檸檬酸鈣可溶嗎？想知道這個問題，就得先知道什么是檸檬酸鈣，了解完檸檬酸鈣的特性，才能知道檸檬酸鈣是否可溶。
【檸檬酸鈣可溶嗎？】
檸檬酸鈣難溶于水(0.1g/100mL，25℃)，但是能溶于酸，幾乎不溶于乙醇，稍有吸濕性，加熱至100℃漸漸失去結(jié)晶水，ADI值不作特殊規(guī)定(FAO/WHO，1994)，檸檬酸鈣作為食品鈣強化劑，吸收效果比無機鈣好。中國規(guī)定可用于谷類及其制品，使用量為8～16g/kg在乳飲料及飲液中為1.8～3.6g/kg。檸檬酸是食品風(fēng)味酸絡(luò)合劑，可與膽腎膀胱輸尿管結(jié)石的草酸鈣反應(yīng)，生成可溶檸檬酸鈣使結(jié)石變小而消失，能促進脂肪分解，保持身體酸堿平衡。
檸檬酸鈣的作用主要有：一、檸檬酸鈣可以作為食品鈣強化劑，吸收效果優(yōu)于無機鈣，可以用于多種食品的強化，包括嬰兒配方食品、果汁、乳制品、固體飲料、運動飲料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等，我國規(guī)定可用于谷及其制品，使用量為8～16g/kg，在乳飲料及飲液中為1.8～3.6g/kg。
二、檸檬酸是食品風(fēng)味酸絡(luò)合劑，能促進脂肪分解，保持身體酸堿平衡。肥胖的人容易覺得疲勞，是因為體脂肪及血液中的乳酸容易增多且囤積之故，因此乳酸一旦增多，脂肪也會跟著增加，令人感到慵懶、無精打采而形成惡性循環(huán)，檸檬酸能將乳酸當(dāng)作能量再次利用，故攝取檸檬酸后，可加速乳酸的分解，消除疲勞，讓整個身體活化起來，不再感到四肢無力，攝取檸檬酸可以減少體內(nèi)乳酸的含量，使氧氣及營養(yǎng)素順利輸送到全身各處，進一步增強身體制造能量的能力，產(chǎn)生想要運動的體力與動力，許多知名的運動選手都是借由檸檬酸的攝取來保持身體的狀態(tài)。
檸檬酸鈣有抗凝血作用，可預(yù)防和治療高血壓和心肌梗死，所以人們選用鈣劑要檸檬酸鹽體系。
隨著環(huán)保意識的日益增強，綠色可持續(xù)發(fā)展已成為全球共識。食品包裝作為日常生活中不可或缺的一部分，其環(huán)保性也受到越來越多的關(guān)注。紙質(zhì)包裝因其可再生、易降解的特性，成為替代塑料包裝的重要方向。
近年來“三高”人群和“糖人”越來越多，以至于有的人“談糖色變”，把愛喝的可樂都換成了無糖可樂。隨著公眾健康意識的提升，消費者也對低糖、無糖食品的需求日益增長，尤其是在糖尿病和肥胖癥等慢性疾病高發(fā)的背景下，尋找安全、有效的糖替代品已成為食品工業(yè)研究的重要方向。
山茶，作為一種我國傳統(tǒng)名優(yōu)植物，其不同部位也富含多種營養(yǎng)成分，具有較高的藥用價值和食用價值。近年來，隨著人們對健康飲食的重視，山茶在食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用越來越廣泛。
高壓、快節(jié)奏的都市生活中，讓我們開始重新審視傳統(tǒng)食物，而酸面包（sourdough bread）正是其中一顆璀璨的明珠。這種面包以其獨特的酸香風(fēng)味和健康益處，逐漸成為全球烘焙愛好者和健康飲食者的寵兒，近年來在全球范圍內(nèi)備受青睞。
猴頭菇，作為一種著名的食藥用菌，不僅以其獨特的形態(tài)和美味著稱，更以其豐富的營養(yǎng)價值和多種健康功效備受青睞，而猴頭菇菌絲體，作為猴頭菇的重要組成部分，同樣蘊含著巨大的健康潛力。
隨著人們對食品安全和環(huán)保的日益關(guān)注，傳統(tǒng)的食品包裝材料逐漸受到限制，可食膜作為一種新型的食品包裝材料，因其具有可生物降解、安全無毒、可食用等優(yōu)點而受到廣泛關(guān)注。
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