在方便面領(lǐng)域，康師傅仍舊是老大。

       8月26日，康師傅控股有限公司（0322.HK）發(fā)布2019中期業(yè)績。

       截至2019年6月30日止六個(gè)月，康師傅集團(tuán)營收同比下降1.62%至304.95億人民幣；上半年毛利率同比上升0.7%至31.93%；股東應(yīng)占溢利同比增長15.05% 至15.03 億人民幣。

       其中，2019年上半年方便面事業(yè)收益為115.44 億人民幣，同比增長3.68%，貢獻(xiàn)了集團(tuán)總收益的37.85%。飲品事業(yè)整體收益為183.67億人民幣，較去年同期下降4.08%，占集團(tuán)總收益60.23%。

       高端、高性價(jià)比

       康師傅方面稱，2019年上半年方便面行業(yè)及包裝飲料行業(yè)保持穩(wěn)定增長。伴隨城市群崛起、新城鎮(zhèn)發(fā)展，消費(fèi)呈現(xiàn)分層 趨勢，消費(fèi)者對高端產(chǎn)品及高性價(jià)比產(chǎn)品的需求均增加。相應(yīng)地，渠道繼續(xù)呈現(xiàn)碎片化趨勢，除了傳統(tǒng)渠道，網(wǎng)上零售、餐飲等業(yè)態(tài)均快速成長。

       為了順應(yīng)消費(fèi)分層及渠道碎片化趨勢，康師傅鞏固大眾消費(fèi)市場、開拓高端市場。由于方便面事業(yè)早于飲品事業(yè)推動(dòng)改革，方便面事業(yè)已進(jìn)入震蕩后的穩(wěn)定成長期，而飲品事業(yè)仍處于結(jié)構(gòu)調(diào)整過程中，但也已開始逐步恢復(fù)。

       針對消費(fèi)分層趨勢，大力推動(dòng)高性價(jià)比產(chǎn)品滿足大份量消費(fèi)需求的同時(shí)，推出高端產(chǎn)品吸引富裕中產(chǎn)消費(fèi)群體。應(yīng)對渠道碎片化趨勢，強(qiáng)化與新零售的合作，為拓展高端市場做準(zhǔn)備。

       方便面業(yè)務(wù)

       根據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2019 年上半年中國方便面市場整體銷量同比成長 1.4%，銷額同比成長 7.5%。康師傅銷量市占42.9%，銷額市占46.6%，仍居市場位。

       因產(chǎn)品調(diào)價(jià)及部分原材料價(jià)格上漲，使方便面毛利率同比下降1.67%至 28.16%；公司股東應(yīng)占溢利同比上升31.24%至8.75億人民幣。

       方便面事業(yè)堅(jiān)持多價(jià)格帶策略，以鞏固高價(jià)、高端市場為核心，布局超高端市場。通過加大廣告投資及多媒體營銷、持續(xù)IP合作創(chuàng)造多元消費(fèi)場景，并以多規(guī)格多口味產(chǎn)品滿足上述消費(fèi)場景，吸引年輕家庭及年輕消費(fèi)者。如紅燒牛肉面、熬制高湯通過與親子綜藝《帶我去遠(yuǎn)方》合作，強(qiáng)化旅行食用的場景；老壇酸菜持續(xù)與《功夫熊貓》開展IP合作，使品牌形象年輕化；藤椒牛肉面與動(dòng)漫《斗羅大陸》開展IP 合作，結(jié)合線下的全家體驗(yàn)店，吸引都市時(shí)尚消費(fèi)群體；鮮蔬面加強(qiáng)線上營銷，通過微博、抖音等社交媒體傳播，增加品牌曝光。

       另外，順應(yīng)消費(fèi)升級趨勢，方便面事業(yè)于去年第四季度推出面向富裕中產(chǎn)階級的、定價(jià)超過20元人民幣的超高端面“Express速達(dá)面館”。主打該產(chǎn)品在線上及特殊渠道（游樂園、長途客運(yùn)等）的銷售，銷量持續(xù)攀升。抓住冬奧契機(jī)，開展與國家體育總局的合作。

       飲品業(yè)務(wù)

       事實(shí)上，飲品是占康師傅集團(tuán)更大比重的業(yè)務(wù)板塊。

       根據(jù)尼爾森市占數(shù)據(jù)顯示，2019 年上半年中國飲料行業(yè)銷量同比成長 4.7%，銷額同比成長 6.3%。上半年康師傅飲品事業(yè)即飲茶（包含奶茶）銷量市占44.8%，繼續(xù)穩(wěn)居市場首位。果汁銷量市占 14.5%，居市場第二位。包裝水銷量市占5.4%。據(jù)第三方調(diào)研公司監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2019 上半年百事碳酸飲料整體銷量市占同比上升 0.6 個(gè)百分點(diǎn)至 32.5%，居市場第二位。其中，在可樂型碳酸細(xì)分市場，百事可樂銷量市占同比上升 0.4 個(gè)百分點(diǎn)至 48.7%，居市場位。

