在方便面領域，康師傅仍舊是老大。

       8月26日，康師傅控股有限公司（0322.HK）發(fā)布2019中期業(yè)績。

       截至2019年6月30日止六個月，康師傅集團營收同比下降1.62%至304.95億人民幣；上半年毛利率同比上升0.7%至31.93%；股東應占溢利同比增長15.05% 至15.03 億人民幣。

       其中，2019年上半年方便面事業(yè)收益為115.44 億人民幣，同比增長3.68%，貢獻了集團總收益的37.85%。飲品事業(yè)整體收益為183.67億人民幣，較去年同期下降4.08%，占集團總收益60.23%。

       高端、高性價比

       康師傅方面稱，2019年上半年方便面行業(yè)及包裝飲料行業(yè)保持穩(wěn)定增長。伴隨城市群崛起、新城鎮(zhèn)發(fā)展，消費呈現(xiàn)分層 趨勢，消費者對高端產品及高性價比產品的需求均增加。相應地，渠道繼續(xù)呈現(xiàn)碎片化趨勢，除了傳統(tǒng)渠道，網(wǎng)上零售、餐飲等業(yè)態(tài)均快速成長。

       為了順應消費分層及渠道碎片化趨勢，康師傅鞏固大眾消費市場、開拓高端市場。由于方便面事業(yè)早于飲品事業(yè)推動改革，方便面事業(yè)已進入震蕩后的穩(wěn)定成長期，而飲品事業(yè)仍處于結構調整過程中，但也已開始逐步恢復。

       針對消費分層趨勢，大力推動高性價比產品滿足大份量消費需求的同時，推出高端產品吸引富裕中產消費群體。應對渠道碎片化趨勢，強化與新零售的合作，為拓展高端市場做準備。

       方便面業(yè)務

       根據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2019 年上半年中國方便面市場整體銷量同比成長 1.4%，銷額同比成長 7.5%?？祹煾典N量市占42.9%，銷額市占46.6%，仍居市場位。

       因產品調價及部分原材料價格上漲，使方便面毛利率同比下降1.67%至 28.16%；公司股東應占溢利同比上升31.24%至8.75億人民幣。

       方便面事業(yè)堅持多價格帶策略，以鞏固高價、高端市場為核心，布局超高端市場。通過加大廣告投資及多媒體營銷、持續(xù)IP合作創(chuàng)造多元消費場景，并以多規(guī)格多口味產品滿足上述消費場景，吸引年輕家庭及年輕消費者。如紅燒牛肉面、熬制高湯通過與親子綜藝《帶我去遠方》合作，強化旅行食用的場景；老壇酸菜持續(xù)與《功夫熊貓》開展IP合作，使品牌形象年輕化；藤椒牛肉面與動漫《斗羅大陸》開展IP 合作，結合線下的全家體驗店，吸引都市時尚消費群體；鮮蔬面加強線上營銷，通過微博、抖音等社交媒體傳播，增加品牌曝光。

       另外，順應消費升級趨勢，方便面事業(yè)于去年第四季度推出面向富裕中產階級的、定價超過20元人民幣的超高端面“Express速達面館”。主打該產品在線上及特殊渠道（游樂園、長途客運等）的銷售，銷量持續(xù)攀升。抓住冬奧契機，開展與國家體育總局的合作。

       飲品業(yè)務

       事實上，飲品是占康師傅集團更大比重的業(yè)務板塊。

       根據(jù)尼爾森市占數(shù)據(jù)顯示，2019 年上半年中國飲料行業(yè)銷量同比成長 4.7%，銷額同比成長 6.3%。上半年康師傅飲品事業(yè)即飲茶（包含奶茶）銷量市占44.8%，繼續(xù)穩(wěn)居市場首位。果汁銷量市占 14.5%，居市場第二位。包裝水銷量市占5.4%。據(jù)第三方調研公司監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2019 上半年百事碳酸飲料整體銷量市占同比上升 0.6 個百分點至 32.5%，居市場第二位。其中，在可樂型碳酸細分市場，百事可樂銷量市占同比上升 0.4 個百分點至 48.7%，居市場位。

       康師傅方面稱，飲品事業(yè)仍處在產品結構調整過程中，已呈現(xiàn)恢復趨勢。聚焦核心品類和產品以滿足大眾消費需求，并推出高端產品以滿足消費升級需求，亦不斷優(yōu)化產品結構、加大廣告投資及品牌建設、追求渠道共贏。通過多規(guī)格、多包裝產品，滿足不同消費場景，吸引年輕家庭及年輕消費者。同時也通過IP合作、運動營銷、場景營銷等方式加強品牌建 設，并加大品牌投資，提升品牌知名度。

