喜茶蘇州圓融店“孕婦喝出綠頭蒼蠅”事件轟動一時，南都記者聯(lián)合“南都熱點(diǎn)站站隊(duì)”，就該事件展開線上消費(fèi)者調(diào)查，發(fā)起“你是否還會喝喜茶”等的話題討論。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有72%的受訪者表示不再購買喜茶，而茶飲食品衛(wèi)生安全愈加受到消費(fèi)者的重視，有60%采訪者表示選擇茶飲品牌時最看重衛(wèi)生情況。與此同時，南都記者梳理發(fā)現(xiàn)，自2018年喜茶獲B輪融資后，食安問題頻發(fā)。

       只有5 .8%的受訪者表示會繼續(xù)買喜茶

       5月29日，孕婦王女士在喜茶蘇州圓融店內(nèi)購買的果茶中喝到綠頭蒼蠅。隨后，蘇州園區(qū)市場監(jiān)督管理局食品藥品安全稽查大隊(duì)的執(zhí)法人員前往現(xiàn)場檢查，發(fā)現(xiàn)店堂內(nèi)及操作臺上飛蟲很多，當(dāng)即對該店開具了停業(yè)整改通知書，目前的進(jìn)展是當(dāng)事區(qū)域經(jīng)理及店長被停職。

       此事發(fā)生后，南都當(dāng)即發(fā)起了為期兩天的線上消費(fèi)者調(diào)查，共有3423人參與投票，其中，72 .1%的受 訪者表示不會再去買喜茶；22 .1%的受訪者表示要看整改情況；只有5 .8%的受訪者表示還會繼續(xù)買。其中選擇不再喝的理由多是“本來就不是健康飲品，再加上衛(wèi)生問題，生命健康更可貴”“又貴糖分又高又不衛(wèi)生，喝來干嘛”據(jù)悉，2017年，上海市消保委曾做過“奶茶比較試驗(yàn)”，情況通報顯示，其中，包括喜茶等品牌在內(nèi)的四個品牌的4款“無糖”產(chǎn)品，卻發(fā)現(xiàn)了糖，且含糖量在3 .3克/100毫升到5克/100毫升之間。

       此外，南都記者觀察到在其他媒體發(fā)布的類似調(diào)查中，同樣也是“不會再光顧喜茶”的聲音占多數(shù)。“浙樣紅T V”在微博上發(fā)起的“喜茶喝出蒼蠅被查封，連鎖店被曝光你還會光顧嗎”調(diào)查，1640人中有1020人選擇不會再光顧喜茶。而在“黑貓投訴”的調(diào)查中，也有50 .9%持否定態(tài)度。

       受訪者認(rèn)為內(nèi)部監(jiān)管松懈是導(dǎo)致食安問題的主因

       消費(fèi)者對喜茶抗拒的原因或是因?yàn)槠涫嘲矄栴}頻發(fā)。此次線上調(diào)查中，有39.6%的線上受訪者表示知道喜茶被曝光過6次以上的衛(wèi)生問題事件，占比，可見喜茶在衛(wèi)生問題上的劣跡斑斑已經(jīng)給大部分消費(fèi)者留下深刻印象。而南都記者根據(jù)媒體報道及官方通報等途徑的不完全統(tǒng)計得出，近年喜茶門店已被7次爆出存在衛(wèi)生問題。甚至出現(xiàn)兩家門店被查封，就在“喜茶綠頭蒼蠅***”爆發(fā)當(dāng)天，媒體報道稱，喜茶蘇州永旺夢樂城店也被當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管局要求整改。

       南都記者發(fā)現(xiàn)，此前，圍繞喜茶的新聞主要集中在其花錢雇人排假隊(duì)上，但自2018年下半年以來，喜茶的衛(wèi)生安全問題開始頻繁出現(xiàn)。南都記者查閱資料發(fā)現(xiàn)，2018年4月25日，喜茶宣布完成4億元人民幣的B輪融資，由美團(tuán)點(diǎn)評旗下的龍珠資本投資，當(dāng)時，喜茶表示將新增100家左右的門店，進(jìn)入西南、中部等國內(nèi)一二線城市以及海外市場。此后，喜茶開始了門店的迅速擴(kuò)張，2018年底，喜茶門店數(shù)量就由融資前的90家門店拓展到163家。而在2019年，喜茶更是計劃繼續(xù)加速開店，喜茶方面稱預(yù)計其門店數(shù)量至少達(dá)到300家。

       對于喜茶為何頻發(fā)食品安全問題，不久前，中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬在接受南都記者采訪時分析稱，資本綁架下，喜茶高速擴(kuò)張存在很多的問題，“首先，喜茶本身對于食品安全這一塊重視度不夠，執(zhí)行的整個質(zhì)量體系雖然有，但沒有真正執(zhí)行到位，沒有按照標(biāo)準(zhǔn)流程、細(xì)節(jié)去做。”

       對于“喜茶為什么屢次被曝出衛(wèi)生問題”，28 .4%的線上受訪者認(rèn)為，原因是喜茶內(nèi)部的監(jiān)管松懈，是所有答案中占比最多的，但也有25.4%認(rèn)為，其根本是當(dāng)下飲品的行業(yè)環(huán)境導(dǎo)致。

       6成受訪者把衛(wèi)生情況放在首位

       近年來，食品衛(wèi)生安全愈加受到消費(fèi)者的重視，消費(fèi)者對“問題茶飲品牌”的容忍度也逐漸嚴(yán)苛，在此次調(diào)查中，有60 .4%的消費(fèi)者選擇了衛(wèi)生情況作為一家飲品店最重要的競爭力，但仍然有26.6%將飲品店的名氣和火爆程度排在位，網(wǎng)紅效應(yīng)依然對消費(fèi)者的消費(fèi)選擇具有影響。

       南都記者查閱資料時看到，在1月4日喜茶西安賽格門店被曝出內(nèi)部衛(wèi)生環(huán)境不合格后，曾有媒體做后續(xù)跟蹤報道發(fā)現(xiàn)，被曝光的喜茶西安賽格店雖然在網(wǎng)絡(luò)上引發(fā)爭議，但是線下仍然是人滿為患。而在媒體對店內(nèi)消費(fèi)者的采訪中，有消費(fèi)者表示，對年輕人來說衛(wèi)生問題并不構(gòu)成影響，“其實(shí)真正會關(guān)心這個的，是像我媽那種年紀(jì)的中年人”。

       但在喜茶屢次遭受衛(wèi)生問題質(zhì)疑后，消費(fèi)者也開始更加重視衛(wèi)生問題，在南都此次在線調(diào)查中可以看到，由于喜茶衛(wèi)生問題頻發(fā)，消費(fèi)者對于喜茶的態(tài)度愈加抗拒，而且60.4%的受訪者都把衛(wèi)生情況當(dāng)作一家飲品店的首要關(guān)注問題。