為扎實(shí)推進(jìn)“三深化、三提升”活動(dòng)，日前，邯鄲市市場(chǎng)監(jiān)管局制定并啟動(dòng)實(shí)施《邯鄲市校園食品質(zhì)量安全水平提升三年行動(dòng)計(jì)劃（2019-2021年）》（以下簡(jiǎn)稱“行動(dòng)計(jì)劃”）。

       該局將加強(qiáng)學(xué)校食堂監(jiān)督檢查，依法清理無證經(jīng)營行為；嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，督促學(xué)校建立校長為責(zé)任人的食品安全責(zé)任制；進(jìn)一步加大學(xué)校集體用餐配送供餐企業(yè)監(jiān)管力度；強(qiáng)化食品原料采購管理，嚴(yán)格落實(shí)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度；規(guī)范食品加工制作過程，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》加工制作食品；全面提高食品安全量化等級(jí)，不斷提高食品安全量化等級(jí)優(yōu)良率；推進(jìn)“清潔廚房”“明廚亮灶”建設(shè)；嚴(yán)厲查處校園違法違規(guī)行為，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，著力整治突出問題，依法從嚴(yán)重處各類不法行為。

       “行動(dòng)計(jì)劃”通過提升食品安全量化等級(jí)，全市創(chuàng)建省級(jí)校園食品安全標(biāo)準(zhǔn)食堂40家以上，每個(gè)縣（市、區(qū)）均建有2家以上省級(jí)校園食品安全標(biāo)準(zhǔn)食堂；全市所有學(xué)校食堂食品安全量化等級(jí)良好（Ｂ級(jí)）以上比例達(dá)到100％，市主城區(qū)學(xué)校食堂食品安全量化等級(jí)優(yōu)秀（Ａ級(jí)）比例達(dá)到30%；實(shí)現(xiàn)全市學(xué)校食堂“明廚亮灶”全覆蓋；全市學(xué)校食堂專職食品安全管理人員配備率達(dá)到，大中專院校設(shè)立食品安全管理機(jī)構(gòu)比例達(dá)到；建立健全食品安全自查制度，學(xué)校食堂全部制定食品安全自查計(jì)劃、建立自查清單、確定自查項(xiàng)目。

       通過三年努力，進(jìn)一步完善學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管體系，不斷提升食品安全監(jiān)管能力，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，構(gòu)建食品安全誠信體系，有效遏制食品安全事故發(fā)生，確保不發(fā)生系統(tǒng)性、區(qū)域性、群體性食品安全事故。