代餐產(chǎn)品的出現(xiàn)和普及，提供了一種“只吃不練”的減脂解決方案，受到很多人的追捧。隨著代餐的發(fā)展，種類也不斷增多，而代餐酸奶作為其中較為新穎又頗具潛力的品類之一，目前正迎來高速增長期。那么目前市場上的代餐酸奶有哪些？是否真的有其所稱的減肥之效？消費(fèi)者又該如何選擇？為此記者進(jìn)行了一番調(diào)查采訪。

       代餐酸奶興起

       “代餐酸奶減肥法，一周瘦5公斤，看了這樣的廣告很是心動。”近日，北京的嚴(yán)女士告訴記者，她在某APP上搜索了代餐產(chǎn)品后便收到了這樣的廣告推送。目前嚴(yán)女士在健身前都是喝一杯代餐酸奶，不再吃飯。

       目前市場上，“代餐”一般是指取代部分或全部正餐的食物。這類食物通常食用快捷、方便，能夠?yàn)槿梭w提供各類營養(yǎng)物質(zhì)，具有明顯的高纖維、低熱量、容易具有飽腹感等特點(diǎn)。事實(shí)上，隨著代餐產(chǎn)品的火爆，代餐產(chǎn)品的種類也在不斷增多，之前最常見的代餐包括代餐粉、代餐奶昔、代餐奶茶、代餐粥等，而代餐酸奶屬于新品種。

       8月1日，記者在歐尚超市北京朝陽北路店內(nèi)看到，乳品區(qū)酸奶架品種豐富，一位銷售人員指著一款號稱“零脂肪”的希臘式酸奶告訴記者，雖然包裝上沒有打出“代餐”的字樣，但這款酸奶就是用來代餐幫助減肥的，產(chǎn)品不含有脂肪。

       據(jù)了解，專注于乳制品行業(yè)的上海睿農(nóng)管理咨詢公司今年二季度在河北省進(jìn)行市場調(diào)研時發(fā)現(xiàn)，某超市乳制品塞茵蘇產(chǎn)品陳列中，代餐酸奶的陳列幾乎占了一半，口味和規(guī)格也多種多樣。代餐酸奶的火爆程度可見一斑。

       根據(jù)市場調(diào)查研究機(jī)構(gòu)AC尼爾森發(fā)布的數(shù)據(jù)，2019年上半年，全國酸奶市場銷量達(dá)到123.5萬噸，高端酸奶銷售額同比上升超過4%，大眾酸奶銷售額同比下降近3%。這一分化揭示了消費(fèi)高端化的趨勢。

       而代餐酸奶的誕生和高速增長正是酸奶消費(fèi)高端化的一個縮影。2017年底，達(dá)能碧悠推出卡趣滋酸奶，產(chǎn)品中添加了燕麥、扁桃仁、蔓越莓等谷物組合，以代餐為賣點(diǎn)，將酸奶帶入新領(lǐng)域。乳業(yè)專家宋亮認(rèn)為，長期來看，包括代餐酸奶在內(nèi)的高端酸奶只是大企業(yè)、大品牌的“專屬”，未來代餐酸奶的高端化發(fā)展最終還是以品牌化為核心，以大型企業(yè)為基礎(chǔ)。

       高蛋白多纖維成賣點(diǎn)

       記者看到，上述導(dǎo)購?fù)扑]的希臘式酸奶產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量達(dá)到了8.5克/100克，比其他乳制品高出不少。“高蛋白有利于保證人體的營養(yǎng)。”銷售人員如是介紹。不過記者發(fā)現(xiàn)，其銷售價格比普通酸奶貴出很多，8粒（100克/粒）包裝的銷售價格為40元。該產(chǎn)品在網(wǎng)上也直接宣稱是“有健身和瘦身需要的小伙伴”。

       記者發(fā)現(xiàn)，相比線下商超，網(wǎng)上銷售的代餐酸奶種類更多。如燕麥黃桃風(fēng)味、藜麥火龍果口味、燕麥仁青稞口味等。記者發(fā)現(xiàn)，代餐酸奶很多都添加了燕麥，“粗纖維在食用后均有飽腹感，能達(dá)到減肥目的”，很多產(chǎn)品都有這樣類似的宣傳。

       根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2018-2023年中國酸奶行業(yè)市場前瞻與投資規(guī)劃分析報告》，添加果粒、堅(jiān)果，向代餐化發(fā)展是酸奶行業(yè)的重要趨勢。谷物、堅(jiān)果作為健康、飽腹的代表，成為代餐的選擇，因此代餐酸奶多數(shù)以添加谷物堅(jiān)果為賣點(diǎn)。

       乳業(yè)專家王丁棉表示，目前代餐酸奶的品類價值主要包括幾個方面：一是補(bǔ)充膳食纖維；二是飽腹充饑；三是幫助減肥。多數(shù)產(chǎn)品的宣傳也圍繞這幾方面。

