資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > 康普茶飲料不斷升級
在過去的幾年里，康普茶已經(jīng)成為歐美市場的主流產(chǎn)品，零售商通常會儲備多個(gè)品牌?？灯詹枋怯杉?xì)菌和酵母(SCOBY)共生培養(yǎng)而成的發(fā)酵茶，通常用蔗糖發(fā)酵，發(fā)酵過程大約需要2周。成品味道濃烈，微微碳化，富含有益細(xì)菌和益生菌，有助于消化和免疫功能。
K?E是一款輕起泡型罐裝康普茶，無需冷藏，目前推出了覆盆子火龍果、覆盆子檸檬、芒果、藍(lán)莓生姜、檸檬生姜風(fēng)味，采用真正的果汁和果泥進(jìn)行制作，不含人造成分或甜味劑，每罐含有數(shù)十億的活益生菌，純素食，無麩質(zhì)，有機(jī)蔗糖并已通過潔食認(rèn)證。StratusGroupBeverage執(zhí)行副總裁ArmenSoghomonian表示，我們想為那些既想享受傳統(tǒng)康普茶的所有好處，又不想犧牲美味的人打造的一款飲料。
對于"超過21歲的成年人"，Boochcraft提供了一種高酒精版本的康普茶。為了制作高酒精的康普茶，釀酒師修改了制造工藝，添加了額外的糖和一個(gè)新的酵母菌株，待初級發(fā)酵完成后，將混合物置于一個(gè)密閉的發(fā)酵罐中，防止好氧菌將多余的酒精代謝成酸。繼續(xù)發(fā)酵10到14天，最終使酒精濃度達(dá)到7%ABV。這并不像聽起來那么容易，因?yàn)橛性S多微生物在競爭發(fā)酵底物，每個(gè)微釀周期都有需要達(dá)到的目標(biāo)酒精含量。一些微型釀酒商正在將康普茶與其標(biāo)志性的工藝啤酒混合在一起，以增添其健康感。
Boochcraft的聯(lián)合創(chuàng)始人AndrewClark通過釀造酵母來提高酒精含量，采用冷榨的水果和蔬菜汁、一些香草甚至辣椒來調(diào)味。目前Boochcraft推出了蘋果酸橙茉莉花、葡萄香菜茴香、姜黃橘子生姜、葡萄柚芙蓉石南花、西瓜薄荷辣椒以及生姜酸橙玫瑰果等風(fēng)味。
隨著環(huán)保意識的日益增強(qiáng)，綠色可持續(xù)發(fā)展已成為全球共識。食品包裝作為日常生活中不可或缺的一部分，其環(huán)保性也受到越來越多的關(guān)注。紙質(zhì)包裝因其可再生、易降解的特性，成為替代塑料包裝的重要方向。
近年來“三高”人群和“糖人”越來越多，以至于有的人“談糖色變”，把愛喝的可樂都換成了無糖可樂。隨著公眾健康意識的提升，消費(fèi)者也對低糖、無糖食品的需求日益增長，尤其是在糖尿病和肥胖癥等慢性疾病高發(fā)的背景下，尋找安全、有效的糖替代品已成為食品工業(yè)研究的重要方向。
山茶，作為一種我國傳統(tǒng)名優(yōu)植物，其不同部位也富含多種營養(yǎng)成分，具有較高的藥用價(jià)值和食用價(jià)值。近年來，隨著人們對健康飲食的重視，山茶在食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用越來越廣泛。
高壓、快節(jié)奏的都市生活中，讓我們開始重新審視傳統(tǒng)食物，而酸面包（sourdough bread）正是其中一顆璀璨的明珠。這種面包以其獨(dú)特的酸香風(fēng)味和健康益處，逐漸成為全球烘焙愛好者和健康飲食者的寵兒，近年來在全球范圍內(nèi)備受青睞。
猴頭菇，作為一種著名的食藥用菌，不僅以其獨(dú)特的形態(tài)和美味著稱，更以其豐富的營養(yǎng)價(jià)值和多種健康功效備受青睞，而猴頭菇菌絲體，作為猴頭菇的重要組成部分，同樣蘊(yùn)含著巨大的健康潛力。
隨著人們對食品安全和環(huán)保的日益關(guān)注，傳統(tǒng)的食品包裝材料逐漸受到限制，可食膜作為一種新型的食品包裝材料，因其具有可生物降解、安全無毒、可食用等優(yōu)點(diǎn)而受到廣泛關(guān)注。
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