       在最近大熱的咖啡市場上，康師傅稱在即飲咖啡市場，立足中高價咖啡，與星巴克合作占領高端市場，并以貝納頌咖啡拓展常溫中高價市場。功能飲料佳得樂則靠線上主打與運動人群相關的主題宣傳及垂直媒體，線下通過贊助體育賽事及活動、覆蓋運動場景、結合KOL（意見）推廣。味全常溫乳酸菌飲料鞏固長三角市場，通過口味及包裝升級，結合高流量代言人年輕有活力的公眾形象，吸引年輕消費者，提高品牌知名度，促進銷售。

       方便面市場回暖？

       亞洲是世界方便面的主場。2018年，全世界一共消費了約1036億份方便面，其中，中國的方便面消費量位居全球，約402.5億份，遙遙領先于其他國家市場，成為當之無愧的世界大方便面市場。

       里斯《方便面行業(yè)分析與展望報告》分析指出，中國方便面市場在2019年將持續(xù)逐步回暖，中國方便面市場在經(jīng)歷了大滑坡之后，于2016年到達谷底，市場銷售總量為385億份，之后逐步回升，2018年為400億份，恢復至2015年的水平。

       印度尼西亞市場則以125.4億份的方便面年消費量位居世界第二大方便面市場，自2014年以來，市場銷量穩(wěn)中略降。印度市場以60.6億份的方便面年消費量位居世界第三大方便面市場，2015年銷售量有所回落，但自2016年以來，銷售量迅速回暖提升，并已超過2014年的水平。

       2018年方便面的世界人均消費量為13.6份/人，即2018年世界上每人平均吃掉13.6份方便面，其中，韓國、越南、尼泊爾等國家和地區(qū)市場消費者的人均消費量位居前三。其中，韓國的人均年消費量排名，人均年消費74.6份。而中國的人均年消費量為29份。

       作為世界大方便面市場，中國的方便面市場未能像其他地區(qū)市場穩(wěn)步前進，自2015年起就有所回落，但近兩年已略有回升，市場正在逐步回暖。中國Top面企之一康師傅在經(jīng)歷了2015年和2016年的下跌后，2017、2018年逐步回升，趨于回到2014年的水平。

       里斯咨詢全球合伙人張云認為，由于互聯(lián)網(wǎng)和移動互聯(lián)網(wǎng)的高速發(fā)展，國內餐飲O2O平臺迅速興起，以價格補貼獲取市場的方式促使外賣開始成為重要的大眾生活方式之一。受此影響，方便面市場份額出現(xiàn)被蠶食的現(xiàn)象。“而當外賣市場逐漸進入寡頭競爭的成熟階段之后，平均外賣價位和成本的必然上升，給方便面創(chuàng)造了的反攻機會，方便面企業(yè)需要利用先發(fā)優(yōu)勢，進行產品升級和品類創(chuàng)新，從而抓住行業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略機會，邁入正餐化時代。”

       未來，方便面市場將持續(xù)回暖，并且會出現(xiàn)兩極分化的趨勢：在大眾市場中，消費者將持續(xù)追求更加實惠的產品；而在高端市場，消費者的認知出現(xiàn)了升級，不再滿足于不同口味的方便面，而開始對方便面的口感和品質提出了更高要求。未來，方便面將迎來正餐化時代。

       此外，方便面還將進入全球化競爭的階段。在中國市場之外，康師傅、今麥郎等企業(yè)已經(jīng)開始在全球市場展開戰(zhàn)略布局。今麥郎在日本和韓國推出了老范家面館面，緊隨其后，康師傅在瑞士推出速達面館。與此同時，日清、農心等國外品牌也已將中國市場作為主戰(zhàn)場之一，以高端化、特色化的產品進軍中國市場。

       張云認為，“中國方便面品牌將不可避免的在全球市場與日韓方便面品牌進行正面競爭，只有打造出‘中式方便面’，中國品牌才有可能在市場競爭中獲勝。未來，方便面市場還存在不少品類創(chuàng)新機會，例如，地方口味面的進一步開發(fā)，以及料與面的進一步分化。方便面企業(yè)將更應勇于與面館企業(yè)合作，開創(chuàng)名師名店新品牌。”