       目前，代餐酸奶的火爆已經(jīng)吸引了眾多企業(yè)的關(guān)注，一些知名乳業(yè)品牌如蒙牛、光明、賽茵蘇等紛紛布局。

       如半餐生活是蒙牛布局在體重管理市場上的另一個子品牌，其核心價值是減脂塑形，產(chǎn)品熱量為標(biāo)準(zhǔn)正餐的一半，為需要控制體重的人提供代餐。光明藜麥牛奶飲品同樣定位為代餐零食，品牌核心價值是營養(yǎng)、活力，產(chǎn)品主要成分為藜麥、燕麥等。卡士YOKEEP定位體重管理代餐酸奶，品牌核心價值為塑造理想形體，目標(biāo)人群為健身愛好者，主要的消費(fèi)場景為運(yùn)動前后，產(chǎn)品主要賣點(diǎn)為奶酪制作法、、高蛋白、低脂無糖；卡士雙倍蛋白酸奶有著相同定位，品牌主張“高蛋白飽腹感，輕松對抗小饑餓”，類似定位的品牌還有Change等。紐樂怡產(chǎn)品則宣稱“添加了酸奶、麥片和蔬果汁，一包的熱量僅僅只有140卡路里左右，在滿足人體必須熱量的前提之下程度降低熱量，而其中富含的豐富膳食纖維能夠維持人體的飽腹感一整天都不會覺得很餓”。

       長期完全代餐須注意

       代餐酸奶這種高蛋白減肥方式真的有效果嗎？“我是部分代餐，只有晚上不吃正餐，雖然沒有達(dá)到像宣傳的那樣一周瘦5公斤，但體重確實(shí)減輕了。”嚴(yán)女士這樣告訴記者。

       而臨床試驗(yàn)也表明，高蛋白代餐方式確實(shí)有效。北京協(xié)和醫(yī)院腸外腸內(nèi)營養(yǎng)科李海龍博士介紹說，通過為期12周的臨床研究發(fā)現(xiàn)，在應(yīng)用了代餐以后，病人有很好的體重減輕效果。主要有以下結(jié)論：高蛋白代餐和標(biāo)準(zhǔn)蛋白代餐都可以降低超重肥胖受試者的體重、體脂指數(shù)，同樣可以改善甘油三酯的指標(biāo)。高蛋白代餐在減少體脂，尤其是在改善腰臀比方面的作用優(yōu)于標(biāo)準(zhǔn)蛋白代餐。

       不過，中國營養(yǎng)學(xué)會科技服務(wù)與項(xiàng)目部部長周瑾提醒說，吃代餐酸奶可能會陷入極低碳水化合物的膳食模式。這種方法可短期快速減重，但與此同時，現(xiàn)在的研究結(jié)果顯示會提升全因死亡率，包括短期內(nèi)低密度脂蛋白膽固醇增加，有利于脂肪酸上升，導(dǎo)致血管壁受損，還會帶來情緒上的波動，很容易出現(xiàn)抑郁。所以，使用這種模式不超過一個月。

       盲目使用代餐可能會帶來很多健康問題。據(jù)媒體報道，今年2月，為減肥吃了半個多月的代餐粉、代餐餅干后，浙江省寧波市23歲的女孩小宋出現(xiàn)肚脹、肝區(qū)疼痛等癥狀，迅速發(fā)展為嚴(yán)重肝功能衰竭，不得不接受肝移植手術(shù)。

       對于如何服用包括代餐酸奶的代餐品，美國臨床營養(yǎng)學(xué)主席HarryGreene博士表示，減肥依舊是要將運(yùn)動和飲食相結(jié)合，不建議長期完全代餐。完全代餐是指全天都服用代餐，這種模式需要嚴(yán)格的醫(yī)學(xué)監(jiān)護(hù)和醫(yī)學(xué)指導(dǎo)。他同時表示，超過50多個已經(jīng)公布的臨床研究結(jié)果證明，部分代餐用于體重控制具有有效性和安全性，因?yàn)椴糠执褪翘峁┝烁玫氖澄镞x擇，會使人習(xí)慣于攝入低熱量食物，并保證進(jìn)食規(guī)律。

       廣東省中醫(yī)院杜淑娟主任醫(yī)師告訴記者，懶人一族常常會通過代餐品來代替正常的飲食，代餐酸奶就屬于一個種類。不過，喝代餐酸奶時還是建議要適當(dāng)?shù)爻孕┱?，畢竟代餐酸奶里面的營養(yǎng)是有限的。尤其是新鮮的水果和蔬菜，一定要多補(bǔ)充。此外，每天喝代餐酸奶的次數(shù)也不能過量，如發(fā)現(xiàn)不適應(yīng)應(yīng)立即停止飲用。