資訊 > 市場動態(tài) > 河南鄭州市二七區(qū)市場監(jiān)管局規(guī)范餐飲管理狠抓關(guān)鍵環(huán)節(jié)
全國少數(shù)民族運(yùn)動會將于今年9月在河南省鄭州市舉行。為了提高餐飲服務(wù)業(yè)食品安全保障能力和水平，更好地為本次運(yùn)動會餐飲服務(wù)提供保障，近日，河南省鄭州市二七區(qū)市場監(jiān)管局組織召開餐飲服務(wù)管理示范單位現(xiàn)場觀摩會，所轄鄭飛國際酒店、黃河飯店、粵海酒店、中都酒店負(fù)責(zé)人和廚師長參加了觀摩學(xué)習(xí)。
據(jù)悉，此次全國少數(shù)民族運(yùn)動會期間，二七區(qū)共有3家大酒店被指定為運(yùn)動員教練員、裁判員的入住單位。為確保飲食安全，二七區(qū)市場監(jiān)管局組織酒店管理人員及廚師長等相關(guān)人員到該市餐飲管理示范單位張福記交通路店，對該店軟件硬件設(shè)施、管理操作流程進(jìn)行現(xiàn)場觀摩，并進(jìn)行了經(jīng)驗(yàn)交流。
該局相關(guān)負(fù)責(zé)人在觀摩會上強(qiáng)調(diào)，要提高認(rèn)識，認(rèn)清形勢，進(jìn)一步增強(qiáng)做好餐飲服務(wù)食品安全工作的責(zé)任感；要突出重點(diǎn)，狠抓關(guān)鍵，繃緊食品安全和生產(chǎn)安全這根弦；要提高標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化服務(wù)，進(jìn)一步提高餐飲服務(wù)食品安全水平，確保順利完成民族運(yùn)動會期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作。
亞精胺是一類生物活性有機(jī)小分子，毒 性低功效強(qiáng)，具有抗炎、抗氧化，增強(qiáng)線粒體代謝等功能。機(jī)體內(nèi)亞精胺除外源膳食補(bǔ)充和細(xì)胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強(qiáng)腸道免疫功能方面起到重要作用。
從蛋白質(zhì)到膳食纖維，從維生素到礦物質(zhì)，每一種營養(yǎng)素都在維持人體機(jī)能中扮演著獨(dú)特角色。而在眾多功能性成分中，N-乙酰氨基葡萄糖（N-Acetylglucosamine，簡稱GlcNAc）正逐漸走進(jìn)大眾視野。作為一種天然存在于食物中的活性成分，它不僅與人體健康密切相關(guān)，更在功能性食品領(lǐng)域展現(xiàn)出廣闊前景。
明日葉是傘形科當(dāng)歸屬多年生大草本植物，因生長旺盛，萌蘗能力非常強(qiáng)，今天摘了葉子明天就能冒出新葉的強(qiáng)盛生命力而得名。
在營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域，有益健康的成分一直以來都備受關(guān)注。其中，甜菜堿（化學(xué)名：三甲基甘氨酸）作為一種天然存在且具有重要生理功能的營養(yǎng)物質(zhì)，正逐漸成為健康科學(xué)界的熱點(diǎn)。這種天然化合物廣泛存在于微生物、植物和動物體內(nèi)，常見于小麥、貝類、菠菜和甜菜等食物中。
在追求健康生活的今天，有機(jī)食品逐漸成為人們餐桌上的新寵。有機(jī)葵花籽油，作為一種天然、健康的食用油，以其豐富的營養(yǎng)和獨(dú)特的功效，受到越來越多消費(fèi)者的青睞。它不僅能滿足日常烹飪需求，還能為身體帶來諸多益處。本期，我們將深入探討有機(jī)葵花籽油的營養(yǎng)價(jià)值、健康功效以及在食品加工中的廣泛應(yīng)用，以幫助大家更好地了解這一“健康油脂”和“黃金液體”。
低溫等離子體（Cold Plasma，CP）技術(shù)是一種非熱殺菌技術(shù)，以其快速殺菌、無殘留、操作簡單、不產(chǎn)生明顯溫升等特點(diǎn)而備受青睞。該技術(shù)廣泛應(yīng)用于醫(yī)療、農(nóng)業(yè)、食品以及水資源等眾多領(lǐng)域。等離子體是一種由電子、正負(fù)離子、自由基、基態(tài)或激發(fā)態(tài)分子和原子等組成的整體呈電中性的導(dǎo)電性流體，具有能量高，活性成分豐富等優(yōu)點(diǎn)。
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