近幾年，受到房地產(chǎn)市場(chǎng)調(diào)控等多重因素的影響，吸油煙機(jī)、燃?xì)庠畹葌鹘y(tǒng)廚電產(chǎn)品增長(zhǎng)放緩，洗碗機(jī)、集成灶、蒸烤一體機(jī)等新興廚電產(chǎn)品逆勢(shì)增長(zhǎng)。與此同時(shí)，得益于近些年餐飲行業(yè)良好的發(fā)展趨勢(shì)，商用廚電設(shè)備同樣也保持著增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。然而，不乏有個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)的商用廚電產(chǎn)品(如電熱鐺、滾動(dòng)式烤腸機(jī))存在抽檢不合格的情況。
 
　　根據(jù)某平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，洗碗機(jī)、集成灶零售量在該平臺(tái)上的銷量同比增長(zhǎng)58%、57%，嵌入式微蒸烤同比增長(zhǎng)39.1%，整體上來(lái)說(shuō)，新興廚電產(chǎn)品銷售規(guī)模同比大增51%。還有某網(wǎng)數(shù)據(jù)同樣反映出這種趨勢(shì)，2020年上半年洗碗機(jī)市場(chǎng)零售量、零售額分別同比增長(zhǎng)大約32.6%和20.2%，微蒸烤和蒸烤一體機(jī)等產(chǎn)品零售量和零售額分別實(shí)現(xiàn)58%和49%的同比增長(zhǎng)。
 
　　相比之下，商用電熱鐺、滾動(dòng)式烤腸機(jī)作為廚電產(chǎn)品的一種，近年來(lái)得益于餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)大也保持著快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。據(jù)相關(guān)資料顯示，2019年商用廚電行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)330億元，同比上漲8%左右。然而，隨著市場(chǎng)入局者的逐漸增多，在激發(fā)行業(yè)市場(chǎng)活力的同時(shí)，也進(jìn)一步加劇市場(chǎng)惡性競(jìng)爭(zhēng)，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，甚至存在產(chǎn)品質(zhì)量不過(guò)關(guān)等情況。
 
　　近日，某地發(fā)布2019年商用廚電產(chǎn)品監(jiān)督抽查結(jié)果信息，結(jié)果顯示，有企業(yè)的商用電熱鐺產(chǎn)品、滾動(dòng)式烤腸機(jī)產(chǎn)品不合格，其不合格的原因具體有接地措施不合格，結(jié)構(gòu)不合格，電源連接和外部軟線不合格和標(biāo)志說(shuō)明不合格。那么，在市場(chǎng)質(zhì)量安全意識(shí)不斷增強(qiáng)的當(dāng)下，該如何把好商用廚電產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，確保設(shè)備操作使用安全，維護(hù)好消費(fèi)者合法權(quán)益呢？
 
　　首先，相關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管部門要持續(xù)加強(qiáng)電熱鐺產(chǎn)品、滾動(dòng)式烤腸機(jī)等商用廚電產(chǎn)品，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的產(chǎn)品抽樣檢查的相關(guān)項(xiàng)目進(jìn)行全面檢查，包含對(duì)廠家生產(chǎn)條件、生產(chǎn)狀況、產(chǎn)品制造工藝、質(zhì)量控制以及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、接地措施、電源連接和外部軟線、標(biāo)志說(shuō)明等，嚴(yán)防不合格商用廚電產(chǎn)品流入市場(chǎng)，維護(hù)好消費(fèi)者合法權(quán)益。
 
　　通常接地安全措施不合格，或存在漏電的風(fēng)險(xiǎn)。標(biāo)志說(shuō)明不全面，不能有效地指導(dǎo)用戶正確安裝、使用和維護(hù)產(chǎn)品。如若電源連接和外部軟線不合格，或可能導(dǎo)致電源線不能承受產(chǎn)品的額定負(fù)荷而引起發(fā)熱等。
 
　　因此，商用廚電生產(chǎn)廠家更要規(guī)范生產(chǎn)，嚴(yán)格按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的產(chǎn)品制造工藝、質(zhì)量控制以及接地措施、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)等進(jìn)行生產(chǎn)制造，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，確保機(jī)器操作使用安全。
 
　　而作為消費(fèi)者也應(yīng)增強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量安全意識(shí)，在購(gòu)買電熱鐺、滾動(dòng)式烤腸機(jī)等商用廚電產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)選擇正規(guī)廠家，尤其是獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)，并經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)型式試驗(yàn)的產(chǎn)品，不僅廠家有嚴(yán)格的制造工藝，嚴(yán)格的質(zhì)量安全管理體系，又有較為完善的售后服務(wù)機(jī)制。此外，盡量定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，如出現(xiàn)電氣安全故障和隱患，應(yīng)及時(shí)聯(lián)系廠家維修。
 
　　其實(shí)，不管是新興廚電，還是商用廚電產(chǎn)品，質(zhì)量是企業(yè)的生命線，是企業(yè)品牌的支撐點(diǎn)。中國(guó)廚電行業(yè)要落實(shí)發(fā)展使命，并且增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感，著眼于消費(fèi)升級(jí)、科技創(chuàng)新、品質(zhì)提升，更好地滿足消費(fèi)市場(chǎng)需求，確保產(chǎn)品操作使用安全，維護(hù)好消費(fèi)者合法權(quán)益。