2020年我國益生菌產(chǎn)品規(guī)模將達850億元，但核心菌種仍受制于人。6月26日，2019年嶺南科學論壇·雙周創(chuàng)新論壇之中國益生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展國際研討會在廣交會舉行，國內外專家共同探討推動益生菌產(chǎn)業(yè)自主創(chuàng)新和發(fā)展。

       中國益生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展國際研討會圍繞“中國益生菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展”“促進具有自主知識產(chǎn)權菌種和生產(chǎn)技術的研究和開發(fā)”“如何提升國際競爭力，打造具有中國特色的益生菌產(chǎn)品”“以民族產(chǎn)業(yè)為己任，發(fā)揮廣東省排頭兵、先行地、實驗區(qū)的作用，助力助推益生菌產(chǎn)業(yè)的本土化”“如何促進益生菌在食品和健康保健領域的廣泛應用”等內容進行了專題演講和學術交流。

       據(jù)了解，益生菌對于人體的健康有著直接且密切的聯(lián)系。作為食品工業(yè)中科技含量的產(chǎn)品之一，益生菌產(chǎn)品擁有營養(yǎng)與健康的雙重“基因”，可通過作用腸道菌群，預防與治療多種常見疾病，在引領食品產(chǎn)業(yè)健康轉型中發(fā)揮了重要作用。關于益生菌的研究已經(jīng)成為跨越食品科學、微生物學、人類醫(yī)學、營養(yǎng)學、免疫學和腸道健康科學等領域的研究熱點。

       印度尼西亞日諾市加札馬達大學教授、亞洲乳酸菌學會聯(lián)盟主席Rahayu稱，目前全球有1.5億人營養(yǎng)不良，且主要集中在亞洲，而印尼高居第三。更令人擔憂的是，目前印尼有36%的孩子有發(fā)育障礙短小癥，而發(fā)育障礙短小癥是發(fā)育不良中最常見的疾病。Rahayu教授認為，益生菌可以治療菌群紊亂，打破吸收功能地下導致的惡性循環(huán)，從而促進人體的正常發(fā)育，益生菌產(chǎn)品在印尼的消費需求巨大。

       近年來，益生菌廣泛應用于健康醫(yī)療、食品工業(yè)、動物健康養(yǎng)殖、農業(yè)種植等生命健康領域，市場增長顯著，發(fā)展前景廣闊。隨著國內消費市場對益生菌產(chǎn)品的需求大幅增加，益生菌也迎來了井噴式發(fā)展。歐睿國際數(shù)據(jù)顯示，全球益生菌市場價值約400億歐元。其中，我國近年益生菌產(chǎn)業(yè)的增長率保持在20%以上。到2020年我國益生菌產(chǎn)品規(guī)模也將接近850億元人民幣。

       不過，我國益生菌產(chǎn)業(yè)最核心的菌株資源，核心菌種對國外的依賴度超過90%，在酸奶這個家喻戶曉的產(chǎn)品上，對國外的依賴度幾乎達。據(jù)了解，中國目前批準應用于嬰幼兒食品的益生菌菌株有9種，但大多都來自國外，益生菌產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展令人擔憂。

       現(xiàn)場專家認為，中國應該大力推動益生菌產(chǎn)業(yè)自主創(chuàng)新，發(fā)展具有我國自主知識產(chǎn)權的益生菌菌株。中外研究表明，不同族群人的遺傳背景、生活環(huán)境、生活習慣的差異，腸道菌群也存在巨大區(qū)別，來自本族群的原生菌或原籍菌最適合本族人體。對此，專家建議選出適宜國人的益生菌菌株，促進我國益生菌的本土化，掌握自身菌種研究的核心技術，打造中國人自己的菌株，增強我國益生菌產(chǎn)業(yè)在國際化競爭中的優(yōu)勢，真正做大做強中國的益生菌產(chǎn)業(yè)。

       此次論壇由廣東省科學技術協(xié)會、廣東省科學技術廳主辦，廣東省食品學會、廣東科技新聞工作者協(xié)會等承辦。作者： 鄒長森 柯紀協(xié)