當(dāng)下，隨著食品工業(yè)的快速發(fā)展和人們消費(fèi)水平的提高，越來越多的人對(duì)食品的要求不再局限于簡(jiǎn)單的溫飽，而是轉(zhuǎn)向具有合理營(yíng)養(yǎng)和保健功能的功能性食品。

      7月25日到27日，由中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會(huì)主辦，吉林工程技術(shù)師范學(xué)院承辦的FFC第十屆功能性食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)在吉林省長(zhǎng)春市召開。

      浙江大學(xué)、吉林大學(xué)、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)、吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院、吉林農(nóng)業(yè)科學(xué)院、吉林省功能食品協(xié)會(huì)、吉林工商學(xué)院、沈陽藥科大學(xué)等幾十家科研院校的專家學(xué)者及來自旺旺集團(tuán)、光明乳業(yè)、中糧集團(tuán)、杭州娃哈哈、安利（中國）、雀巢健康科學(xué)研究院、修正酒業(yè)、新環(huán)檢測(cè)科技等眾多企業(yè)的精英代表匯聚一堂，共同交流探討功能性食品發(fā)展趨勢(shì)及其原料、配料研究及開發(fā)應(yīng)用，營(yíng)養(yǎng)與功能食品發(fā)展新趨勢(shì)與新技術(shù)，功能食品開發(fā)及加工新技術(shù)、新工藝。

      環(huán)特生物高級(jí)技術(shù)顧問吳昱穎博士作為演講嘉賓受邀出席本次大會(huì)，與數(shù)百名國內(nèi)功能性食品專家進(jìn)行前沿技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)與人類健康、功能食品開發(fā)及應(yīng)用等課題進(jìn)行學(xué)術(shù)討論，現(xiàn)場(chǎng)分享功能性食品安全性評(píng)價(jià)及功效性評(píng)價(jià)應(yīng)用實(shí)踐 -- “斑馬魚技術(shù)在功能食品開發(fā)及風(fēng)險(xiǎn)管控中的應(yīng)用”。

      演講中，吳昱穎博士從功能食品的現(xiàn)狀、斑馬魚生物技術(shù)功效評(píng)價(jià)及安全性評(píng)價(jià)技術(shù)體系的應(yīng)用現(xiàn)狀等多維度，向功能性食品行業(yè)的專家學(xué)者們深入闡述了環(huán)特生物近十年的探索與實(shí)踐，引起了與會(huì)代表的極大興趣。

      本屆功能性食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)，對(duì)于推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，構(gòu)建“大健康”格局，有著重要的實(shí)踐意義。

      立足于“治未病”工程，功能性食品以其營(yíng)養(yǎng)、感覺和調(diào)節(jié)生理活動(dòng)等多功能于一體的優(yōu)勢(shì)，正日益成為健康產(chǎn)業(yè)新的發(fā)展趨勢(shì)。

      今后，環(huán)特生物將依托于國際前沿的斑馬魚生物檢測(cè)技術(shù)，攜手更多的科研院所、高等院校、企業(yè)聯(lián)合創(chuàng)新，持續(xù)深入對(duì)功能性產(chǎn)品功效測(cè)試及功效試驗(yàn)研究，并借助完整科學(xué)的功能性、營(yíng)養(yǎng)性食品評(píng)價(jià)體系，為我國功能食品產(chǎn)業(yè)融合國家大健康戰(zhàn)略協(xié)同發(fā)展添磚加瓦。

      什么是功能性食品？

      功能性食品，是一種提供“增值營(yíng)養(yǎng)”的產(chǎn)品，它們提供多于普通食物或配方所提供的營(yíng)養(yǎng)。這里的“增值功能”一般意味著，相比天然健康食品，功能性食品的加工程序更多，更人工化。

      美國營(yíng)養(yǎng)和飲食學(xué)會(huì)在“2013年共識(shí)”中，將功能性食品定義為“在作為多樣化日常飲食的部分情況下，對(duì)健康有潛在益處的天然健康食品和強(qiáng)化食品，濃縮食品或改進(jìn)產(chǎn)品”。

       根據(jù)這一定義，功能性食品可包括本身就含有有益成分的水果和蔬菜（天然產(chǎn)品）；全谷物纖維面包和谷物鈣奶（替代產(chǎn)品）；維生素D強(qiáng)化牛奶和維生素C強(qiáng)化果汁（強(qiáng)化產(chǎn)品）；含植物甾醇酯的人造奶油，益生元，益生菌（濃縮產(chǎn)品）；和由吃特殊雞飼料的雞生產(chǎn)的歐米茄3雞蛋（改進(jìn)產(chǎn)品）等。