潼關(guān)肉夾饃，作為陜西美食的杰出代表，憑借“餅子千層酥脆、焦黃掉渣，鹵肉肥而不膩、瘦而不柴”的獨(dú)特風(fēng)味，歷經(jīng)近1400年傳承，早已深入人心。在當(dāng)今時(shí)代，潼關(guān)縣肉夾饃產(chǎn)業(yè)正蓬勃發(fā)展，2024年全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值高達(dá)100億元，成為推動(dòng)鄉(xiāng)村全面振興和經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展的重要力量。潼關(guān)縣從戰(zhàn)略高度將肉夾饃產(chǎn)業(yè)確定為首位產(chǎn)業(yè)，納入全縣7條重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈，堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化、科技化、工業(yè)化協(xié)同發(fā)展。其中，食品機(jī)械在這一進(jìn)程中發(fā)揮著不可替代的關(guān)鍵作用。

2025年7月20日，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)正式批準(zhǔn)《餐飲外賣即食小龍蝦質(zhì)量規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng) 。這則消息看似聚焦于一道“夏日人氣菜”，實(shí)則折射出我國(guó)餐飲外賣標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化、智能化轉(zhuǎn)型的深層趨勢(shì)。

低溫奶市場(chǎng)正處于加速上升期，這一品類的擴(kuò)張，不僅代表消費(fèi)者對(duì)“新鮮”“營(yíng)養(yǎng)”“風(fēng)味”的升級(jí)訴求，也在逐步重塑乳制品生產(chǎn)格局。對(duì)于食品機(jī)械行業(yè)而言，低溫奶的崛起帶來的是設(shè)備升級(jí)換代、系統(tǒng)整合與技術(shù)突破的窗口期。若能抓住時(shí)機(jī)，設(shè)備廠商將在乳業(yè)價(jià)值鏈中扮演越來越重要的角色。

當(dāng)廣西橫州的茉莉花苞從田間采收，若仍依賴人工分揀、傳統(tǒng)方式烘焙，不僅難以滿足萬噸級(jí)加工需求，更可能因人為誤差影響香氣留存。如今，從原料預(yù)處理到成品包裝，一系列專業(yè)化食品機(jī)械已成為茉莉花生產(chǎn)加工的“核心力量”，它們既守護(hù)著傳統(tǒng)工藝的精髓，更以標(biāo)準(zhǔn)化、高效化的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)“一朵花”的價(jià)值實(shí)現(xiàn)跨越式提升。

近日，《四平玉米主食化產(chǎn)業(yè)促進(jìn)條例》正式施行，這一地方性法規(guī)以制度之力為“中國(guó)優(yōu)質(zhì)玉米之都”的產(chǎn)業(yè)升級(jí)保駕護(hù)航，不僅為玉米全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展繪制了清晰藍(lán)圖，更為食品機(jī)械行業(yè)帶來了廣闊的市場(chǎng)空間與創(chuàng)新機(jī)遇。作為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化與食品工業(yè)深度融合的關(guān)鍵紐帶，食品機(jī)械企業(yè)在推動(dòng)玉米主食化進(jìn)程中既是重要參與者，條例的落地實(shí)施正從多個(gè)維度為食品機(jī)械行業(yè)注入強(qiáng)勁發(fā)展動(dòng)能。

眼下正值柿子集中上市的旺季，柿餅作為柿子深加工的經(jīng)典產(chǎn)品，憑借甜潤(rùn)的口感、悠久的風(fēng)味，始終占據(jù)市場(chǎng)重要份額。過去，傳統(tǒng)柿餅加工需要經(jīng)過手工削皮、脫澀、軟化、自然晾曬、捏型、出霜等12道工序，歷經(jīng)45-50天才能制成柿餅，制作周期長(zhǎng)、加工量上不去，一直是制約行業(yè)發(fā)展的痛點(diǎn)。如今，隨著食品機(jī)械技術(shù)的不斷革新，柿餅加工已逐步擺脫“靠天吃飯”的傳統(tǒng)模式，邁入高效、標(biāo)準(zhǔn)化、優(yōu)質(zhì)化的新階段。