大腦是人體的"指揮"中心，是人類社會意識產生的物質基礎，隨著社會節(jié)奏的加快，人類大腦承擔的責任和壓力也越來越多，大腦的健康狀態(tài)直接影響著人類的工作與生活，因此消費者對于大腦健康程度的關注度也日益提高。

      Acute Market Reports發(fā)布的預測數據顯示，全球大腦健康營養(yǎng)產品市場預計到2024年將達到116億美元，在2016年到2024年將保持19.6％的復合年增長率，腦健康市場極具擴張潛力。

      全年齡段的客觀需要

      大腦之于人類社會的價值遠比"五臟六腑"要大的多，因為大腦的存在，不僅能夠讓人活著，更重要的是能夠讓人活的有意義，人們對大腦健康的期望貫穿生命始終。研究表明，生命早期大腦的發(fā)育情況將直接影響人們相關的學習、生活和應變能力，強烈的社會壓力使人們更加關注嬰幼兒時期的大腦發(fā)育，嬰幼兒腦健康市場的"風口"正在形成。

      國家統(tǒng)計局發(fā)布的《2017年國民經濟和社會發(fā)展統(tǒng)計公報》顯示，16-59歲的人群約為64.9%，是人群的主要分布區(qū)間。毫無疑問，16-59歲的人群是推動社會發(fā)展的主力軍，也是"壓力"最大的群體。該群體面臨著強烈的學習、工作及生活壓力，對大腦的要求異常高漲，腦健康產品成為理所當然的有效補給品。

      腦機能的下降給老齡化社會增加了更多的不確定性。聯(lián)合國世界人口數據顯示，60歲及以上人口到2050年將增加一倍以上，到2100年將超過三倍，從2017年的9.62億上升到2050年的21億以及2100年的31億。腦機能下降是老年人群體中最為常見的退行性疾病之一，它不僅給老年人帶來諸多生活困擾，更為社會帶來巨大的負擔，相關統(tǒng)計數據顯示，65歲以上人群中患重度老年癡呆的比率達5%以上，隨著年齡的增長，老年性癡呆的發(fā)病率還將逐步增高，80歲以上的患病率可以高達25～30%！此外腦梗塞、腦出血、腦萎縮癡呆癥、腦癱、腦中風、癲癇、帕金森病、腦外傷等腦病、神經損傷性疾病占人類疾病總數的30%左右，因此腦機能的恢復對老年群體也至關重要。

      腦市場風起云涌

      隨著人們對腦健康認識的不斷提高，相關的產品線也逐漸豐富，ω-3系不飽和脂肪酸、γ-氨基丁酸以及姜黃、天麻等植物提取物活躍在腦健康市場，其中DHA、EPA、ARA等不飽和脂肪酸類備受關注。神經酸是一種長鏈單不飽和脂肪酸，化學式為順-15-二十四碳單烯酸，神經酸是大腦神經細胞和神經組織的核心天然成分，是迄今為止世界上發(fā)現(xiàn)的能促進受損神經組織修復和再生的**物質，是神經細胞特別是大腦細胞、視神經細胞、周圍神經細胞生長、再發(fā)育和維持的必需"高級營養(yǎng)素"，對提高腦神經的活躍程度，防止腦神經衰老有很大作用。

      自1926年日本學者 Tsujimoto和 Mitsumaru從鯊魚油中提取出神經酸以來，鯊魚來源的神經酸就成為神經酸的主要來源。由于鯊魚資源的局限，神經酸的供應一直是個棘手的問題，特別是在野生動物保護理念的影響下，神經酸的產量十分有限。雖然國際上通過生物、化學等多種方式進行合成，但均以失敗告終，市場迫切需要新來源的補充。

      植物神經酸的探索

      我國植物資源豐富，為開發(fā)植物性神經酸提供了重要的基礎。1981年我國研究人員在國內特有植物蒜頭果中發(fā)現(xiàn)了豐富的神經酸，其含量高達62.6%，但由于資源分布和總量的限制，不適于工業(yè)化開發(fā)。元寶楓也是神經酸的重要植物性來源，雖然其籽油中僅含有5%-7%的神經酸，但資源豐富，適合大規(guī)模開發(fā)利用，2011年元寶楓籽油被我國批準為新資源食品，其中規(guī)定神經酸的含量大于3%，可應用于除嬰幼兒食品以外的食品中。

      元寶楓籽油開辟了植物性神經酸供給的全新道路，但仍難彌補神經酸的市場缺口，并且狹窄的來源還會導致元寶楓籽油資源的稀缺，開辟更多的植物性來源勢在必行。今年三月初，國家衛(wèi)生健康委受理了文冠果油的新食品原料申請，此舉有望拓寬神經酸的植物來源。

      文冠果與元寶楓一樣，是我國少有的木本油料植物，主要分布于我國西北、東北、華北等地。文冠果籽油是典型的健康油，其不飽和脂肪酸高達94%，除了含有豐富的油酸、亞油酸外，神經酸也是其重要的功能因子，其含有約2.6%的神經酸。雖然文冠果籽油的神經酸含量不高，但對于市場的補充很有助益。

      文冠果市場正在崛起

      文冠果在我國屬于傳統(tǒng)的油料植物，GB/T 22515-2008 糧油名詞術語標準中就有文冠果油的定義，但一直缺乏相應的標準，因此其市場僅存在于產地。2019年，國家糧食和物資儲備局制定了LS/T 3265-2019文冠果油的產品標準，對其身份進行正式確認。文冠果油新食品原料的申請的意義在于對功能因子的確認，以增加自身的功能價值。其實，文冠果油在食品中的發(fā)展形勢與元寶楓籽油類似，從元寶楓籽油標準的變化也可看出新食品原料身份的重要性。

GB/T 37748-2019 元寶楓籽油

新食品原料要求

      在消費意識占主導的市場競爭中，潛在的功能突出是必不可少的，否則難以與其他競品拉開差距。由此可見，文冠果油新食品原料身份將有助于功能因子的體現(xiàn)，從而提高其在功能食品中利用的可能性，一旦通過審批，文冠果油將是競爭激烈的腦健康領域的“生力軍”。

      文/ZMY

      作者簡介：

      ZMY，擁有10余年食品相關工作經驗，致力于食品行業(yè)新品研發(fā)和市場剖析。