資訊 > 食品原材料 > 車?yán)遄右淮尾荒艹赃^20顆？
最近，網(wǎng)上和微信朋友圈流傳這樣一個說法：吃車?yán)遄右淮蝿e超過20顆，吃完后還得多喝水——因為車?yán)遄雍F多，并含有一定量的氰甙，所以不能多吃，否則有“鐵中毒”或“氰 化物中毒”的風(fēng)險。
生活中不乏“車?yán)遄涌?rdquo;們，有人吃起來輕輕松松就能干掉一斤多，遠遠超過了20顆。如此看來，他們豈非已成了中毒高危人群？真相是這樣嗎？
中國營養(yǎng)協(xié)會的專家說，車?yán)遄又写_實含有鐵，但每100克中只含有0.3~0.4毫克。而成年人一般每天的鐵攝入量在10毫克左右，攝入限量是45毫克。這也就是說，一則靠吃車?yán)遄觼硌a鐵并不靠譜；二則要想把車?yán)遄映缘?ldquo;鐵中毒”的地步，至少需要吃10公斤的量。
專家說，車?yán)遄又写_實有一定的氰苷存在，而氰苷在特定條件下會被水解釋放出氫氰酸。不過，車?yán)遄又械那柢罩淮嬖谟诜N子，也就是它的核之中，而絕大多數(shù)人吃車?yán)遄拥臅r候是不會吃核的，自然也就不會攝入氰苷了。即便是有人不小心把核與車?yán)遄庸庖黄鹜踢M了肚子里，那也不用著急害怕，因為人體的消化能力并不足以破壞核的硬殼，把氰苷釋放出來。
日本作為全球功能性食品代表市場之一，其在產(chǎn)品開發(fā)、劑型創(chuàng)新和原料挖掘方面始終占據(jù)著重要的地位。隨著消費者健康意識的提升以及對個性化和高效營養(yǎng)需求的增加，日本功能性食品市場的競爭日益激烈。在這一過程中，新穎的原料和獨特的技術(shù)工藝成為企業(yè)爭奪市場份額的關(guān)鍵因素。
亞精胺是一類生物活性有機小分子，毒 性低功效強，具有抗炎、抗氧化，增強線粒體代謝等功能。機體內(nèi)亞精胺除外源膳食補充和細(xì)胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強腸道免疫功能方面起到重要作用。
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