盡管康普茶品類近年來(lái)在市場(chǎng)上表現(xiàn)不凡，并以兩位數(shù)速度增長(zhǎng)，但不得不承認(rèn)，并不是所有人都喜愛發(fā)酵茶所帶來(lái)的酸味和口感。如何打破這種尷尬局面，KOE有機(jī)罐裝康普茶或許為我們提供了答案。

       KOE公司于今年初強(qiáng)勢(shì)推出了一款有機(jī)罐裝康普茶，主打的概念即為“親民”，它弱化了傳統(tǒng)康普茶帶來(lái)的不愉悅酸味，旨在打造成一款糅合康普茶、碳酸飲料、茶、果汁以及其他新品類飲料的康普茶飲品。因此，KOE康普茶不像大部分康普茶那樣有醋酸感，而是果味感更強(qiáng)，更加符合消費(fèi)者的口味偏好。另外，據(jù)品牌介紹，此款產(chǎn)品的目標(biāo)人群不只是目前已擁有的康普茶消費(fèi)群體，更多的在于另外90%、那部分還未曾體驗(yàn)過(guò)康普茶的消費(fèi)者。

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       康普茶正處于爆發(fā)期

       罐型包裝賦予產(chǎn)品獨(dú)特優(yōu)勢(shì)

       據(jù)品牌相關(guān)負(fù)責(zé)人ArmenSophomonian介紹，康普茶市場(chǎng)正出于爆發(fā)階段，銷售額目前已達(dá)到7億美元，且正在以每年30%的速度增長(zhǎng)，與此同時(shí)，這一品類在普通消費(fèi)者中的滲透率也在不斷加深。

       但這一品類也存在空白地帶——現(xiàn)在大部分的康普茶產(chǎn)品都是冷藏售賣，并且都是玻璃包裝，當(dāng)然，也有個(gè)別品牌，例如Brew Dr推出了罐裝型。因此，KOE康普茶選擇了具有穩(wěn)定貨架期的罐裝形式，它可以擺放在商店的任意位置，包括普通貨架、展示柜、結(jié)賬臺(tái)或者冷藏柜里，大大增加了購(gòu)買的便利性。

       KOE品牌于2018年年中上市，現(xiàn)在在大約2500家超商有售，并且預(yù)計(jì)在2019年將增加至10000個(gè)點(diǎn)。Armen在提到鋪貨渠道時(shí)分享道，許多成功的產(chǎn)品都?xì)w功于在便利店、自動(dòng)售貨機(jī)、小超市以及雜貨店鋪貨。

       因此，2019年KOE康普茶會(huì)主要在美國(guó)東南部地區(qū)進(jìn)行鋪貨，主要是佛羅里達(dá)還有洛杉磯，然后是芝加哥、紐約和德克薩斯州。

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       KOE,一款經(jīng)過(guò)真正發(fā)酵的康普茶

       因?yàn)榻Y(jié)合了康普茶、碳酸飲料、茶、果汁等飲料品類，所以有一些純粹主義者發(fā)出質(zhì)疑：KOE還算康普茶嗎？

       事實(shí)上，盡管有業(yè)內(nèi)利益相關(guān)人士試圖為康普茶下一個(gè)明確定義，但是FDA并沒(méi)有給康普茶一個(gè)明確定義，這個(gè)術(shù)語(yǔ)在法律上也沒(méi)有清晰規(guī)定。

       據(jù)了解，KOE康普茶的配料中包含了純凈水、康普茶（水、糖、活性培養(yǎng)物、紅茶）、糖、果泥、濃縮果汁、天然香料、以及乳糖孢子桿菌凝固劑、MTCC 5856益生菌。在Armen看來(lái)，KOE康普茶就是經(jīng)過(guò)真正發(fā)酵的康普茶：它經(jīng)歷了四個(gè)月的發(fā)酵，發(fā)酵方法和其他大多數(shù)高端康普茶品牌一樣，是用糖和Scoby（細(xì)菌和酵母的共生發(fā)酵劑）來(lái)進(jìn)行發(fā)酵。正如Armen所說(shuō)，如果你有發(fā)酵茶的基礎(chǔ)，那么你就是真正的康普茶。

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       解決好酒精和糖問(wèn)題

       就是成功了一大半兒

       酒精和糖歷來(lái)被認(rèn)為是康普茶是否成功的關(guān)鍵要素。

       Armen為我們分享了KOE康普茶的設(shè)計(jì)理念：符合酒精濃度低于0.5%的標(biāo)準(zhǔn)。在產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中，團(tuán)隊(duì)會(huì)設(shè)定多個(gè)檢測(cè)點(diǎn)，直到貨架期結(jié)束前，所有的產(chǎn)品都會(huì)經(jīng)過(guò)多次嚴(yán)格的測(cè)試和驗(yàn)證。生產(chǎn)線上還有一個(gè)測(cè)試和保存程序，任何一個(gè)沒(méi)有通過(guò)測(cè)試和驗(yàn)證的產(chǎn)品都不會(huì)順利出廠。

       另外，康普茶在生產(chǎn)過(guò)程中容易發(fā)生二次發(fā)酵，即成品出廠后會(huì)在瓶子里進(jìn)行一個(gè)短暫的二次發(fā)酵過(guò)程：殘留的酵母將茶葉中剩余的糖和加糖果汁中的糖轉(zhuǎn)化為更多的酒精和二氧化碳，以及細(xì)菌將一些酒精轉(zhuǎn)化為酸，但這次二氧化碳無(wú)法釋出，因此會(huì)產(chǎn)生氣泡。許多康普茶品牌都無(wú)法很好地控制二次發(fā)酵過(guò)程，但Armen很確信的表示，KOE采取了某些特殊手段，可以保證杜絕二次發(fā)酵的發(fā)生。

       而對(duì)于糖含量方面，KOE康普茶每罐12oz的產(chǎn)品含有19-21g的糖，略高于其他康普茶產(chǎn)品，但仍然遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于大多數(shù)全糖汽水，例如可口可樂(lè)（每12oz含糖39g）和百事可樂(lè)（每12oz含糖41g）。

       Armen表示，公司目前對(duì)于KOE康普茶的糖度是滿意的，但也在不斷研究能夠降低含糖量和卡路里的方法，不久應(yīng)該會(huì)推出低含糖量的康普茶產(chǎn)品。