資訊 > 市場動態(tài) > 上海金山區(qū)加強(qiáng)食品安全信息追溯管理
日前，山林、融氏、石庫門3家企業(yè)成功申報(bào)上海市重要產(chǎn)品追溯體系建設(shè)示范支持項(xiàng)目，建立起“一根一碼”“一瓶一碼”的食品安全信息追溯管理系統(tǒng)。而在食品流通環(huán)節(jié)，永輝超市金山店的智能電子秤可以打印出帶有二維碼的價(jià)簽，市民只需拿出手機(jī)掃一掃，就可了解到所購買的蔬菜或肉類的進(jìn)貨時(shí)間、生產(chǎn)廠家等內(nèi)容，超市的電視顯示屏上還會公示企業(yè)內(nèi)部的商品檢驗(yàn)情況，讓市民買得放心。
截至去年底，全區(qū)內(nèi)流通環(huán)節(jié)應(yīng)追溯食品經(jīng)營單位170戶，其中標(biāo)準(zhǔn)化菜市場23戶、連鎖超市112戶和中型以上食品店35戶已全部注冊食品安全信息追溯平臺，并正常上傳錄入。同時(shí)，為加強(qiáng)企業(yè)的責(zé)任感，金山區(qū)市場監(jiān)督管理局還制作《食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實(shí)追溯責(zé)任告知書》，告知經(jīng)營者落實(shí)追溯責(zé)任主體的相關(guān)要求。目前該制度的覆蓋率達(dá)，經(jīng)營戶履行率。
同時(shí)，金山區(qū)市場監(jiān)管局還緊密圍繞創(chuàng)建國家食品安全示范城區(qū)，并結(jié)合各類專項(xiàng)整治和市民投訴舉報(bào)，守牢安全底線，全面推進(jìn)落實(shí)各項(xiàng)食品安全工作。“對應(yīng)該納入追溯系統(tǒng)的企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督檢查，如果企業(yè)沒有履行，會進(jìn)行相應(yīng)的處理。”金山區(qū)市場監(jiān)管局副局長何振鳳表示。
下一步，該局將督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行相應(yīng)的信息追溯義務(wù)，全面接受社會監(jiān)督。食品可追溯平臺也將打造2.0版本，注重運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等提升工作效能，繼續(xù)加大推進(jìn)食品安全信息追溯工作，加快實(shí)現(xiàn)全程留痕，信息可追溯，讓問題食品無處遁形，守護(hù)市民“舌尖上的安全”。
亞精胺是一類生物活性有機(jī)小分子，毒 性低功效強(qiáng)，具有抗炎、抗氧化，增強(qiáng)線粒體代謝等功能。機(jī)體內(nèi)亞精胺除外源膳食補(bǔ)充和細(xì)胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強(qiáng)腸道免疫功能方面起到重要作用。
從蛋白質(zhì)到膳食纖維，從維生素到礦物質(zhì)，每一種營養(yǎng)素都在維持人體機(jī)能中扮演著獨(dú)特角色。而在眾多功能性成分中，N-乙酰氨基葡萄糖（N-Acetylglucosamine，簡稱GlcNAc）正逐漸走進(jìn)大眾視野。作為一種天然存在于食物中的活性成分，它不僅與人體健康密切相關(guān)，更在功能性食品領(lǐng)域展現(xiàn)出廣闊前景。
明日葉是傘形科當(dāng)歸屬多年生大草本植物，因生長旺盛，萌蘗能力非常強(qiáng)，今天摘了葉子明天就能冒出新葉的強(qiáng)盛生命力而得名。
在營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域，有益健康的成分一直以來都備受關(guān)注。其中，甜菜堿（化學(xué)名：三甲基甘氨酸）作為一種天然存在且具有重要生理功能的營養(yǎng)物質(zhì)，正逐漸成為健康科學(xué)界的熱點(diǎn)。這種天然化合物廣泛存在于微生物、植物和動物體內(nèi)，常見于小麥、貝類、菠菜和甜菜等食物中。
在追求健康生活的今天，有機(jī)食品逐漸成為人們餐桌上的新寵。有機(jī)葵花籽油，作為一種天然、健康的食用油，以其豐富的營養(yǎng)和獨(dú)特的功效，受到越來越多消費(fèi)者的青睞。它不僅能滿足日常烹飪需求，還能為身體帶來諸多益處。本期，我們將深入探討有機(jī)葵花籽油的營養(yǎng)價(jià)值、健康功效以及在食品加工中的廣泛應(yīng)用，以幫助大家更好地了解這一“健康油脂”和“黃金液體”。
低溫等離子體（Cold Plasma，CP）技術(shù)是一種非熱殺菌技術(shù)，以其快速殺菌、無殘留、操作簡單、不產(chǎn)生明顯溫升等特點(diǎn)而備受青睞。該技術(shù)廣泛應(yīng)用于醫(yī)療、農(nóng)業(yè)、食品以及水資源等眾多領(lǐng)域。等離子體是一種由電子、正負(fù)離子、自由基、基態(tài)或激發(fā)態(tài)分子和原子等組成的整體呈電中性的導(dǎo)電性流體，具有能量高，活性成分豐富等優(yōu)點(diǎn)。
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