大腦是人體的"指揮"中心，是人類社會(huì)意識(shí)產(chǎn)生的物質(zhì)基礎(chǔ)，隨著社會(huì)節(jié)奏的加快，人類大腦承擔(dān)的責(zé)任和壓力也越來越多，大腦的健康狀態(tài)直接影響著人類的工作與生活，因此消費(fèi)者對(duì)于大腦健康程度的關(guān)注度也日益提高。

      Acute Market Reports發(fā)布的預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，全球大腦健康營養(yǎng)產(chǎn)品市場預(yù)計(jì)到2024年將達(dá)到116億美元，在2016年到2024年將保持19.6％的復(fù)合年增長率，腦健康市場極具擴(kuò)張潛力。

      全年齡段的客觀需要

      大腦之于人類社會(huì)的價(jià)值遠(yuǎn)比"五臟六腑"要大的多，因?yàn)榇竽X的存在，不僅能夠讓人活著，更重要的是能夠讓人活的有意義，人們對(duì)大腦健康的期望貫穿生命始終。研究表明，生命早期大腦的發(fā)育情況將直接影響人們相關(guān)的學(xué)習(xí)、生活和應(yīng)變能力，強(qiáng)烈的社會(huì)壓力使人們更加關(guān)注嬰幼兒時(shí)期的大腦發(fā)育，嬰幼兒腦健康市場的"風(fēng)口"正在形成。

      國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的《2017年國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)》顯示，16-59歲的人群約為64.9%，是人群的主要分布區(qū)間。毫無疑問，16-59歲的人群是推動(dòng)社會(huì)發(fā)展的主力軍，也是"壓力"最大的群體。該群體面臨著強(qiáng)烈的學(xué)習(xí)、工作及生活壓力，對(duì)大腦的要求異常高漲，腦健康產(chǎn)品成為理所當(dāng)然的有效補(bǔ)給品。

      腦機(jī)能的下降給老齡化社會(huì)增加了更多的不確定性。聯(lián)合國世界人口數(shù)據(jù)顯示，60歲及以上人口到2050年將增加一倍以上，到2100年將超過三倍，從2017年的9.62億上升到2050年的21億以及2100年的31億。腦機(jī)能下降是老年人群體中最為常見的退行性疾病之一，它不僅給老年人帶來諸多生活困擾，更為社會(huì)帶來巨大的負(fù)擔(dān)，相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，65歲以上人群中患重度老年癡呆的比率達(dá)5%以上，隨著年齡的增長，老年性癡呆的發(fā)病率還將逐步增高，80歲以上的患病率可以高達(dá)25～30%！此外腦梗塞、腦出血、腦萎縮癡呆癥、腦癱、腦中風(fēng)、癲癇、帕金森病、腦外傷等腦病、神經(jīng)損傷性疾病占人類疾病總數(shù)的30%左右，因此腦機(jī)能的恢復(fù)對(duì)老年群體也至關(guān)重要。

      腦市場風(fēng)起云涌

      隨著人們對(duì)腦健康認(rèn)識(shí)的不斷提高，相關(guān)的產(chǎn)品線也逐漸豐富，ω-3系不飽和脂肪酸、γ-氨基丁酸以及姜黃、天麻等植物提取物活躍在腦健康市場，其中DHA、EPA、ARA等不飽和脂肪酸類備受關(guān)注。神經(jīng)酸是一種長鏈單不飽和脂肪酸，化學(xué)式為順-15-二十四碳單烯酸，神經(jīng)酸是大腦神經(jīng)細(xì)胞和神經(jīng)組織的核心天然成分，是迄今為止世界上發(fā)現(xiàn)的能促進(jìn)受損神經(jīng)組織修復(fù)和再生的**物質(zhì)，是神經(jīng)細(xì)胞特別是大腦細(xì)胞、視神經(jīng)細(xì)胞、周圍神經(jīng)細(xì)胞生長、再發(fā)育和維持的必需"高級(jí)營養(yǎng)素"，對(duì)提高腦神經(jīng)的活躍程度，防止腦神經(jīng)衰老有很大作用。

