近期，部分水果價格上漲，引發(fā)了消費者和輿論的廣泛關注。

       根據(jù)農業(yè)農村部網站數(shù)據(jù)顯示，5月27日至6月2日，我國重點監(jiān)測的七種水果周均價為每公斤8.19元，環(huán)比上漲3.3%，同比上漲45.0%，創(chuàng)下了近三年的歷史新高。

       分品種看，菠蘿、巨峰葡萄、富士蘋果和鴨梨環(huán)比分別上漲8.7%、5.7%、5.4%和2.9%。

       業(yè)內普遍認為，5月份水果價格的大幅上漲，從短期來看歸根于供給失衡。

       商務部新聞發(fā)言人高峰在接受中國商報記者提問時表示，去年是水果生產的“小年”，倒春寒導致陜西、山東等主產區(qū)的蘋果、梨等水果減產，根據(jù)中國果品流通協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，去年全國蘋果、梨分別減產約25%和20%。

       其次，是天氣的因素，自今年開春以后，華東、華中等主產區(qū)持續(xù)低溫陰雨天氣，北方部分地區(qū)氣溫大幅波動，對果蔬的生產造成了一定的負面影響。

       然而，也有觀點認為，水果價格的上漲或并非一種短期現(xiàn)象。隨著農業(yè)高成本時代的來臨，我國水果的價格未來可能會越來越貴。

       “一般而言，5月份通常是水果的價格高點，此時新果未上，市面上銷售的大部分商品為去年的存貨，當前水果價格的小幅上漲并不奇怪。但同比近三年5月份同一時期的水果均價，這個數(shù)字其實是一直往上走的。”蘇寧金融研究院消費金融研究中心主任助理付一夫在接受中國商報記者采訪時表示。

       值得注意的是，從期貨市場來看，自今年4月中旬以來，蘋果期貨的主力已經從7585元/噸一路上漲至10190元/噸。紅棗期貨亦從9000元/噸左右一直上漲至10935元/噸。

       即便如此，期貨的價格仍然一度低于現(xiàn)貨端，市場對于水果價格依舊顯示看漲。

       “近幾年水果價格的上漲，從根本原因來講，可以歸根于生產和流通這兩個環(huán)節(jié)。”付一夫談道。

       中國商報記者了解到，就生產環(huán)節(jié)而言，當前我國果農們的務農成本正在逐漸提高。數(shù)據(jù)顯示，自2017年9月以來，我國的氮肥、鉀肥、磷肥、尿素等都先后出現(xiàn)了上漲的行情。而就農村勞動力而言，隨著越來越多的農民工進城務工，不少農村已經出現(xiàn)了“用工荒”的現(xiàn)象，這也引發(fā)了農民工資的大幅上漲，進而抬高了人力成本。

       同時，在土地租金方面，鑒于土地資源變得越來越稀缺，地價上漲已經成為一種長期趨勢，進而導致農業(yè)用地的使用成本不斷增加。

       付一夫介紹，從流通環(huán)節(jié)上來看，水果的供應鏈較長，從種植、收購再到終端水果市場與消費者手中，涉及到運輸、儲存、層層經銷商等多個步驟。尤其是受消費升級的影響，居民對于水果新鮮度的要求越來越高，使得商家投入到冷庫、冷鏈中的資金成本越來越多。

       “人力成本的提升與門店租金的上漲，同樣會導致水果流通環(huán)節(jié)的成本攀升。而這些增加的成本最終勢必會轉嫁到消費者身上，體現(xiàn)出來的便是水果價格的持續(xù)上漲。”付一夫說。

       除去生產和流通環(huán)節(jié)成本的增加，還有觀點認為，近幾年資本頻頻進入生鮮、水果領域也是推高水果價格的重要因素。

       業(yè)內人士表示，水果漲價以前是消費驅動，從去年開始增加投資驅動，引發(fā)了資本盤口短期可交割物的短缺。資本市場反過來影響現(xiàn)貨市場，又造成現(xiàn)貨惜售，從而出現(xiàn)期現(xiàn)共漲的局面。

       展卉貿易有限公司董事長周小周表示，水果漲價與季節(jié)、投入、消費等方面都有關系，除了這些正常的成本上漲外，資本推動才是水果漲價的因素，切入的資本多了，把一些果園產量承包，從而控制資源，推高水果價格。

       對此，生鮮電商代表每日優(yōu)鮮負責人李小姐對中國商報記者表示：“從目前來看，生鮮零售的線上滲透率還比較低。雖然每家生鮮電商采取的模式不同，我們認為前置倉模式才是推動生鮮線上化的主體業(yè)態(tài)。前置倉模式相比其他業(yè)態(tài)更有成本結構優(yōu)勢，能讓我們用更低的經營成本，同時我們還通過大規(guī)模直采、數(shù)據(jù)算法等方式，令結構性的運營成本降低。”

       夏季來襲，居民對于水果的需求量也隨之增長，而他們普遍關心的是，水果價格會否延續(xù)上漲態(tài)勢

       對此，商務部市場運行和消費促進司負責人指出，近期隨著氣溫回升，應季水果上市量逐步增加，多種水果價格呈回落態(tài)勢。據(jù)了解，近期山東櫻桃、河北香瓜和油桃、廣東荔枝等正在批量上市，多地水果價格顯著回落。

       上述負責人表示，以北京新發(fā)地批發(fā)市場為例，6月4日紅燈櫻桃、京欣西瓜、妃子笑荔枝的平均批發(fā)價格分別為每公斤23元、2.6元和16元，較五月初價格分別回落了48.9%、46.9%和42.4%。

       上述負責人稱，我國是水果生產大國和消費大國，去年全國水果總產量約2.57億噸，進口水果約552.7萬噸。我國水果生產品類豐富，產需大體平衡，常年生產供應有保障，完全能夠滿足國內消費者的需求。4、5月是水果供應的淡季，價格通常會出現(xiàn)季節(jié)性上漲。今年水果價格，特別是蘋果、梨等品種受短期供求變化、天氣等因素影響波動幅度較大，預計后期價格將隨著應季水果批量上市逐步回落至合理區(qū)間。