隨著生活節(jié)奏和壓力的持續(xù)升高，疲勞已經(jīng)成為當今社會的一個普遍問題。世界衛(wèi)生組織曾發(fā)布調(diào)查顯示，全球有35%以上的人處于疲勞狀態(tài)，而目前的數(shù)據(jù)肯定要遠高于該數(shù)值。導致機體疲勞的因素有很多，工作強度、壓力、運動等都會導致疲勞的產(chǎn)生，其中以慢性疲勞為主。

       運動疲勞的產(chǎn)生

       運動疲勞的定義是在運動過程當中，當機體生理過程不能繼續(xù)保持它在特定水平上進行或者不能維持某一預(yù)定的運動強度，即稱之為運動性疲勞。運動疲勞的產(chǎn)生是一個復(fù)雜的過程，其實際是一種自我保護的反饋，防止機體過度消耗而造成更大的損傷。關(guān)于運動疲勞產(chǎn)生的機制，目前已經(jīng)有大量的科學解釋，比如"耗竭學說"、"阻塞學說"、"內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)失調(diào)學說"等，對抗疲勞的研究也主要圍繞運動過程中代謝的變化而展開。

       運動的代謝變化

       01、供能不足

       糖原儲備是影響運動能力的關(guān)鍵，運動時儲存在體內(nèi)的糖原會逐步被消耗，隨著運動的持續(xù)或加劇，血糖會首先被耗盡，隨后是肝糖原以及肌糖原，而糖原的消耗要遠大于合成，當糖原耗盡時，人體控制及協(xié)調(diào)能力開始下降，運動風險增加。同時，運動時對氧氣的消耗量很大，體內(nèi)缺氧環(huán)境加劇，葡萄糖分解供能之后轉(zhuǎn)化為乳酸，最終導致血液當中乳酸堆積、身體內(nèi)部pH值降低，進而可能會刺激神經(jīng)末梢，引起肌肉痙攣、疼痛，還有可能增加某些細胞膜的通透性，造成潛在危害。

       02、肌肉損傷

       人體中的三大營養(yǎng)素都能夠起到供能的作用，短期消耗以糖類為主，長期消耗以脂肪為主，通常蛋白質(zhì)在運動供能中的比例很小，一般不超過5%，但當糖原耗盡時，其供能比例可以提升至15%。一些高強度的訓練對肌肉的消耗更大，如果沒有充足的蛋白質(zhì)補充進來，運動的效果往往適得其反。

       03、廢物增多

       當人體出現(xiàn)運動疲勞狀態(tài)時，意味著體內(nèi)的代謝廢物也大量增多。首先，在缺氧環(huán)境下，丙酮酸在乳酸脫氫酶的作用下，持續(xù)生成乳酸，造成乳酸堆積；其次，蛋白質(zhì)的分解會生成血清尿素氮，造成腎 臟功能負擔加劇；第三，在運動的過程中，骨骼肌在強烈收縮過程當中不斷生成活性氧。隨著機體運動量的不斷增加，活性氧的生成量也不斷增多，不僅會影響肌纖維功能、減少Ca2＋的釋放量，還能使生物體發(fā)生氧化應(yīng)激，導致氧化損傷，例如DNA羥基化、組織損傷以及蛋白質(zhì)變性等。同時，細胞中的活性氧，可以抑制PI3K/Akt信號通路，進而下調(diào)GULT4的表達與活性，導致細胞對葡萄糖的攝取能力受到限制，引起血糖供應(yīng)異常。

       運動疲勞的應(yīng)對

       01、恢復(fù)糖原儲備

       能量物質(zhì)的供應(yīng)能夠快速恢復(fù)糖原的儲備，促進代謝的恢復(fù)。功能物質(zhì)的效率以糖類物質(zhì)最為快速，加快糖原的合成與儲備。蛋白質(zhì)的補給也很重要，能夠彌補肌肉蛋白分解導致的氮源流失，也能促進肌肉蛋白的生長。多肽相比蛋白質(zhì)的分子更小，也更易吸收，對于運動疲勞的緩解更為迅速，有一些肽分子還能發(fā)揮一定的生理活性。而分子更小的氨基酸更有助于吸收，從吸收速率來看，氨基酸＞肽＞蛋白質(zhì)。

       02、補充抗氧化劑

       研究指出，體內(nèi)自由基的大量產(chǎn)生是引起疲勞的重要原因。運動時，體內(nèi)不可避免的產(chǎn)生大量自由基，其對細胞膜會造成損傷，降低機體輸送氧氣的能力，進而使大腦的供氧不足，腦細胞活力降低，從而引發(fā)疲勞感?？寡趸镔|(zhì)能夠有效清除體內(nèi)自由基，從而降低疲勞等不適感。具有抗氧化功能的物質(zhì)有很多，維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素、?；撬?、多酚、黃酮、多糖、多肽、SOD等。

       03、調(diào)節(jié)代謝物質(zhì)

       亮氨酸、纈氨酸等支鏈氨基酸在肌肉中的代謝要快于其他氨基酸，是肌肉蛋白分解供能的主力軍。并且對支鏈氨基酸的消耗使得競爭性芳香族氨基酸的濃度上升，進而導致某些神經(jīng)遞質(zhì)增多，使機體產(chǎn)生疲勞感。因此，補充支鏈氨基酸對于緩解運動疲勞具有重要作用。補充支鏈氨基酸的作用有兩點：一是能夠減少肌肉蛋白質(zhì)的分解，促進糖異生；二是競爭性的降低色氨酸進入血腦屏障的幾率，從而減少5-HT的生成，能阻斷因神經(jīng)遞質(zhì)增多導致的疲倦。

       活性肽在應(yīng)對運動疲勞上有得天獨厚的優(yōu)勢，首先，活性肽的吸收速率快，能夠快速提升體內(nèi)的氮源水平，增強肌肉的修復(fù)和生成；其次，很多活性肽具有顯著的抗氧化作用，并且有一些活性肽的抗氧化性要高于BHA, BHT等人工合成抗氧化劑，可以很好的起到清除自由基的作用；第三，多肽中除一部分會被機體直接吸收外，大部分則被分解為小分子的氨基酸，尤其是支鏈氨基酸豐富的多肽更有助于運動疲勞的恢復(fù)。

       總之，活性肽對運動疲勞的緩解作用是多方面的，可以通過促進骨骼肌蛋白質(zhì)合成恢復(fù)肌肉運動性損傷、抑制機體自由基的氧化應(yīng)激作用以及提升糖原轉(zhuǎn)運能力、增加糖原的儲備等方式緩解機體運動性疲勞的癥狀，并且肽類的溶解性和穩(wěn)定性也更好，是抗疲勞原料的重要來源。

       關(guān)鍵詞：活性肽  抗疲勞  運動

       作者：劉劉球，從事營養(yǎng)保健行業(yè)研究，主要方向：政策解讀和技術(shù)分析研究。