      自1926年日本學(xué)者 Tsujimoto和 Mitsumaru從鯊魚油中提取出神經(jīng)酸以來，鯊魚來源的神經(jīng)酸就成為神經(jīng)酸的主要來源。由于鯊魚資源的局限，神經(jīng)酸的供應(yīng)一直是個(gè)棘手的問題，特別是在野生動(dòng)物保護(hù)理念的影響下，神經(jīng)酸的產(chǎn)量十分有限。雖然國際上通過生物、化學(xué)等多種方式進(jìn)行合成，但均以失敗告終，市場迫切需要新來源的補(bǔ)充。

      植物神經(jīng)酸的探索

      我國植物資源豐富，為開發(fā)植物性神經(jīng)酸提供了重要的基礎(chǔ)。1981年我國研究人員在國內(nèi)特有植物蒜頭果中發(fā)現(xiàn)了豐富的神經(jīng)酸，其含量高達(dá)62.6%，但由于資源分布和總量的限制，不適于工業(yè)化開發(fā)。元寶楓也是神經(jīng)酸的重要植物性來源，雖然其籽油中僅含有5%-7%的神經(jīng)酸，但資源豐富，適合大規(guī)模開發(fā)利用，2011年元寶楓籽油被我國批準(zhǔn)為新資源食品，其中規(guī)定神經(jīng)酸的含量大于3%，可應(yīng)用于除嬰幼兒食品以外的食品中。

      元寶楓籽油開辟了植物性神經(jīng)酸供給的全新道路，但仍難彌補(bǔ)神經(jīng)酸的市場缺口，并且狹窄的來源還會(huì)導(dǎo)致元寶楓籽油資源的稀缺，開辟更多的植物性來源勢(shì)在必行。今年三月初，國家衛(wèi)生健康委受理了文冠果油的新食品原料申請(qǐng)，此舉有望拓寬神經(jīng)酸的植物來源。

      文冠果與元寶楓一樣，是我國少有的木本油料植物，主要分布于我國西北、東北、華北等地。文冠果籽油是典型的健康油，其不飽和脂肪酸高達(dá)94%，除了含有豐富的油酸、亞油酸外，神經(jīng)酸也是其重要的功能因子，其含有約2.6%的神經(jīng)酸。雖然文冠果籽油的神經(jīng)酸含量不高，但對(duì)于市場的補(bǔ)充很有助益。

      文冠果市場正在崛起

      文冠果在我國屬于傳統(tǒng)的油料植物，GB/T 22515-2008 糧油名詞術(shù)語標(biāo)準(zhǔn)中就有文冠果油的定義，但一直缺乏相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，因此其市場僅存在于產(chǎn)地。2019年，國家糧食和物資儲(chǔ)備局制定了LS/T 3265-2019文冠果油的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)其身份進(jìn)行正式確認(rèn)。文冠果油新食品原料的申請(qǐng)的意義在于對(duì)功能因子的確認(rèn)，以增加自身的功能價(jià)值。其實(shí)，文冠果油在食品中的發(fā)展形勢(shì)與元寶楓籽油類似，從元寶楓籽油標(biāo)準(zhǔn)的變化也可看出新食品原料身份的重要性。

GB/T 37748-2019 元寶楓籽油

新食品原料要求

      在消費(fèi)意識(shí)占主導(dǎo)的市場競爭中，潛在的功能突出是必不可少的，否則難以與其他競品拉開差距。由此可見，文冠果油新食品原料身份將有助于功能因子的體現(xiàn)，從而提高其在功能食品中利用的可能性，一旦通過審批，文冠果油將是競爭激烈的腦健康領(lǐng)域的“生力軍”。

      文/ZMY

      作者簡介：

      ZMY，擁有10余年食品相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，致力于食品行業(yè)新品研發(fā)和市場剖析。