       康師傅方面稱，飲品事業(yè)仍處在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整過程中，已呈現(xiàn)恢復(fù)趨勢。聚焦核心品類和產(chǎn)品以滿足大眾消費(fèi)需求，并推出高端產(chǎn)品以滿足消費(fèi)升級需求，亦不斷優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、加大廣告投資及品牌建設(shè)、追求渠道共贏。通過多規(guī)格、多包裝產(chǎn)品，滿足不同消費(fèi)場景，吸引年輕家庭及年輕消費(fèi)者。同時(shí)也通過IP合作、運(yùn)動(dòng)營銷、場景營銷等方式加強(qiáng)品牌建 設(shè)，并加大品牌投資，提升品牌知名度。

       在最近大熱的咖啡市場上，康師傅稱在即飲咖啡市場，立足中高價(jià)咖啡，與星巴克合作占領(lǐng)高端市場，并以貝納頌咖啡拓展常溫中高價(jià)市場。功能飲料佳得樂則靠線上主打與運(yùn)動(dòng)人群相關(guān)的主題宣傳及垂直媒體，線下通過贊助體育賽事及活動(dòng)、覆蓋運(yùn)動(dòng)場景、結(jié)合KOL（意見）推廣。味全常溫乳酸菌飲料鞏固長三角市場，通過口味及包裝升級，結(jié)合高流量代言人年輕有活力的公眾形象，吸引年輕消費(fèi)者，提高品牌知名度，促進(jìn)銷售。

       方便面市場回暖？

       亞洲是世界方便面的主場。2018年，全世界一共消費(fèi)了約1036億份方便面，其中，中國的方便面消費(fèi)量位居全球，約402.5億份，遙遙領(lǐng)先于其他國家市場，成為當(dāng)之無愧的世界大方便面市場。

       里斯《方便面行業(yè)分析與展望報(bào)告》分析指出，中國方便面市場在2019年將持續(xù)逐步回暖，中國方便面市場在經(jīng)歷了大滑坡之后，于2016年到達(dá)谷底，市場銷售總量為385億份，之后逐步回升，2018年為400億份，恢復(fù)至2015年的水平。

       印度尼西亞市場則以125.4億份的方便面年消費(fèi)量位居世界第二大方便面市場，自2014年以來，市場銷量穩(wěn)中略降。印度市場以60.6億份的方便面年消費(fèi)量位居世界第三大方便面市場，2015年銷售量有所回落，但自2016年以來，銷售量迅速回暖提升，并已超過2014年的水平。

       2018年方便面的世界人均消費(fèi)量為13.6份/人，即2018年世界上每人平均吃掉13.6份方便面，其中，韓國、越南、尼泊爾等國家和地區(qū)市場消費(fèi)者的人均消費(fèi)量位居前三。其中，韓國的人均年消費(fèi)量排名，人均年消費(fèi)74.6份。而中國的人均年消費(fèi)量為29份。

       作為世界大方便面市場，中國的方便面市場未能像其他地區(qū)市場穩(wěn)步前進(jìn)，自2015年起就有所回落，但近兩年已略有回升，市場正在逐步回暖。中國Top面企之一康師傅在經(jīng)歷了2015年和2016年的下跌后，2017、2018年逐步回升，趨于回到2014年的水平。

       里斯咨詢?nèi)蚝匣锶藦堅(jiān)普J(rèn)為，由于互聯(lián)網(wǎng)和移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的高速發(fā)展，國內(nèi)餐飲O2O平臺迅速興起，以價(jià)格補(bǔ)貼獲取市場的方式促使外賣開始成為重要的大眾生活方式之一。受此影響，方便面市場份額出現(xiàn)被蠶食的現(xiàn)象。“而當(dāng)外賣市場逐漸進(jìn)入寡頭競爭的成熟階段之后，平均外賣價(jià)位和成本的必然上升，給方便面創(chuàng)造了的反攻機(jī)會，方便面企業(yè)需要利用先發(fā)優(yōu)勢，進(jìn)行產(chǎn)品升級和品類創(chuàng)新，從而抓住行業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略機(jī)會，邁入正餐化時(shí)代。”

       未來，方便面市場將持續(xù)回暖，并且會出現(xiàn)兩極分化的趨勢：在大眾市場中，消費(fèi)者將持續(xù)追求更加實(shí)惠的產(chǎn)品；而在高端市場，消費(fèi)者的認(rèn)知出現(xiàn)了升級，不再滿足于不同口味的方便面，而開始對方便面的口感和品質(zhì)提出了更高要求。未來，方便面將迎來正餐化時(shí)代。

       此外，方便面還將進(jìn)入全球化競爭的階段。在中國市場之外，康師傅、今麥郎等企業(yè)已經(jīng)開始在全球市場展開戰(zhàn)略布局。今麥郎在日本和韓國推出了老范家面館面，緊隨其后，康師傅在瑞士推出速達(dá)面館。與此同時(shí)，日清、農(nóng)心等國外品牌也已將中國市場作為主戰(zhàn)場之一，以高端化、特色化的產(chǎn)品進(jìn)軍中國市場。

       張?jiān)普J(rèn)為，“中國方便面品牌將不可避免的在全球市場與日韓方便面品牌進(jìn)行正面競爭，只有打造出‘中式方便面’，中國品牌才有可能在市場競爭中獲勝。未來，方便面市場還存在不少品類創(chuàng)新機(jī)會，例如，地方口味面的進(jìn)一步開發(fā)，以及料與面的進(jìn)一步分化。方便面企業(yè)將更應(yīng)勇于與面館企業(yè)合作，開創(chuàng)名師名店新品牌。”