放以加強(qiáng)自然殺傷細(xì)胞殺傷活性，同時(shí)還可增加細(xì)胞因子。

       （2）適應(yīng)性免疫反應(yīng)

       增強(qiáng)機(jī)體對(duì)抗原的抗體反應(yīng)及增加T細(xì)胞數(shù)量。

       （3）臨床優(yōu)勢(shì)

       減少普通感冒的發(fā)病率。

       （4）益生元膳食纖維

       增加乳酸菌和雙歧桿菌。

       AG在食品中的應(yīng)用

       在食品工業(yè)，它被作為是一種食品添加劑，70年代在美國(guó)批準(zhǔn)使用，由于安全無營(yíng)養(yǎng)而代替對(duì)身體有害的糖精作為甜味劑，也用作乳化劑，穩(wěn)定劑，結(jié)合劑，或是在香精油、調(diào)味劑基料、非標(biāo)準(zhǔn)化調(diào)味品及布丁粉中作為增稠劑。也可用于食品包裝材料。阿拉伯半乳聚糖可以用于雙水相中提取濃縮和提純蛋白質(zhì)等生物活性物質(zhì)，即用于溶液中不同物質(zhì)的分離。

       作者：Martin Yu

       Martin Yu，食品科技工作者、營(yíng)養(yǎng)師，長(zhǎng)期負(fù)責(zé)特殊食品研發(fā)工作，主要方向?yàn)椋篎SMP、益生菌、特膳食品。