幾個(gè)世紀(jì)以來，褐藻在中國(guó)，日本和韓國(guó)已成為東方飲食中的重要組成部分。巖藻多糖（一種來自海藻的棕色生物活性多糖）主要來源于褐藻，易溶于水，非常容易被人體吸收利用。今天，從海藻中分離出的健康化合物日益增多，保健生物活性令人關(guān)注。

       與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)或合成來源的成分相比，利用海洋來源的生物活性成分作為食品成分和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的配方產(chǎn)品依然開發(fā)不足。據(jù)估計(jì)，到2020年，全球營(yíng)養(yǎng)保健產(chǎn)品市場(chǎng)將超過3800億美元。因此，迫切需要進(jìn)一步探索海洋生物活性物質(zhì)，不斷研發(fā)安全有效的營(yíng)養(yǎng)保健產(chǎn)品來滿足消費(fèi)者的需求，這對(duì)人類健康具有重要的意義。

       巖藻多糖(Fucoidan)

       巖藻多糖，又稱褐藻糖膠，巖藻依聚糖，是一種天然的硫酸化多糖分子，棕色大型藻類的關(guān)鍵成分。巖藻多糖的生物活性根據(jù)提取方法而有所不同，其分子量（Mw）可能從10,000Da至100,000Da不等，主要取決于不同樣品的來源。

       在過去的十年中，有關(guān)巖藻多糖的生物活性已在海洋藥物，營(yíng)養(yǎng)食品，生物醫(yī)學(xué)應(yīng)用領(lǐng)域進(jìn)行了廣泛的研究，包括已證明的膳食纖維作用，抗炎，抗腫瘤，抗病毒，抗氧化等方面。

       目前，某些巖藻多糖提取物在美國(guó)已獲得"公認(rèn)的安全"（Generallyrecognizedassafe-GRAS）食品，并在歐盟獲得了"新資源食品"批準(zhǔn)。巖藻多糖已被廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥領(lǐng)域和現(xiàn)代食品工業(yè)作為支持疾病輔助治療的食品補(bǔ)充劑（保健產(chǎn)品）。

       然而，巖藻多糖作為黏膜健康潛在調(diào)節(jié)劑的能力，黏膜免疫功能和可能調(diào)節(jié)腸蠕動(dòng)的作用似乎還未得到充分的認(rèn)識(shí)和研究。

       巖藻多糖的最新研究

       2020年3月發(fā)表在《海洋藥物-MarineDrugs》雜志上的一項(xiàng)雙盲，隨機(jī)，安慰劑對(duì)照的臨床研究中，澳大利亞的科學(xué)家首次發(fā)現(xiàn)源自褐藻的獨(dú)特巖藻多糖可以改變健康個(gè)體的microRNA（微RNA，參與調(diào)控基因、細(xì)胞周期、生物體發(fā)育時(shí)序）的表達(dá)。

       該結(jié)果支持了巖藻多糖對(duì)炎癥，癌癥和神經(jīng)系統(tǒng)疾病具有抑制和有益健康的作用。特別是僅用單一劑量的巖藻多糖也可能改變與細(xì)胞代謝有關(guān)的基因表達(dá)。這些令人振奮的結(jié)果進(jìn)一步提高了巖藻多糖在更廣泛的治療領(lǐng)域中的應(yīng)用潛力。

       最近，澳大利亞的科學(xué)家又在《海洋藥物-MarineDrugs》上發(fā)表了一項(xiàng)試驗(yàn)性研究報(bào)告。

       鑒于普遍公認(rèn)的進(jìn)行激烈體育鍛煉可以誘導(dǎo)免疫功能改變的潛力，因此他們選擇了一組人群包括專業(yè)運(yùn)動(dòng)員在內(nèi)的研究對(duì)象，作為評(píng)估巖藻多糖對(duì)免疫和腸道炎癥標(biāo)志物的潛在影響和作用。在這項(xiàng)研究中，給予22名專業(yè)運(yùn)動(dòng)員和11名健康成年人每天服用1克(g)巖藻多糖，共7天。對(duì)7天之前和之后采集的糞便樣品使用酶聯(lián)免疫吸附法測(cè)定和分析鈣衛(wèi)蛋白（Calprotectin），分泌型免疫球蛋白A（ImmunoglobulinA-sIgA，存在于黏膜組織）和溶菌酶的濃度。(Calprotectin是一種來源于中性粒細(xì)胞和巨噬細(xì)胞的含鈣蛋白，可作為急性炎性細(xì)胞活性的標(biāo)志物，幫助鑒別不同的腸道疾病，如IBD與IBS）。

       研究發(fā)現(xiàn)，參與者對(duì)巖藻多糖的耐受性很好，沒有不良反應(yīng)的報(bào)道。與專業(yè)運(yùn)動(dòng)員相比，健康成人的糞便溶菌酶濃度比專業(yè)運(yùn)動(dòng)員高約73％，對(duì)于專業(yè)運(yùn)動(dòng)員，補(bǔ)充巖藻多糖后他們的溶菌酶濃度增加了45％。

       這項(xiàng)研究提供的初步證據(jù)表明，溶菌酶可以促進(jìn)粘膜屏障的完整性，巖藻多糖可能具有恢復(fù)腸道有益的抗微生物活性潛力并有助于調(diào)節(jié)粘膜免疫健康。

       這一發(fā)現(xiàn)，似乎帶來了下一個(gè)的未來商機(jī)。如果，經(jīng)監(jiān)管部門批準(zhǔn)，巖藻多糖可在不久的將來用作海洋資源的新一代治療補(bǔ)充劑（保健產(chǎn)品）。

       作者：張雨林

       張雨林，博士，美國(guó)某保健產(chǎn)業(yè)公司高級(jí)主管。擁有臨床醫(yī)學(xué)，生物科技，保健產(chǎn)業(yè)等領(lǐng)域經(jīng)驗(yàn)， 負(fù)責(zé)植物藥類，功能性食品和保健產(chǎn)品的研發(fā)。他曾是臨床醫(yī)師，為美國(guó)國(guó)家癌癥研究所，F(xiàn)DA和日本國(guó)立癌中心工作多年。