資訊 > 食品原材料 > 上海河蝦創(chuàng)三年來價
春節(jié)一過，與消費者短暫告別的河蝦、青蝦、基圍蝦、草蝦等淡水蝦又開始上市了。由于處在冬末早春時節(jié)，蝦的生長速度較慢，上市量相對較少，因此淡水蝦的售價較貴。但有一種魔都傳統(tǒng)特色的河蝦售價卻特別貴，今年3月，河蝦創(chuàng)出三年來價，售價每斤120元。
日前，筆者從上海市寧海東路菜場、馬立斯菜場、人民路菜場、寧波路菜場了解到，河蝦售價為70元~120元/斤，70元一斤的河蝦很小，白煮后小到就像“河蝦嬰兒”，只有售價在100元一斤以上的河蝦才能端上餐桌招待客人。
與此同時筆者了解到，除了河蝦，其它淡水蝦的售價要便宜許多。如一直賣價很貴的草蝦現(xiàn)在賣65元~75元/斤，基圍蝦40元~50元/斤，青蝦50元~60元/斤，白米蝦只賣30元~35元/斤。
“現(xiàn)在河蝦的產(chǎn)量很低，上市的數(shù)量很少，能夠吃到已經(jīng)算不錯了。”上海市馬立斯菜場一位攤主用網(wǎng)具撩起河蝦，筆者發(fā)現(xiàn)，其中有好多是死蝦。
“死蝦也賣這個價？”筆者問，“只有幾個是死的，如果要的話可以把死蝦去掉，但這是統(tǒng)貨價80元一斤，要大的、好的你賣100元以上一斤的吧。”說著話，攤主收回網(wǎng)具，招呼其他生意去了。
上海市在寧波路菜場，多位馬大嫂問了河蝦價格后，轉(zhuǎn)而買了基圍蝦、白米蝦。“河蝦好吃是好吃，但賣這么貴消受不起。”馬大嫂們表示，若河蝦價格跌至六七十元一斤可以嘗嘗鮮。
為啥其它淡水蝦的價格要便宜許多，而河蝦要賣得那么貴？筆者與河蝦養(yǎng)殖最多的青浦區(qū)取得聯(lián)系，那里的蝦農(nóng)告訴筆者，受退耕還田等因素的影響，近年，水產(chǎn)養(yǎng)殖面積大量減少。除了養(yǎng)殖面積減少原因外，比起青蝦、基圍蝦、草蝦、大頭蝦，河蝦產(chǎn)量低也是眼下上市少的一個重要原因。
人參藍(lán)莓粉是一種將人參和藍(lán)莓兩種天然植物原料經(jīng)過科學(xué)提取、烘干、粉碎制成的復(fù)合營養(yǎng)粉。人參藍(lán)莓粉集合了人參的補氣養(yǎng)身和藍(lán)莓的抗氧化功能，廣泛應(yīng)用于保健食品和營養(yǎng)補充領(lǐng)域，成為現(xiàn)代人追求健康生活的重要選擇。
薄荷糖是一種深受消費者喜愛的糖果，以其獨特的清涼口感和怡人香氣著稱。薄荷糖不僅能夠帶來口腔清新和舒爽感，還具備一定的健康功效，成為日常生活中提神醒腦、緩解口臭的理想選擇。
食用明膠粉是一種由動物膠原蛋白提取而來的天然食品添加劑，廣泛應(yīng)用于食品加工行業(yè)。作為一種天然膠體，食用明膠粉具有優(yōu)良的膠凝性、成膜性和乳化穩(wěn)定性，能夠改善食品的質(zhì)地和口感，提升產(chǎn)品品質(zhì)。
藥用級明膠是一種專門用于醫(yī)藥領(lǐng)域的高純度膠原蛋白產(chǎn)品，因其安全性高、生物相容性好，在制藥、醫(yī)療器械和健康產(chǎn)品中發(fā)揮著重要作用。隨著醫(yī)藥技術(shù)的發(fā)展，藥用級明膠以其優(yōu)異的性能和嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，成為現(xiàn)代醫(yī)藥生產(chǎn)中的關(guān)鍵原料。
魚皮明膠是一種從魚類皮膚中提取的天然膠原蛋白，因其良好的生物相容性和優(yōu)異的功能特性，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化妝品等多個領(lǐng)域。隨著人們對健康與天然成分的重視，魚皮明膠作為一種綠色環(huán)保的原料，受到市場的高度關(guān)注和青睞。
清真魚明膠是一種采用符合伊斯蘭教法（清真認(rèn)證）標(biāo)準(zhǔn)的魚皮、魚鱗等水產(chǎn)品副產(chǎn)物，通過科學(xué)工藝提取的天然蛋白質(zhì)膠。隨著消費者對健康、天然及宗教飲食要求的不斷提高，清真魚明膠因其優(yōu)良的功能特性和嚴(yán)格的清真認(rèn)證，逐漸成為食品、醫(yī)藥、化妝品等多個行業(yè)的重要原料。
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