潼關(guān)肉夾饃，作為陜西美食的杰出代表，憑借“餅子千層酥脆、焦黃掉渣，鹵肉肥而不膩、瘦而不柴”的獨特風(fēng)味，歷經(jīng)近1400年傳承，早已深入人心。在當(dāng)今時代，潼關(guān)縣肉夾饃產(chǎn)業(yè)正蓬勃發(fā)展，2024年全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值高達(dá)100億元，成為推動鄉(xiāng)村全面振興和經(jīng)濟(jì)社會高質(zhì)量發(fā)展的重要力量。潼關(guān)縣從戰(zhàn)略高度將肉夾饃產(chǎn)業(yè)確定為首位產(chǎn)業(yè)，納入全縣7條重點產(chǎn)業(yè)鏈，堅持標(biāo)準(zhǔn)化、科技化、工業(yè)化協(xié)同發(fā)展。其中，食品機(jī)械在這一進(jìn)程中發(fā)揮著不可替代的關(guān)鍵作用。

近日，一則喜訊從甘肅傳來。經(jīng)蘭州海關(guān)所屬平?jīng)龊ｊP(guān)檢疫合格，甘肅圣越農(nóng)牧發(fā)展有限公司生產(chǎn)的27噸凍分割雞肉順利發(fā)往阿塞拜疆，實現(xiàn)了甘肅省凍分割雞肉對阿塞拜疆市場的首次出口，這也是甘肅畜禽肉類產(chǎn)品拓展“一帶一路”市場的一項重要成果。而在這份亮眼成績的背后，食品機(jī)械設(shè)備發(fā)揮了不可忽視的關(guān)鍵作用。

低溫奶市場正處于加速上升期，這一品類的擴(kuò)張，不僅代表消費者對“新鮮”“營養(yǎng)”“風(fēng)味”的升級訴求，也在逐步重塑乳制品生產(chǎn)格局。對于食品機(jī)械行業(yè)而言，低溫奶的崛起帶來的是設(shè)備升級換代、系統(tǒng)整合與技術(shù)突破的窗口期。若能抓住時機(jī)，設(shè)備廠商將在乳業(yè)價值鏈中扮演越來越重要的角色。

當(dāng)廣西橫州的茉莉花苞從田間采收，若仍依賴人工分揀、傳統(tǒng)方式烘焙，不僅難以滿足萬噸級加工需求，更可能因人為誤差影響香氣留存。如今，從原料預(yù)處理到成品包裝，一系列專業(yè)化食品機(jī)械已成為茉莉花生產(chǎn)加工的“核心力量”，它們既守護(hù)著傳統(tǒng)工藝的精髓，更以標(biāo)準(zhǔn)化、高效化的技術(shù)優(yōu)勢，推動“一朵花”的價值實現(xiàn)跨越式提升。

近日，《四平玉米主食化產(chǎn)業(yè)促進(jìn)條例》正式施行，這一地方性法規(guī)以制度之力為“中國優(yōu)質(zhì)玉米之都”的產(chǎn)業(yè)升級保駕護(hù)航，不僅為玉米全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展繪制了清晰藍(lán)圖，更為食品機(jī)械行業(yè)帶來了廣闊的市場空間與創(chuàng)新機(jī)遇。作為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化與食品工業(yè)深度融合的關(guān)鍵紐帶，食品機(jī)械企業(yè)在推動玉米主食化進(jìn)程中既是重要參與者，條例的落地實施正從多個維度為食品機(jī)械行業(yè)注入強(qiáng)勁發(fā)展動能。

眼下正值柿子集中上市的旺季，柿餅作為柿子深加工的經(jīng)典產(chǎn)品，憑借甜潤的口感、悠久的風(fēng)味，始終占據(jù)市場重要份額。過去，傳統(tǒng)柿餅加工需要經(jīng)過手工削皮、脫澀、軟化、自然晾曬、捏型、出霜等12道工序，歷經(jīng)45-50天才能制成柿餅，制作周期長、加工量上不去，一直是制約行業(yè)發(fā)展的痛點。如今，隨著食品機(jī)械技術(shù)的不斷革新，柿餅加工已逐步擺脫“靠天吃飯”的傳統(tǒng)模式，邁入高效、標(biāo)準(zhǔn)化、優(yōu)質(zhì)化的新階段。