資訊 > 加工包裝機(jī)械 > “蒸”出健康、營養(yǎng) 蒸箱或成廚電市場新風(fēng)口?
2018年以來,受外部經(jīng)濟(jì)環(huán)境、房地產(chǎn)市場低迷等諸多因素影響,廚電市場傳統(tǒng)廚電整體遭遇下行危機(jī)。誠然,伴隨著“健康”為關(guān)鍵詞之一的產(chǎn)品不斷走俏市場,健康飲食受到越來越多人關(guān)注。其中,新興蒸箱類產(chǎn)品也成了健康飲食的“代言人”。據(jù)數(shù)據(jù)顯示,2019年上半年,帶“蒸”功能的微蒸烤產(chǎn)品同比增長超過4%,蒸箱成了廚電市場的新風(fēng)口。
數(shù)據(jù)顯示,2019年上半年,廚房設(shè)備主要品類吸油煙機(jī)、燃?xì)庠?、消毒柜零售額分別增長-5.8%、-4%、-17%。換句話說,2019年上半年度廚電零售額為280多億元,同比下滑了9%左右,廚電行業(yè)進(jìn)入“換擋期”。傳統(tǒng)廚電行業(yè)的絕大多數(shù)產(chǎn)品,均是負(fù)增長,傳統(tǒng)廚電將面臨威脅,同時(shí)以蒸箱、蒸烤箱等為代表的新興廚電亦迎來新的歷史發(fā)展機(jī)遇。
數(shù)據(jù)顯示,蒸箱在2017年銷量達(dá)到50多萬臺,同比增長56%,實(shí)現(xiàn)銷售額34.0億元,同比增長55%;2018年蒸箱零售量、零售額分別為77萬臺、53億元;2019年上半年,帶“蒸”功能的微蒸烤產(chǎn)品(包括微蒸烤一體機(jī)、微蒸一體機(jī)、蒸烤一體機(jī)、蒸汽爐)市場規(guī)模依舊達(dá)到了30多億元,同比增長超過4%??梢哉f是廚電市場中增速較快的品類之一,也受到不少資本的青睞。
據(jù)悉,某企業(yè)早在2006年就開始布局蒸箱領(lǐng)域,研發(fā)適合中式烹飪的蒸箱,方便人們蒸出健康美味的餐食。據(jù)介紹,企業(yè)繼承了傳統(tǒng)蒸“旺火速蒸、蒸汽充足”的特點(diǎn),在此基礎(chǔ)上研制了雙蒸汽發(fā)生器、雙倍大蒸汽等技術(shù),真正實(shí)現(xiàn)了對溫度、時(shí)間、蒸汽量的精確控制。
日前,“2019中國蒸箱行業(yè)高峰論壇”在北京舉行。會上眾多企業(yè)與機(jī)構(gòu)一起共話廚房經(jīng)濟(jì)的發(fā)展變革,探討電蒸箱、蒸烤箱產(chǎn)品在中國市場的機(jī)會。業(yè)內(nèi)人士表示,在傳統(tǒng)廚電下滑之時(shí),以蒸箱、蒸烤箱等為代表的新興廚電市場需求不斷釋放,成為拉動廚電市場增長的重要動力。從需求趨勢看,蒸箱類廚電正受消費(fèi)者喜歡,尤其是新一代年輕消費(fèi)群體。
“蒸”是中國傳統(tǒng)的烹飪技術(shù)之一,蒸蛋、蒸菜、蒸魚、蒸肉、蒸饅頭……國人可蒸出色味俱佳的鮮香美味。就烹飪而言,如若沒有蒸,我們就永遠(yuǎn)嘗不到由蒸帶來的鮮、香、嫩、滑之滋味。伴隨著消費(fèi)者對健康越來越重視,比起炒、炸等烹飪方法,蒸出來的飯菜所含的油脂少,十分健康。
行業(yè)人士認(rèn)為,在消費(fèi)升級換擋提速大背景下,健康飲食已經(jīng)受到高度關(guān)注。之前,烹飪?yōu)榱私鉀Q溫飽,現(xiàn)在更多地想要烹飪更健康,更輕松。而蒸箱體現(xiàn)的是營養(yǎng)、健康的生活理念,同時(shí)相比傳統(tǒng)蒸鍋,烹飪更輕松,將會逐漸成為中國廚房的標(biāo)配產(chǎn)品,真正滿足國人對健康、美味的追求,預(yù)計(jì)蒸箱在未來很長一段時(shí)間都將保持較快的增長。
廚電市場在普遍“寒冬”的市場行情下,蒸箱市場卻實(shí)現(xiàn)了逆勢上漲,尤其是細(xì)分品類,如微蒸烤一體機(jī)、微蒸一體機(jī)、蒸烤一體機(jī)、蒸汽爐。隨著80、90后新生代消費(fèi)者逐漸成家立業(yè),更多烘焙、蒸制、烤制食品也走進(jìn)人們的一日三餐,或?qū)⒗^續(xù)激發(fā)蒸箱市場活力,逐步釋放巨大的增長潛力,承載了蒸之烹飪技法的蒸箱產(chǎn)品也將走進(jìn)千家萬戶。
草莓味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)草莓為原料,采用現(xiàn)代干燥技術(shù)加工而成的粉末狀食品配料。草莓味果粉保留了草莓的鮮香氣味和豐富的營養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)制和營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,深受消費(fèi)者喜愛。
芒果味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)芒果為主要原料,經(jīng)過先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。芒果味果粉保留了芒果的天然香氣和甜味,富含多種營養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,深受消費(fèi)者喜愛。
香草味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香草為原料,通過現(xiàn)代工藝加工制成的粉末狀食品配料。香草味果粉保留了香草的純正香氣和風(fēng)味,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,成為提升產(chǎn)品品質(zhì)的重要原料。
香芋味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香芋為原料,通過先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。香芋味果粉保留了香芋獨(dú)特的香氣和天然甜味,含有豐富的營養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品制作和營養(yǎng)補(bǔ)充,深受消費(fèi)者歡迎。
椰子味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)椰子為原料,通過先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。椰子味果粉不僅保留了椰子的天然香氣和甜味,還具備豐富的營養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,深受消費(fèi)者喜愛。
膠原蛋白肽是由膠原蛋白經(jīng)過酶解處理后形成的小分子肽,具有良好的生物利用率和吸收效果。膠原蛋白肽作為現(xiàn)代保健品和美容產(chǎn)品中的熱門成分,因其促進(jìn)皮膚健康、增強(qiáng)關(guān)節(jié)功能而備受關(guān)注。
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