資訊 > 市場動態(tài) > 食物過敏增多 如何化解“舌尖上的危險”？
每年8月的第二周是“中國過敏防治周”，今年的主題為“關(guān)注食物過敏”。隨著社會經(jīng)濟發(fā)展和生活方式不斷變化，食物過敏有所增加，如何化解“舌尖上的危險”？
北京協(xié)和醫(yī)院尹佳教授說，食物過敏的發(fā)病在全球呈逐年增高趨勢，在低齡人群尤為明顯。食物過敏可出現(xiàn)皮膚、胃腸道、呼吸道癥狀甚至危及生命的窒息和休克癥狀。對出現(xiàn)致命癥狀的恐懼讓某些食物過敏患者及其家庭的生活質(zhì)量受到嚴重影響。
“食物過敏尚無有效的根治方法，避免食用致敏食物以防發(fā)病和急診搶救仍是目前可行的措施。因此，精準的診斷非常重要。”尹佳認為，人們對食物過敏的認知總體較為有限，部分醫(yī)生經(jīng)驗不足、診斷方法不當，存在過度診斷傾向，給患兒及其家庭帶來不必要的恐懼和焦慮，增加了疾病負擔。她說，皮膚點刺試驗、過敏原特異性IgE檢測和食物激發(fā)試驗這三種方法結(jié)合詢問病史，才是正確的診斷方法，不推薦采用食物過敏原特異性lgG檢測方法。
一旦明確了食物過敏原，該不該進行脫敏治療？“絕大多數(shù)食物過敏不需要進行脫敏治療。”北京協(xié)和醫(yī)院王良錄教授說，如果過敏原食物是身體必需營養(yǎng)的來源、且日常生活難以避免的，例如雞蛋、牛奶、小麥等，才考慮做脫敏治療，但目前我國臨床尚未開展食物脫敏治療。此外，對嬰幼兒食物過敏不必過于恐慌，隨著年齡增長，孩子消化道黏膜逐漸發(fā)育完善、免疫系統(tǒng)功能不斷增強，對某些食物如雞蛋、牛奶過敏會漸漸耐受。
對于可能引發(fā)窒息或休克等危及生命癥狀的食物過敏，專家強調(diào)，除了明確過敏原后避免食用以外，患者還應(yīng)隨身攜帶腎上腺素自動注射筆以備急救之需。尹佳說，危及生命的嚴重食物過敏，其搶救黃金期只有半小時甚至數(shù)分鐘，必須在窒息、休克等現(xiàn)象發(fā)生之前，通過肌肉注射腎上腺素施救。腎上腺素可以在短時間內(nèi)收縮全身血管，增加心肌收縮力，增加回心血容量，迅速提升血壓。
隨著環(huán)保意識的日益增強，綠色可持續(xù)發(fā)展已成為全球共識。食品包裝作為日常生活中不可或缺的一部分，其環(huán)保性也受到越來越多的關(guān)注。紙質(zhì)包裝因其可再生、易降解的特性，成為替代塑料包裝的重要方向。
近年來“三高”人群和“糖人”越來越多，以至于有的人“談糖色變”，把愛喝的可樂都換成了無糖可樂。隨著公眾健康意識的提升，消費者也對低糖、無糖食品的需求日益增長，尤其是在糖尿病和肥胖癥等慢性疾病高發(fā)的背景下，尋找安全、有效的糖替代品已成為食品工業(yè)研究的重要方向。
山茶，作為一種我國傳統(tǒng)名優(yōu)植物，其不同部位也富含多種營養(yǎng)成分，具有較高的藥用價值和食用價值。近年來，隨著人們對健康飲食的重視，山茶在食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用越來越廣泛。
高壓、快節(jié)奏的都市生活中，讓我們開始重新審視傳統(tǒng)食物，而酸面包（sourdough bread）正是其中一顆璀璨的明珠。這種面包以其獨特的酸香風味和健康益處，逐漸成為全球烘焙愛好者和健康飲食者的寵兒，近年來在全球范圍內(nèi)備受青睞。
猴頭菇，作為一種著名的食藥用菌，不僅以其獨特的形態(tài)和美味著稱，更以其豐富的營養(yǎng)價值和多種健康功效備受青睞，而猴頭菇菌絲體，作為猴頭菇的重要組成部分，同樣蘊含著巨大的健康潛力。
隨著人們對食品安全和環(huán)保的日益關(guān)注，傳統(tǒng)的食品包裝材料逐漸受到限制，可食膜作為一種新型的食品包裝材料，因其具有可生物降解、安全無毒、可食用等優(yōu)點而受到廣泛關(guān)注。
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