資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 大豆活性肽是什么?
大豆活性肽是什么?對于大豆活性肽,很多人都不知道是什么,也不知道大豆活性肽會用在什么地方,大豆活性肽有什么用,那么大豆活性肽究竟是什么,又有什么作用?
【大豆活性肽是什么?】
大豆活性肽是大豆蛋白的酶解產(chǎn)物,由分子小且具有很高生理活性的小肽分子組成,本質(zhì)上也是一種蛋白質(zhì),只不過是酶解產(chǎn)物。
大豆活性肽具有許多生理功能:一、易吸收性與營養(yǎng)價(jià)值。大豆肽的易消化易吸收性是由于其獨(dú)特的不同于氨基酸的吸收機(jī)制所決定的,這是對以往食品蛋白質(zhì)須經(jīng)胃和小腸內(nèi)彩種蛋白質(zhì)水解酶作用完全后,最終以游離氨基酸的形式被人體暖收的觀點(diǎn)的補(bǔ)充;二、降低血脂和膽固醇。大豆蛋白質(zhì)及其水解物對人體血清膽固醇的作用受年齡、實(shí)驗(yàn)時(shí)間、實(shí)驗(yàn)食物的內(nèi)容以及被實(shí)驗(yàn)者不同膽固醇值的影響,它們對膽固醇正常的人無降低作用,會使LDL/HDL向比例下降的方向改變,對高膽固醇值者有明確的降膽固醇的作用;三、低過敏源性。過敏反應(yīng)是 一種異常的病理性免疫應(yīng)答,由于食物或食物組成中過敏源的存在,公導(dǎo)致IgE傳遞的特異性過敏反應(yīng),食物過敏反應(yīng)通常表現(xiàn)為慢性或急性消化道疾病、呼吸道疾病、皮膚不適;四、降低血壓。大豆肽能抑制血管緊張素轉(zhuǎn)化酶(ACE)的話性,由于血管中的ACE能使血管緊張素X轉(zhuǎn)化成Y,后者能使末梢血管收縮,血壓升高。大豆肽能抑制ACE的活性,因而可防止血管末梢收縮,達(dá)到降血壓作用。
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