資訊 > 食品原材料 > 上海河蝦創(chuàng)三年來價
春節(jié)一過，與消費者短暫告別的河蝦、青蝦、基圍蝦、草蝦等淡水蝦又開始上市了。由于處在冬末早春時節(jié)，蝦的生長速度較慢，上市量相對較少，因此淡水蝦的售價較貴。但有一種魔都傳統(tǒng)特色的河蝦售價卻特別貴，今年3月，河蝦創(chuàng)出三年來價，售價每斤120元。
日前，筆者從上海市寧海東路菜場、馬立斯菜場、人民路菜場、寧波路菜場了解到，河蝦售價為70元~120元/斤，70元一斤的河蝦很小，白煮后小到就像“河蝦嬰兒”，只有售價在100元一斤以上的河蝦才能端上餐桌招待客人。
與此同時筆者了解到，除了河蝦，其它淡水蝦的售價要便宜許多。如一直賣價很貴的草蝦現(xiàn)在賣65元~75元/斤，基圍蝦40元~50元/斤，青蝦50元~60元/斤，白米蝦只賣30元~35元/斤。
“現(xiàn)在河蝦的產(chǎn)量很低，上市的數(shù)量很少，能夠吃到已經(jīng)算不錯了。”上海市馬立斯菜場一位攤主用網(wǎng)具撩起河蝦，筆者發(fā)現(xiàn)，其中有好多是死蝦。
“死蝦也賣這個價？”筆者問，“只有幾個是死的，如果要的話可以把死蝦去掉，但這是統(tǒng)貨價80元一斤，要大的、好的你賣100元以上一斤的吧。”說著話，攤主收回網(wǎng)具，招呼其他生意去了。
上海市在寧波路菜場，多位馬大嫂問了河蝦價格后，轉(zhuǎn)而買了基圍蝦、白米蝦。“河蝦好吃是好吃，但賣這么貴消受不起。”馬大嫂們表示，若河蝦價格跌至六七十元一斤可以嘗嘗鮮。
為啥其它淡水蝦的價格要便宜許多，而河蝦要賣得那么貴？筆者與河蝦養(yǎng)殖最多的青浦區(qū)取得聯(lián)系，那里的蝦農(nóng)告訴筆者，受退耕還田等因素的影響，近年，水產(chǎn)養(yǎng)殖面積大量減少。除了養(yǎng)殖面積減少原因外，比起青蝦、基圍蝦、草蝦、大頭蝦，河蝦產(chǎn)量低也是眼下上市少的一個重要原因。
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隨著人們對食品安全和環(huán)保的日益關注，傳統(tǒng)的食品包裝材料逐漸受到限制，可食膜作為一種新型的食品包裝材料，因其具有可生物降解、安全無毒、可食用等優(yōu)點而受到廣泛關注。
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