資訊 > 市場動態(tài) > 山西省盂縣市場監(jiān)管局約談食堂供應(yīng)商源頭把控食品質(zhì)量
近期，為進一步加強學(xué)校食堂及校園周邊的食品安全，防止食品安全事故的發(fā)生，督促學(xué)校食堂和小食品批發(fā)經(jīng)營單位落實食品安全主體責(zé)任，從源頭上把控食品質(zhì)量，保障廣大師生的身體健康和生命安全，山西盂縣市場監(jiān)督管理局對學(xué)校食堂食品供應(yīng)商和小食品經(jīng)營單位進行集中約談。
會議通報了成都七中實驗學(xué)校食堂食品安全事件和央視3·15晚會曝光的問題辣條等食品安全情況。食品流通股股長、餐飲股股長就即將實施的《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》有關(guān)內(nèi)容和問題辣條等食品的嚴重危害，食品流通領(lǐng)域依法規(guī)范經(jīng)營等方面進行了培訓(xùn)。
會議指出，小食品經(jīng)營單位要按照有關(guān)法律法規(guī)，認真開展自查，嚴格執(zhí)行進貨查驗、索證索票制度，定期開展庫存食品和存儲條件自查，及時清理過期、感官性狀改變的食品，堅決杜絕經(jīng)營“五毛食品”等問題食品。
會議強調(diào)，學(xué)校食堂食材供貨商要提高認識，強化安全意識，嚴格落實食品安全主體責(zé)任，合法從事經(jīng)營活動，自覺遵守《食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)；完善索證索票制度，做到所有食材索證要齊全。米、面、油、調(diào)料、肉及肉制品等大宗食品供應(yīng)商必須隨貨提供產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督合格檢驗報告、動物檢疫合格證，嚴格執(zhí)行食品出入庫制度，認真記錄進銷貨臺賬，食品配送運輸工具必須符合冷藏運輸?shù)囊?；始終把質(zhì)量放在位，嚴禁將腐爛變質(zhì)、生蟲、混有異物的蔬菜，過期變質(zhì)輔料調(diào)料等問題食品供給學(xué)校。
亞精胺是一類生物活性有機小分子，毒 性低功效強，具有抗炎、抗氧化，增強線粒體代謝等功能。機體內(nèi)亞精胺除外源膳食補充和細胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強腸道免疫功能方面起到重要作用。
從蛋白質(zhì)到膳食纖維，從維生素到礦物質(zhì)，每一種營養(yǎng)素都在維持人體機能中扮演著獨特角色。而在眾多功能性成分中，N-乙酰氨基葡萄糖（N-Acetylglucosamine，簡稱GlcNAc）正逐漸走進大眾視野。作為一種天然存在于食物中的活性成分，它不僅與人體健康密切相關(guān)，更在功能性食品領(lǐng)域展現(xiàn)出廣闊前景。
在營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域，有益健康的成分一直以來都備受關(guān)注。其中，甜菜堿（化學(xué)名：三甲基甘氨酸）作為一種天然存在且具有重要生理功能的營養(yǎng)物質(zhì)，正逐漸成為健康科學(xué)界的熱點。這種天然化合物廣泛存在于微生物、植物和動物體內(nèi)，常見于小麥、貝類、菠菜和甜菜等食物中。
在追求健康生活的今天，有機食品逐漸成為人們餐桌上的新寵。有機葵花籽油，作為一種天然、健康的食用油，以其豐富的營養(yǎng)和獨特的功效，受到越來越多消費者的青睞。它不僅能滿足日常烹飪需求，還能為身體帶來諸多益處。本期，我們將深入探討有機葵花籽油的營養(yǎng)價值、健康功效以及在食品加工中的廣泛應(yīng)用，以幫助大家更好地了解這一“健康油脂”和“黃金液體”。
低溫等離子體（Cold Plasma，CP）技術(shù)是一種非熱殺菌技術(shù)，以其快速殺菌、無殘留、操作簡單、不產(chǎn)生明顯溫升等特點而備受青睞。該技術(shù)廣泛應(yīng)用于醫(yī)療、農(nóng)業(yè)、食品以及水資源等眾多領(lǐng)域。等離子體是一種由電子、正負離子、自由基、基態(tài)或激發(fā)態(tài)分子和原子等組成的整體呈電中性的導(dǎo)電性流體，具有能量高，活性成分豐富等優(yōu)點。
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