資訊 > 市場動態(tài) > 日本開發(fā)專門搭配“川菜”的大米：有爆米花一樣的香味
日媒稱，瞄準辛辣類亞洲民族特色料理的大米在日本受到歡迎。在日本的“2019四川美食節(jié)”上，產自鳥取縣的大米“公主香”受到了各方的關注，其賣點就是“適合川菜的大米”。
據(jù)日本經濟新聞網5月24日報道，4月中旬，在東京都新宿區(qū)舉辦了“2019四川美食節(jié)”。兩天時間內有10萬人到場，非?；鸨?。在以麻辣著稱的眾多川菜攤位中，來自鳥取縣的稻米農戶“田中農場”銷售的新品種大米“公主香”受到了各方關注。
報道稱，“公主香”不僅有像爆米花一樣的香味，還帶有日本大米軟糯的口感。
“大米的香氣應該會適合對食材個性有著嚴格要求的川菜”，田中農場社長田中里志表示。于是，他首次參加了四川美食節(jié)。四川美食節(jié)執(zhí)行委員會的委員長中川正道非?？春迷撈贩N，認為“首次有大米來參加美食節(jié)，反響不錯。在感受當?shù)卮竺紫銡獾耐瑫r，口感也符合日本人的喜好，讓人食欲大增”。
報道指出，近年來“正宗中華料理”、“正宗泰國料理”等可以體驗各地口味的菜肴在日本很受歡迎。中川正道認為，“或許是在海外旅行者不斷增加的情況下，越來越多的消費者希望能品嘗到旅游時吃到的當?shù)亓侠?rdquo;。
此前據(jù)新華社報道，由日本“麻辣聯(lián)盟”主辦的第三屆四川美食節(jié)20日至21日在東京新宿中央公園舉行，在當?shù)赜忠淮蜗破?ldquo;麻辣風暴”。
活動現(xiàn)場，多家店鋪亮出招牌菜式，紅油鮮香引來眾多食客。其中，陳家私房菜攤位前早早排起長龍。
據(jù)主辦方介紹，到場客人中80%為日本人。一位名叫熊貓?zhí)傻氖晨捅硎?，自己熱愛花椒，熱愛川菜?ldquo;吃了就上癮”。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領域的新星。
近年來，人工智能與機器學習迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準和數(shù)據(jù)驅動。作為融合了科學與藝術的產業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達到聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織（FAO）推薦的標準。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產物，其化學結構特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應用研究已形成系統(tǒng)性進展。
硒是人體必需的微量礦質元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機體需要。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權所有（保留一切權利）
滬ICP備05034851號-111
滬公網安備 31010402000558號
