資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > “怪相蔬果”速遞環(huán)?；鶎愚r(nóng)民齊受惠
隨著人們對(duì)食品質(zhì)素的要求提高，較少選擇一些賣相較差的蔬果，以致在生產(chǎn)食物過程中，大量未達(dá)標(biāo)的食材被棄置，造成浪費(fèi)。美國有食品速遞公司試圖轉(zhuǎn)化為商機(jī)，提供每周訂購速遞服務(wù)，將收集得來的一些賣相較差蔬果，送到客戶家中，結(jié)果大受歡迎，業(yè)務(wù)更已拓展至全美10多個(gè)城市。
快遞公司「不**生產(chǎn)」于2015年創(chuàng)立，業(yè)務(wù)主要集中在西岸，員工會(huì)從農(nóng)場(chǎng)收集有瑕疵及奇形怪狀、但仍可食用的蔬果，定期送到訂購客戶的家中?？蛻暨€可按個(gè)人喜好和需要，自行配搭不同種類的蔬果。部分客戶每逢周五便會(huì)訂購，再制訂周末的菜單，有客戶認(rèn)為這些蔬果仍很新鮮，但價(jià)錢只是一般商店的一半。
每年廢棄數(shù)十億磅食材
美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)?shù)厥吖?yīng)鏈每年直接廢棄數(shù)十億磅食材，占整體3至4成，農(nóng)場(chǎng)的食材棄置率亦高達(dá)1/3。代表數(shù)十個(gè)農(nóng)場(chǎng)的「自家有機(jī)農(nóng)場(chǎng)」公司產(chǎn)品分類經(jīng)理保羅表示，「不**蔬果」快遞服務(wù)從根本上改變農(nóng)業(yè)，讓更多原本被棄掉的產(chǎn)品能給人們食用，基層農(nóng)民也能受惠。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來，人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿?dòng)各行業(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實(shí)際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機(jī)體需要。
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